MF0768 3 -Προϊόντα που προέρχεται από σταφύλια και κρασί

Στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς της βιομηχανίας που προέρχονται από σταφύλια και κρασί, μέσα στον επαγγελματικό τομέα ποτών. Έτσι, με αυτό το μάθημα σκοπεύει να παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις για να γνωρίζει τα προϊόντα που προέρχονται από σταφύλια και κρασί.

- Προσδιορίστε τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών, των βοηθητικών και υλικών που θα παρεμβαίνουν στην επεξεργασία των αποσταγμάτων του κρασιού και της ορυκοποίησης από τα προϊόντα (όπως τα pomiles, τα κόπρανα, τις γραμμές), τα συμπυκνωμένα μούχλα και το ξύδι και άλλα παράγωγα προϊόντα, εξασφαλίζοντας την απαιτούμενη παραγωγή και ποιότητα. - Προσδιορίστε και εποπτεύετε τις διαδικασίες επεξεργασίας των αποσταγμάτων του κρασιού και της οινοποίησης από τα προϊόντα (pomiles, κόπρανα, γραμμές), συμπυκνωμένα musts και ξύδι, ρύθμιση για κάθε λειτουργία του απαραίτητου εξοπλισμού και προμηθειών και των παραμέτρων ελέγχου, σύμφωνα με τις συνταγές που καθορίζονται στα εγχειρίδια διαδικασίας. - Εποπτεύετε την προετοιμασία, τον καθαρισμό και τη συντήρηση των μηχανών και του εξοπλισμού για την προετοιμασία των αποσταγμάτων του κρασιού και της οινοποίησης από τα προϊόντα, τα συμπυκνωμένα musts και το ξίδι για να εξασφαλιστεί η σωστή λειτουργία της διαδικασίας. - Εποπτεύεται στο χώρο εργασίας τα απαραίτητα μέτρα προστασίας για την εξασφάλιση της επαγγελματικής ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων, στον τομέα της απόκτησης αποσταγμάτων, των συμπυκνωμένων musts, των ξιδιών και άλλων παραγώγων σταφυλιών. - Εφαρμόστε τεχνικές αναλυτικής και αισθητηριακής ελέγχου στη διαδικασία παρασκευής αποσταγμάτων και οινοποίησης από - προϊόντα, συμπυκνωμένα musts και ξίδι και άλλα προϊόντα διαφοροποίησης, σύμφωνα με τις καθιερωμένες διαδικασίες.

Αναπτύσσει τη δραστηριότητά της σε μικρές, μεσαίες ή μεγάλες βιομηχανίες αποστάσεων κρασιού, πρέπει να συγκέντρωσε, να επεξεργαστεί το Vinegre και άλλα προϊόντα που προέρχονται από σταφύλια και κρασί. Εργαζόμενοι ή οι εργαζόμενοι που ασκούν τη δραστηριότητά τους στη διαχείριση, τη διαχείριση και την εποπτεία σε λειτουργικούς τομείς υποδοχής, παραγωγής και συσκευασίας.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης των προϊόντων MF0768_3 που προέρχονται από σταφύλια και κρασί, πιστοποιώντας ότι ξεπερνούν τις διάφορες μονάδες ικανότητας που περιλαμβάνονται και απευθύνονται στη διαφορά των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω των οποίων θα επιλέξετε να αποκτήσετε το αντίστοιχο πιστοποιητικό του επαγγελματισμού, μέσω των αντίστοιχων κλήσεων (Royal, 659/2023, της 18ης Ιουλίου, η οποία αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο της βιομηχανίας τροφίμων, ειδικά σε βιομηχανίες που προέρχονται από σταφύλια και κρασί, μέσα στον επαγγελματικό τομέα ποτών και σε όλους εκείνους που ενδιαφέρονται να γνωρίζουν τα προϊόντα που προέρχονται από σταφύλια και κρασί.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.