Master in Kitchen: Professional Cook + πανεπιστημιακό πτυχίο

Προς το παρόν, στον κόσμο της αποκατάστασης, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να αναπτύξουμε την προ -εξάλειψη, την προετοιμασία, την παρουσίαση και τις διαδικασίες διατήρησης όλων των ειδών τροφίμων και τον καθορισμό των γαστρονομικών προσφορών, την αυτονομία που εφαρμόζουν τις αντίστοιχες τεχνικές, την επίτευξη της καθιερωμένης ποιότητας και των οικονομικών στόχων και τον σεβασμό των κανόνων και των πρακτικών της ασφάλειας και της υγιεινής στον τομέα των τροφίμων. Ως εκ τούτου, με αυτόν τον κύριο στην κουζίνα πρόκειται να παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις για την προετοιμασία και την παρουσίαση των πιάτων δημιουργικής ή συγγραφέας κουζίνας.

Οι στόχοι που προορίζονται να επιτευχθούν σε αυτό το μεταπτυχιακό δίπλωμα είναι οι εξής: - Αξιολογήστε τις πληροφορίες που δημιουργούνται από την άποψη των προτιμήσεων, των προσδοκιών ή των αναγκών μιας πιθανής ζήτησης, αφαιρώντας τις απαραίτητες αλλαγές στη γαστρονομική παραγωγική διαδικασία για να πραγματοποιηθεί οι κατάλληλες προσαρμογές. - Αναλύστε, τοποθετήστε και εφαρμόστε τις βασικές τεχνικές μαγειρικής ψαριών, καρκινοειδών και μαλλιών και, όπου ενδείκνυται, διατήρηση, για να αποκτήσετε γαστρονομικές επεξεργασίες και στοιχειώδη πιάτα. - Αναλύστε, τοποθετήστε και εκτελείτε τη διαδικασία αναγέννησης που απαιτείται από γαστρονομικές επεξεργασίες με βάση τα ψάρια, τα καρκινοειδή και τα μαλάκια για την επακόλουθη χρήση ή την κατανάλωση - αναλύστε και εκτελούν εργασίες για να ολοκληρώσουν τις γαστρονομικές επεξεργασίες των ψαριών, των καρκινοειδών και των μαλλιών ανάλογα με τον ορισμό, την κατάσταση και τον τύπο υπηρεσιών τους. - Αναλύστε, τοποθετήστε και πραγματοποιήστε τη διαδικασία αναγέννησης που απαιτείται από γαστρονομικές επεξεργασίες με βάση τα κρέατα, τα πουλιά και το κυνήγι, για μεταγενέστερη χρήση ή κατανάλωση. - Αναλύστε και εκτελέστε εργασίες για να ολοκληρώσετε τις γαστρονομικές επεξεργασίες κρέατος, πτηνών και κυνηγιού, σύμφωνα με τον ορισμό, την κατάσταση και τον τύπο υπηρεσίας τους, για να ανταποκριθούν στη βέλτιστη εμπορευματοποίηση. - Εκτελέστε, τοποθετήστε και διατηρήστε τις μαγειρικές επεξεργασίες που είναι γενικά πολύπλοκες και αντιπροσωπευτικές για τις γαστρονομικές τιμές Τύπος: εδαφική ή προσωρινή. - Εκτελέστε, τοποθετήστε και διατηρήστε τις μαγειρικές επεξεργασίες που είναι γενικά πολύπλοκες και αντιπροσωπευτικές για τις γαστρονομικές τιμές Τύπος: εδαφική ή προσωρινή. - Επιλέξτε επαρκείς γραφικές τεχνικές για την πραγματοποίηση σκίτσων ή γραφικών μοντέλων. - Εξαγάγετε τις παραλλαγές στο σχεδιασμό που έγιναν ανάλογα με τα κριτήρια όπως το μέγεθος, οι πρώτες ύλες που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν, σχήμα, χρώμα κλπ. - Εκτελέστε τα σκίτσα ή τα γραφικά μοντέλα εφαρμόζοντας τις απαραίτητες τεχνικές. - Επιλέξτε μαγειρικά είδη και άλλα υλικά που είναι κατάλληλα για την εφαρμογή της επιλεγμένης διακοσμητικής τεχνικής και την επακόλουθη πραγματοποίηση του διακοσμητικού κινήτρου που σχεδιάστηκε εκ των προτέρων.

Αφού ολοκληρώσετε την εκπαίδευσή σας σε αυτήν την ηλεκτρονική σχολή μαγειρικής, θα έχετε αποκτήσει τις γνώσεις και τις δεξιότητες που θα σας εκπαιδεύσουν για να αναπτύξετε την επαγγελματική σας δραστηριότητα στον τομέα της φιλοξενίας και του μαγειρέματος.

Αυτός ο πλοίαρχος στην κουζίνα σας προετοιμάζει να αποκτήσετε συγκεκριμένες γνώσεις στην περιοχή που αναπτύσσεται στον μαθητή ορισμένες δυνατότητες για να αναπτυχθούν επαγγελματικά στον τομέα και πιο συγκεκριμένα στο μαγείρεμα.

Αυτός ο πλοίαρχος στην κουζίνα απευθύνεται σε όλους εκείνους που είναι αφιερωμένοι στον κόσμο της αποκατάστασης, πιο συγκεκριμένα στην κουζίνα και που σκοπεύουν να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με γαστρονομικά προϊόντα, δημιουργική ή συγγραφέα κουζίνα. Κάθε άτομο που ενδιαφέρεται να αποκτήσει τη γνώση αυτού του τομέα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.