Δάσκαλος σε βασικές διαδικασίες μαγειρέματος + πτυχίο πανεπιστημίου

Μέσα στον κόσμο της φιλοξενίας και του τουρισμού είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς των βασικών εργασιών κουζίνας, στο χώρο της επαγγελματικής αποκατάστασης. Έτσι, με αυτόν τον κύριο σε βασικές διαδικασίες κουζίνας, προορίζεται να παράσχει τις απαραίτητες γνώσεις για την επεξεργασία συνδυασμένων και σνακ.

- Εφαρμόστε απλές τεχνικές για την αναγέννηση, την επεξεργασία και την παρουσίαση συνδυασμένων πιάτων και απλών σνακ, με βάση τις παρεχόμενες πληροφορίες, ακολουθώντας τις κατάλληλες διαδικασίες και συμμορφώνονται με τα πρότυπα χειρισμού τροφίμων. - Προσδιορίστε τις μεθόδους διατήρησης και τους χώρους αποθήκευσης κατάλληλες για τις επεξεργασίες και την εφαρμογή τους, την παρακολούθηση του προορισμού τους ή της κατανάλωσης, τη φύση των συνιστωσών και των προτύπων χειραγώγησης. - Συμμετοχή στη βελτίωση της ποιότητας σε όλη τη διαδικασία. - Κάντε βασικές επεξεργασίες πολλαπλών εφαρμογών και προετοιμάστε και παρουσιάζετε απλές γαστρονομικές επεξεργασίες, εφαρμόζοντας απλές, προηγουμένως καθορισμένες τεχνικές. - Εκτελέστε τις απαραίτητες εργασίες για την παροχή βοήθειας για τις διαδικασίες προετοιμασίας και παρουσίασης όλων των ειδών γαστρονομικών επεξεργασιών, που δείχνουν δεκτικότητα και πνεύμα συνεργασίας. - Εφαρμόστε απλές τεχνικές για την αναγέννηση, την επεξεργασία και την παρουσίαση συνδυασμένων πιάτων και απλών σνακ, με βάση τις παρεχόμενες πληροφορίες, ακολουθώντας τις κατάλληλες διαδικασίες και συμμορφώνονται με τα πρότυπα χειρισμού τροφίμων. - Προσδιορίστε τις μεθόδους διατήρησης και τις επαρκείς θέσεις αποθήκευσης για τις επεξεργασίες και τις εφαρμόστε, παρακολουθώντας τον προορισμό ή την κατανάλωσή τους, τη φύση των συνιστωσών τους και των προτύπων χειρισμού. - Participate in quality improvement throughout the process. - Κάντε την υποδοχή τροφίμων και ποτών για μεταγενέστερη αποθήκευση και διανομή. - ενεργήστε με την ευθύνη και την ειλικρίνεια που απαιτείται από τη συμμετοχή στις διαδικασίες υποδοχής, αποθήκευσης και διανομής αγαθών. - Διαφοροποιήστε τις πρώτες ύλες των τροφίμων για κοινή χρήση στην κουζίνα, περιγράφοντας τις κύριες ποικιλίες και ιδιότητες - ταξινομήστε και εξηγήστε τους πιο συνηθισμένους κινδύνους τροφίμων και τις τοξικές διαμερίσεις, προσδιορίζοντας τις πιθανές αιτίες τους - πληρούν τα υγιεινά πρότυπα και εφαρμόζουν σωστά τις μεθόδους καθαρισμού και παραγγελιών όταν λειτουργούν με εξοπλισμό, μηχανές, προμήθειες και γένους και καθαρίζοντας τις διευκολύνσεις. -Χαρακτηριστείτε κομμάτια και εκτελέστε τις εργασίες προ -εξάλειψης των πιο συνηθισμένων γαστρονομικών ειδών, ανάλογα με το καθιερωμένο σχέδιο εργασίας, τις γαστρονομικές επεξεργασίες που πρόκειται να πραγματοποιηθούν ή στις ανάγκες μάρκετινγκ. -Απλασιάστε τις απλές μεθόδους και λειτουργήστε σωστά τον εξοπλισμό για την αναγέννηση, τη διατήρηση και τη συσκευασία των ακατέργαστων, ημι -ελκυσμένων ειδών και των επεξεργασιών που ολοκληρώθηκαν σε κοινή χρήση, οι οποίες προσαρμόζονται στις συγκεκριμένες ανάγκες διατήρησης και συσκευασίας των εν λόγω υλικών και προϊόντων.

- Εφαρμόστε απλές τεχνικές για την αναγέννηση, την επεξεργασία και την παρουσίαση συνδυασμένων πιάτων και απλών σνακ, με βάση τις παρεχόμενες πληροφορίες, ακολουθώντας τις κατάλληλες διαδικασίες και συμμορφώνονται με τα πρότυπα χειρισμού τροφίμων. - Προσδιορίστε τις μεθόδους διατήρησης και τους χώρους αποθήκευσης κατάλληλες για τις επεξεργασίες και την εφαρμογή τους, την παρακολούθηση του προορισμού τους ή της κατανάλωσης, τη φύση των συνιστωσών και των προτύπων χειραγώγησης. - Συμμετοχή στη βελτίωση της ποιότητας σε όλη τη διαδικασία. - Κάντε βασικές επεξεργασίες πολλαπλών εφαρμογών και προετοιμάστε και παρουσιάζετε απλές γαστρονομικές επεξεργασίες, εφαρμόζοντας απλές, προηγουμένως καθορισμένες τεχνικές. - Εκτελέστε τις απαραίτητες εργασίες για την παροχή βοήθειας για τις διαδικασίες προετοιμασίας και παρουσίασης όλων των ειδών γαστρονομικών επεξεργασιών, που δείχνουν δεκτικότητα και πνεύμα συνεργασίας. - Εφαρμόστε απλές τεχνικές για την αναγέννηση, την επεξεργασία και την παρουσίαση συνδυασμένων πιάτων και απλών σνακ, με βάση τις παρεχόμενες πληροφορίες, ακολουθώντας τις κατάλληλες διαδικασίες και συμμορφώνονται με τα πρότυπα χειρισμού τροφίμων. - Προσδιορίστε τις μεθόδους διατήρησης και τις επαρκείς θέσεις αποθήκευσης για τις επεξεργασίες και τις εφαρμόστε, παρακολουθώντας τον προορισμό ή την κατανάλωσή τους, τη φύση των συνιστωσών τους και των προτύπων χειρισμού. - Συμμετοχή στη βελτίωση της ποιότητας σε όλη τη διαδικασία. - Κάντε την υποδοχή τροφίμων και ποτών για μεταγενέστερη αποθήκευση και διανομή. - ενεργήστε με την ευθύνη και την ειλικρίνεια που απαιτείται από τη συμμετοχή στις διαδικασίες υποδοχής, αποθήκευσης και διανομής αγαθών. - Διαφοροποιήστε τις πρώτες ύλες των τροφίμων για κοινή χρήση στην κουζίνα, περιγράφοντας τις κύριες ποικιλίες και ιδιότητες - ταξινομήστε και εξηγήστε τους πιο συνηθισμένους κινδύνους τροφίμων και τις τοξικές διαμερίσεις, προσδιορίζοντας τις πιθανές αιτίες τους - πληρούν τα υγιεινά πρότυπα και εφαρμόζουν σωστά τις μεθόδους καθαρισμού και παραγγελιών όταν λειτουργούν με εξοπλισμό, μηχανές, προμήθειες και γένους και καθαρίζοντας τις διευκολύνσεις. -Χαρακτηριστείτε κομμάτια και εκτελέστε τις εργασίες προ -εξάλειψης των πιο συνηθισμένων γαστρονομικών ειδών, ανάλογα με το καθιερωμένο σχέδιο εργασίας, τις γαστρονομικές επεξεργασίες που πρόκειται να πραγματοποιηθούν ή στις ανάγκες μάρκετινγκ. -Απλασιάστε τις απλές μεθόδους και λειτουργήστε σωστά τον εξοπλισμό για την αναγέννηση, τη διατήρηση και τη συσκευασία των ακατέργαστων, ημι -ελκυσμένων ειδών και των επεξεργασιών που ολοκληρώθηκαν σε κοινή χρήση, οι οποίες προσαρμόζονται στις συγκεκριμένες ανάγκες διατήρησης και συσκευασίας των εν λόγω υλικών και προϊόντων.

Αυτό το μεταπτυχιακό δίπλωμα σε βασικές διαδικασίες μαγειρέματος προετοιμάζεται να αποκτήσει συγκεκριμένες γνώσεις στην περιοχή που αναπτύσσεται στον μαθητή ορισμένες ικανότητες να λειτουργούν επαγγελματικά στον τομέα και πιο συγκεκριμένα στις βασικές διαδικασίες μαγειρέματος.

Αυτός ο πλοίαρχος στις βασικές διαδικασίες μαγειρέματος στοχεύει σε όλους όσους ενδιαφέρονται για το πεδίο της φιλοξενίας που θέλουν να ειδικεύονται σε βασικές διαδικασίες μαγειρέματος.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.