Master in Culinary Arts and Cooking Address + Πανεπιστημιακό πτυχίο

Εάν εργάζεστε στην κουζίνα και το περιβάλλον αποκατάστασης και θέλετε να μάθετε τις δεξιότητες για να εκτελέσετε τις λειτουργίες του επικεφαλής της κουζίνας, αυτή είναι η ώρα σας, με τον κύριο στις γαστρονομικές τέχνες και τη διεύθυνση μαγειρέματος, μπορείτε να αποκτήσετε τις απαραίτητες γνώσεις για να παίξετε αυτή τη λειτουργία με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Οι στόχοι που προορίζονται να επιτευχθούν σε αυτόν τον πλοίαρχο στις γαστρονομικές τέχνες και τη διεύθυνση κουζίνας είναι οι εξής: - Εισάγετε τον μαθητή στις διάφορες περιοχές της κουζίνας, καθώς και τη γνώση των εργαλείων, των υλικών και των επίπλων. - Οργανώστε τις διαδικασίες εργασίας για τη βελτιστοποίηση της διαχείρισης και διαχείρισης της εγκατάστασης. - Γνωρίστε τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που εμπλέκονται στην επεξεργασία των πιάτων. - Προσδιορίστε εξουσιοδοτημένα προϊόντα και προμήθειες καθαρισμού και χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα σε κάθε περίπτωση, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των μονάδων παραγωγής τροφίμων και κατανάλωσης κατανάλωσης. - ταξινομήστε και εξηγήστε τους πιο συνηθισμένους κινδύνους τροφίμων και τις τοξές, προσδιορίζοντας τις πιθανές αιτίες τους - ενεργώντας με την ευθύνη και την ειλικρίνεια που απαιτείται από τη συμμετοχή στις διαδικασίες υποδοχής, αποθήκευσης και διανομής αγαθών. - Υπολογίστε τις εξωτερικές και εσωτερικές ανάγκες προσφοράς των φύλων που σχετίζονται με καθορισμένες γαστρονομικές προσφορές, γράφοντας τα αιτήματα της αναφοράς. - Αναλύστε τα συστήματα αποθήκευσης τροφίμων και ποτών και εκτελέστε εγγενείς εργασίες σύμφωνα με τα επιλεγμένα συστήματα. - Αξιολογήστε τις πληροφορίες που δημιουργούνται από την άποψη των προτιμήσεων, των προσδοκιών ή των αναγκών μιας πιθανής ζήτησης, αφαιρώντας τις απαραίτητες αλλαγές στη γαστρονομική παραγωγική διαδικασία για να πραγματοποιήσουν τις κατάλληλες προσαρμογές. - Αναλύστε τις γαστρονομικές επεξεργασίες που περιγράφουν τις διαδικασίες εκτέλεσης.

Οι στόχοι που προορίζονται να επιτευχθούν σε αυτόν τον πλοίαρχο στις γαστρονομικές τέχνες και τη διεύθυνση κουζίνας είναι οι εξής: - Εισάγετε τον μαθητή στις διάφορες περιοχές της κουζίνας, καθώς και τη γνώση των εργαλείων, των υλικών και των επίπλων. - Οργανώστε τις διαδικασίες εργασίας για τη βελτιστοποίηση της διαχείρισης και διαχείρισης της εγκατάστασης. - Γνωρίστε τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που εμπλέκονται στην επεξεργασία των πιάτων. - Προσδιορίστε εξουσιοδοτημένα προϊόντα και προμήθειες καθαρισμού και χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα σε κάθε περίπτωση, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των μονάδων παραγωγής τροφίμων και κατανάλωσης κατανάλωσης. - ταξινομήστε και εξηγήστε τους πιο συνηθισμένους κινδύνους τροφίμων και τις τοξές, προσδιορίζοντας τις πιθανές αιτίες τους - ενεργώντας με την ευθύνη και την ειλικρίνεια που απαιτείται από τη συμμετοχή στις διαδικασίες υποδοχής, αποθήκευσης και διανομής αγαθών. - Υπολογίστε τις εξωτερικές και εσωτερικές ανάγκες προσφοράς των φύλων που σχετίζονται με καθορισμένες γαστρονομικές προσφορές, γράφοντας τα αιτήματα της αναφοράς. - Αναλύστε τα συστήματα αποθήκευσης τροφίμων και ποτών και εκτελέστε εγγενείς εργασίες σύμφωνα με τα επιλεγμένα συστήματα. - Αξιολογήστε τις πληροφορίες που δημιουργούνται από την άποψη των προτιμήσεων, των προσδοκιών ή των αναγκών μιας πιθανής ζήτησης, αφαιρώντας τις απαραίτητες αλλαγές στη γαστρονομική παραγωγική διαδικασία για να πραγματοποιήσουν τις κατάλληλες προσαρμογές. - Αναλύστε τις γαστρονομικές επεξεργασίες που περιγράφουν τις διαδικασίες εκτέλεσης.

Ο πλοίαρχος στις γαστρονομικές τέχνες και τη διεύθυνση κουζίνας προετοιμάζεται να γνωρίζει σε βάθος το περιβάλλον της κουζίνας και να μάθει τις τεχνικές για να κατευθύνει τον εξοπλισμό σε αυτόν τον τομέα, γνωρίζοντας τα υγιεινά πρότυπα και τις διαφορετικές διαδικασίες επεξεργασίας.

Εάν εργάζεστε στην κουζίνα και το περιβάλλον αποκατάστασης και θέλετε να μάθετε τις δεξιότητες για να εκτελέσετε τις λειτουργίες του επικεφαλής της κουζίνας, αυτή είναι η ώρα σας, με τον κύριο στις γαστρονομικές τέχνες και τη διεύθυνση μαγειρέματος, μπορείτε να αποκτήσετε τις απαραίτητες γνώσεις για να παίξετε αυτή τη λειτουργία με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.