Μεταπτυχιακό στη διατροφή και τη διατροφική ασφάλεια + BRC + IFS (διπλός βαθμός με 8 πιστώσεις ECTS)

Χάρη στο μεταπτυχιακό δίπλωμα στην επισιτιστική ασφάλεια + BRC + IFS, ο φοιτητής θα φτάσει σε μια παγκόσμια και πλήρη όραση που αποτελείται από τη συλλογή των λειτουργιών και των εννοιών που πολιορκούσαν τον τομέα της επισιτιστικής ασφάλειας. Προσεγγίζουμε την συνειδητοποίηση όλων των επαγγελματιών στον τομέα των τροφίμων της σημασίας της δουλειάς τους, στις καλές τους πρακτικές, αφού εξαρτώνται από αυτές, σε μεγάλο βαθμό, η επισιτιστική ασφάλεια στον πληθυσμό επεκτείνεται. Η παγκόσμια τροφική αλυσίδα αντιμετωπίζει σημαντικές απαιτήσεις στον τομέα του περιβάλλοντος, της ασφάλειας, της υγείας και της ασφάλειας. Στο πλαίσιο αυτό, υπάρχουν πολλά έγγραφα, πρωτόκολλα και κανονισμοί που απαιτούνται από τους αγοραστές των διαφόρων χωρών. Μεταξύ των προτύπων που απαιτούνται από αυτήν την αγορά, το Παγκόσμιο πρότυπο επισιτιστικής ασφάλειας (Διεθνές Πρότυπο Τροφίμων) και το Παγκόσμιο Πρότυπο Ασφάλειας Τροφίμων που δημοσιεύθηκε από τη Βρετανική Κοινοπραξία Λιανικής (BRC) ξεχωρίζει. Το μάθημα προορίζεται να διαμορφωθεί στο πεδίο εφαρμογής των συστημάτων ανάλυσης κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου, προκειμένου να αποφευχθούν τα μολυσμένα τρόφιμα και να εφαρμόσουν το σύστημα ελέγχου APPCC σε εταιρείες, εκτός από την κατάρτιση στο πρότυπο BRC και IFS. Το τμήμα επισιτιστικής ασφάλειας εγκρίνεται και ισχύει για τις αντιθέσεις.

- Αποκτήστε καλές συνήθειες στην επισιτιστική ασφάλεια. - Γνωρίστε το σύστημα APPCC και τις φάσεις του. - Αποκτήστε τη σωστή γνώση σχετικά με τον καθαρισμό και την απολύμανση. - Προσδιορίστε κρίσιμους κινδύνους και σημεία ελέγχου. - Αποκτήστε τεχνικές και θεωρητικές γνώσεις - Γνωρίστε ποιο είναι το πρότυπο IFS -V.7 και σε ποιες εταιρείες εφαρμόζουν. - Κατανοήστε τη σημασία της ενσωμάτωσης του συστήματος APPCC και του προτύπου IFS για τη βελτίωση της ασφάλειας των προϊόντων διατροφής. - Γνωρίστε ποια είναι η δομή του προτύπου IFS-V.7, καθώς και των απαραίτητων απαιτήσεων που πρέπει να πιστοποιηθούν στο εν λόγω πρότυπο. - Διαφοροποίηση μεταξύ IFS, BRC και ISO 22000. - Μάθετε να εφαρμόζετε σε πράξη μέτρα ελέγχου, διαδικασιών και προσωπικού που είναι κατάλληλα για τη διαχείριση της ποιότητας και το σύστημα επισιτιστικής ασφάλειας. - Γνωρίστε ποιες είναι οι απαραίτητες απαιτήσεις που πρέπει να πιστοποιηθούν στο πρότυπο BRC.

- Αποκτήστε καλές συνήθειες στην επισιτιστική ασφάλεια. - Γνωρίστε το σύστημα APPCC και τις φάσεις του. - Αποκτήστε τη σωστή γνώση σχετικά με τον καθαρισμό και την απολύμανση. - Προσδιορίστε κρίσιμους κινδύνους και σημεία ελέγχου. - Αποκτήστε τεχνικές και θεωρητικές γνώσεις - Γνωρίστε ποιο είναι το πρότυπο IFS -V.7 και σε ποιες εταιρείες εφαρμόζουν. - Κατανοήστε τη σημασία της ενσωμάτωσης του συστήματος APPCC και του προτύπου IFS για τη βελτίωση της ασφάλειας των προϊόντων διατροφής. - Γνωρίστε ποια είναι η δομή του προτύπου IFS-V.7, καθώς και των απαραίτητων απαιτήσεων που πρέπει να πιστοποιηθούν στο εν λόγω πρότυπο. - Διαφοροποίηση μεταξύ IFS, BRC και ISO 22000. - Μάθετε να εφαρμόζετε σε πράξη μέτρα ελέγχου, διαδικασιών και προσωπικού που είναι κατάλληλα για τη διαχείριση της ποιότητας και το σύστημα επισιτιστικής ασφάλειας. - Γνωρίστε ποιες είναι οι απαραίτητες απαιτήσεις που πρέπει να πιστοποιηθούν στο πρότυπο BRC.

Χάρη στο μεταπτυχιακό δίπλωμα στην επισιτιστική ασφάλεια + BRC + IFS, ο φοιτητής θα φτάσει σε μια παγκόσμια και πλήρη όραση που αποτελείται από τη συλλογή των λειτουργιών και των εννοιών που πολιορκούσαν τον τομέα της επισιτιστικής ασφάλειας. Προσεγγίζουμε την συνειδητοποίηση όλων των επαγγελματιών στον τομέα των τροφίμων της σημασίας της δουλειάς τους, στις καλές τους πρακτικές, αφού εξαρτώνται από αυτές, σε μεγάλο βαθμό, η επισιτιστική ασφάλεια στον πληθυσμό επεκτείνεται. Η παγκόσμια τροφική αλυσίδα αντιμετωπίζει σημαντικές απαιτήσεις στον τομέα του περιβάλλοντος, της ασφάλειας, της υγείας και της ασφάλειας. Στο πλαίσιο αυτό, υπάρχουν πολλά έγγραφα, πρωτόκολλα και κανονισμοί που απαιτούνται από τους αγοραστές των διαφόρων χωρών. Μεταξύ των προτύπων που απαιτούνται από αυτήν την αγορά, το Παγκόσμιο πρότυπο επισιτιστικής ασφάλειας (Διεθνές Πρότυπο Τροφίμων) και το Παγκόσμιο Πρότυπο Ασφάλειας Τροφίμων που δημοσιεύθηκε από τη Βρετανική Κοινοπραξία Λιανικής (BRC) ξεχωρίζει. Το μάθημα προορίζεται να διαμορφωθεί στο πεδίο εφαρμογής των συστημάτων ανάλυσης κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου, προκειμένου να αποφευχθούν τα μολυσμένα τρόφιμα και να εφαρμόσουν το σύστημα ελέγχου APPCC σε εταιρείες, εκτός από την κατάρτιση στο πρότυπο BRC και IFS. Το τμήμα επισιτιστικής ασφάλειας εγκρίνεται και ισχύει για τις αντιθέσεις.

Το σημερινό μεταπτυχιακό δίπλωμα στην επισιτιστική ασφάλεια + BRC + IFS απευθύνεται σε όλους εκείνους τους επαγγελματίες που στο έργο τους έχουν κάποια σχέση με τα τρόφιμα. Σε γενικές γραμμές, όσοι θέλουν να εισέλθουν στον κόσμο της επισιτιστικής ασφάλειας, καθώς και στη σύνθεση του συστήματος APPCC, έχουν ήδη προηγούμενες γνώσεις σχετικά με αυτό ή όχι.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.