MF0549-2 Λειτουργίες Vinification Course

Μέσα στον κόσμο των βιομηχανιών τροφίμων, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς της παραγωγής κρασιού και αλκοόλ, μέσα στον επαγγελματικό τομέα του ποτού. Έτσι, αυτό το μάθημα αποσκοπεί στην παροχή των απαραίτητων γνώσεων για τις εργασίες οινοποίησης και για την εκτέλεση των λειτουργιών επεξεργασίας, γονικής μέριμνας και συσκευασίας κρασιών, κονιάκ και αλκοολούχων ποτών, υπό τις συνθήκες που καθορίζονται στη διαδικασία και τα εγχειρίδια ποιότητας, καθώς και το χειρισμό των αντίστοιχων μηχανημάτων και εξοπλισμού και τη συντήρηση του πρώτου επιπέδου.

- Περιγράψτε τις διαδικασίες για την κατασκευή κρασιών και άλλα ζυμωμένα προϊόντα που σχετίζονται με τις απαραίτητες λειτουργίες, τα προϊόντα εισόδου και εξόδου και τα χρησιμοποιούμενα μέσα. - Εφαρμόστε θεραπείες στη συγκομιδή και σε άλλες πρώτες ύλες για να αποκτήσετε μίσρες, επιτυγχάνοντας την απαιτούμενη ποιότητα. - Καθορίστε και εφαρμόστε τις τεχνικές ζύμωσης των προϊόντων για να αποκτήσετε κρασιά και μηλίτη. - Χαρακτηρίζετε τα κρασιά, τον μηλίτη και τα αλκοολούχα ποτά από τη ζύμωση. - Αναλύστε και συστηματοποιήστε τις τεχνικές δειγματοληψίας, για την επαλήθευση της ποιότητας των πρώτων υλών και των προϊόντων στον κλάδο του κρασιού, του μηλίτη και άλλων ζυμωμένων ποτών. - Εφαρμόστε τις μεθόδους χημικής και μικροβιολογικής ανάλυσης κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, για τον άμεσο προσδιορισμό των βασικών παραμέτρων ποιότητας των προϊόντων στη βιομηχανία ποτών. - Εφαρμόστε τα πρωτόκολλα και τις τεχνικές της αισθητηριακής ανάλυσης της γευσιγνωσίας των κρασιών, του μηλίτη και άλλων ποτών κατά τη διάρκεια της ζυμωτικής της διαδικασίας και κάντε την περιγραφή των αισθήσεων που λαμβάνονται. - Χαρακτηρίζετε τις βασικές λειτουργίες περιβαλλοντικού ελέγχου και την ανάκτηση, τον καθαρισμό και την απομάκρυνση των αποβλήτων. - Περιγράψτε τις διαδικασίες σταθεροποίησης και αναπαραγωγής κρασιών και άλλων ζυμωμένων προϊόντων που σχετίζονται με τις απαραίτητες λειτουργίες, τα προϊόντα εισόδου και εξόδου και τα χρησιμοποιούμενα μέσα. - Καθορίστε και εφαρμόστε τις τεχνικές σταθεροποίησης των προϊόντων, επιτυγχάνοντας την απαιτούμενη ποιότητα. - Χαρακτηρίζετε τις μεθόδους αύξησης του κρασιού και της παρακολούθησης, επιτυγχάνοντας τις απαιτούμενες ιδιότητες. - Εφαρμόστε τα πρωτόκολλα και τις τεχνικές αισθητηριακής ανάλυσης των κρασιών, μηλίτη και άλλων ζυμωμένων ποτών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σταθεροποίησης και γονικής μέριμνας και κάντε την περιγραφή των αίσθησης που λαμβάνονται. - Εφαρμόστε τις μεθόδους χημικής και μικροβιολογικής ανάλυσης, για τον άμεσο προσδιορισμό των βασικών παραμέτρων ποιότητας των σταθεροποιημένων προϊόντων, στη βιομηχανία ποτών.

Αναπτύσσει τη δραστηριότητά της στον κλάδο της επεξεργασίας και της συσκευασίας του κρασιού, του μηλίτη, του μπράντυ και των ποτών, μέσα σε μεγάλες, μεσαίες και μικρές επιχειρήσεις. Είναι ενσωματωμένη σε ομάδες εργασίας με άλλους ανθρώπους του ίδιου ή χαμηλότερου επιπέδου προσόντων, οργανικά ανάλογα με μια ενδιάμεση εντολή. Σε ορισμένες περιπτώσεις μικρών επιχειρήσεων, οι φορείς εκμετάλλευσης μπορούν να έχουν υπό την ευθύνη τους και να εξαρτώνται άμεσα από τον διαχειριστή παραγωγής.

Αυτή η εκπαίδευση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο κατάρτισης των εργασιών Vinification MF0549_2, πιστοποιώντας ότι ξεπερνούν τις διάφορες μονάδες αρμοδιότητας που περιλαμβάνονται και απευθύνονται στη διαπίστευση της επαγγελματικής ικανότητας που αποκτήθηκαν μέσω της επαγγελματικής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω της οποίας θα επιλέξετε να αποκτήσετε το αντίστοιχο πιστοποιητικό του επαγγελματισμού μέσω των αντίστοιχων κλήσεων των διαφορών, όπως και της Εργασίας (Royal Deckree ίδιων 18, η οποία αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται στους επαγγελματίες του κόσμου των βιομηχανιών τροφίμων, ειδικά στην επεξεργασία των κρασιών και των οινοπνευματωδών ποτών, στον επαγγελματικό τομέα του ποτού και σε όλους εκείνους τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με τις επιχειρήσεις vinification.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.