UF1357 Βέλτιστη αναγέννηση τροφίμων

Στον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα διαφορετικά πεδία προς την κατεύθυνση και την παραγωγή στην κουζίνα, μέσα στην περιοχή επαγγελματικής αποκατάστασης. Έτσι, με αυτό το μάθημα, προορίζεται να παράσχει τις απαραίτητες γνώσεις για τη βέλτιστη αναγέννηση των τροφίμων.

- Εξηγήστε και εφαρμόζετε μεθόδους για την αναγέννηση των ακατέργαστων, ημι -τελικών ειδών και των τελικών μαγειρικών επεξεργασιών, εξασφαλίζοντας την επακόλουθη χρήση ή κατανάλωσή του σε βέλτιστες συνθήκες. - Ανάπτυξη διαδικασιών εποπτείας για τις διαδικασίες αναγέννησης των ακατέργαστων, ημι -τελικών ειδών και των τελειωμένων μαγειρικών επεξεργασιών, ελέγχοντας τα ενδιάμεσα και τελικά αποτελέσματα που προέρχονται από αυτά.

Αναπτύσσει την επαγγελματική της δραστηριότητα τόσο σε μεγάλες όσο και σε μεσαίες επιχειρήσεις, κυρίως από τον τομέα της φιλοξενίας και, συγκεκριμένα, στον υποτομέα αποκατάστασης, να είναι σε θέση να ενεργεί σε μικρές εγκαταστάσεις, σε πολλές περιπτώσεις, ως ιδιοκτήτης και επικεφαλής μαγειρέματος ταυτόχρονα. Παρόλο που η επαγγελματική του δραστηριότητα αναπτύσσεται συνήθως σε ιδιωτικά ιδρύματα, μπορεί επίσης να την αναπτύξει σε δημόσιες εγκαταστάσεις, κυρίως όταν βρίσκεται στον τομέα των εκπαιδευτικών, υγείας ή των κοινωνικών υπηρεσιών. Όταν δεν ενεργεί μόνη σας, εκτελεί τις λειτουργίες του υπό την εξάρτηση του Διευθυντή της εγκατάστασης, είτε είτε σε ξενοδοχείο είτε σε άλλα καταλύματα, είτε σε εγκατάσταση αποκατάστασης.

Αυτή η εκπαίδευση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της διαμορφωτικής μονάδας UF1357 βέλτιστη αναγέννηση τροφίμων που πιστοποιεί ότι ξεπερνούν τις διάφορες μονάδες αρμοδιοτήτων που περιλαμβάνονται και απευθύνονται στη διαπίστευση της επαγγελματικής ικανότητας που αποκτήθηκε μέσω της επαγγελματικής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω της οποίας θα επιλέγουν το αντίστοιχο πιστοποιητικό του επαγγελματισμού μέσω των αντίστοιχων κλήσεων των διαφόρων κοινοτήτων. 18, η οποία αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο της φιλοξενίας και του τουρισμού ειδικά προς την κατεύθυνση και την παραγωγή στη ζύμη μέσα στην επαγγελματική αποκατάσταση και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν σχετικές γνώσεις για τη βέλτιστη αναγέννηση των τροφίμων.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.