MF1064_3 Μάθημα: MF1064_3.

Επί του παρόντος, καθίσταται απαραίτητο στον κόσμο της αποκατάστασης να γνωρίζουμε πώς να κατευθύνουμε και να διαχειρίζονται τις δραστηριότητες ενός εστιατορίου ή μονάδας παραγωγής και υπηρεσιών τροφίμων και ποτών, καθορίζουν και εποπτεύουν τις διαδικασίες της και βελτιστοποιούν το υλικό και τους ανθρώπινους πόρους που διατίθενται για την επίτευξη της μέγιστης κερδοφορίας της μονάδας, προσφέροντας την καλύτερη ποιότητα εξυπηρέτησης και εξυπηρέτησης πελατών, εάν είναι απαραίτητο, στα αγγλικά. Σε αυτό το μάθημα, προορίζεται να παρέχει στους μαθητές τις απαραίτητες γνώσεις για τη διαχείριση των διαδικασιών παροχής αποκατάστασης.

- Ταξινόμηση και αξιολόγηση των ειδών και των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται στην αποκατάσταση σύμφωνα με τις οργανοληπτικές, διατροφικές τους, ποιότητες και δυνατότητες παρέμβασης σε γαστρονομικές προσφορές. - Αναλύστε και καθορίζετε τις διαδικασίες παροχής, υποδοχής και αποθήκευσης ποτών, ακατέργαστων και ημι -φορολογικών ειδών, μαγειρικών επεξεργασιών και άλλων υλικών, καθορίζοντας τα μέτρα ελέγχου και τα μέσα και την εφαρμογή τους. - Κατασκευάζουν και ελέγχουν τα αποθέματα αγαθών, σκευών, επίπλων και εξοπλισμού αποκατάστασης για να γνωρίζουν το ποσό και το βαθμό περιστροφής και διατήρησης. - Προσομοίωση της εποπτείας των διαδικασιών ελέγχου της παροχής, αποθήκευσης και αποθεμάτων στην αποκατάσταση, ελέγχοντας τα ενδιάμεσα και τελικά αποτελέσματα που προέρχονται από αυτά. - Εφαρμόστε τις συνήθεις διαδικασίες για τον έλεγχο της κατανάλωσης αποκατάστασης.

Αναπτύσσει την επαγγελματική της δραστηριότητα σε μεγάλες, μεσαίες και μικρές εγκαταστάσεις για την παραδοσιακή, σύγχρονη και τροφοδοσία αποκατάστασης, γενικά ιδιωτική, αν και μπορούν επίσης να είναι δημόσιες, κυρίως στον τομέα των εκπαιδευτικών, των κοινωνικών υπηρεσιών ή των κοινωνικών υπηρεσιών. Μπορεί να είναι αυτόνομο ή για λογαριασμό άλλων, εκτελώντας τις λειτουργίες τους ανεξάρτητα ή υποταχθεί στον διευθυντή της περιοχής του εστιατορίου ή στον διευθυντή της ιδρύματος όταν η μονάδα παραγωγής αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης δομής παραγωγής και υπηρεσιών.

Αυτή η εκπαίδευση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της μονάδας εκπαίδευσης MF1064_3. Η παροχή αποκατάστασης που πιστοποιεί ότι ξεπέρασε τις διάφορες μονάδες αρμοδιοτήτων που περιλαμβάνονται σε πληροφορική και απευθύνεται στη διαπίστευση των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω της οποίας θα επιλέξετε να αποκτήσετε το αντίστοιχο πιστοποιητικό επαγγελματισμού μέσω των αντίστοιχων κλήσεων. Διαφορετικές αυτόνομες κοινότητες, καθώς και το ίδιο το Υπουργείο Εργασίας (βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν με εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε όλους όσους ενδιαφέρονται ιδιαίτερα ή στην εργασία στον κόσμο της διαχείρισης αποκατάστασης, ειδικότερα με την παροχή αποκατάστασης.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.