MF0260_2 Pre -Elaboration and Food Conservation

Προς το παρόν, στον κόσμο της αποκατάστασης, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να αναπτύξουμε την προ -εξάλειψη, την προετοιμασία, την παρουσίαση και τις διαδικασίες διατήρησης όλων των ειδών τροφίμων και τον καθορισμό των γαστρονομικών προσφορών, την αυτονομία που εφαρμόζουν τις αντίστοιχες τεχνικές, την επίτευξη της καθιερωμένης ποιότητας και των οικονομικών στόχων και τον σεβασμό των κανόνων και των πρακτικών της ασφάλειας και της υγιεινής στον τομέα των τροφίμων. Ως εκ τούτου, με αυτό το μάθημα πρόκειται να παρέχουμε τις απαραίτητες γνώσεις για την προ -Delay και τη διατήρηση όλων των ειδών τροφίμων.

- Χρησιμοποιήστε τον εξοπλισμό, τα μηχανήματα, τα εργαλεία και τα εργαλεία που αποτελούν την παροχή τμημάτων κουζίνας σύμφωνα με την αίτησή τους στην προ -εξάλειψη των λαχανικών, των μανιταριών, των ψαριών, των καρκινοειδών, των μαλλιών, των κρέατος, των πτηνών και του κυνηγιού και ανάλογα με τις βέλτιστες επιδόσεις τους. - Αναλύστε τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα ψάρια, τα καρκινοειδή, τα μαλάκια, τα κρέατα, τα πουλιά και το κυνήγι στην κουζίνα, την περιγραφή των ποικιλιών και των ιδιοτήτων και τον εντοπισμό των μαγειρικών παραγόντων ή παραμέτρων που πρέπει να συνδυάζονται στη διαδικασία επεξεργασίας ή διατήρησης. - Περιγράψτε τις εργασίες αναγέννησης και προ -εξάλειψης διαφορετικών λαχανικών, μανιταριών, ψαριών, καρκινοειδών, μαλλιών, κρέατος, πτηνών και κυνηγιού και εκτέλεσή τους, έτσι ώστε να είναι κατάλληλα για χρήση στην επακόλουθη επεξεργασία πιάτων ή για μάρκετινγκ. - Εφαρμόστε μεθόδους και λειτουργήστε σωστά τον εξοπλισμό για τη διατήρηση και τη συσκευασία των ακατέργαστων λαχανικών, των ψαριών, των καρκινοειδών και των ακατέργαστων μαλακίων, των ημι -τελικών και των τελειωμένων μαγειρικών επεξεργασιών.

Αναπτύσσει την επαγγελματική της δραστηριότητα τόσο σε μεγάλες όσο και σε μεσαίες επιχειρήσεις, κυρίως από τον τομέα της φιλοξενίας, αν και μπορεί επίσης να εργαστεί μόνη σας σε μικρές εγκαταστάσεις του υποτομέα αποκατάστασης.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της διαμορφωτικής μονάδας MF0260_2 πριν από την εξάλειψη και τη διατήρηση των τροφίμων. Η πιστοποίηση έχει ξεπεράσει τις διάφορες μονάδες αρμοδιοτήτων που περιλαμβάνονται και απευθύνεται στη διαπίστευση των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω της οποίας θα επιλέξουν τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και θα δημιουργήσουν το Professional Contory of Professions. ικανότητες που αποκτήθηκαν με εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε όλους εκείνους που είναι αφιερωμένοι στον κόσμο της αποκατάστασης, πιο συγκεκριμένα στην κουζίνα και που σκοπεύουν να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με την προ -εξάλειψη και τη διατήρηση των τροφίμων. Κάθε άτομο που ενδιαφέρεται να αποκτήσει τη γνώση αυτού του τομέα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.