Διεθνές μάθημα πιστοποίησης στην επισιτιστική ασφάλεια. Σύστημα appcc και χειρισμός τροφίμων

Η χειραγώγηση των τροφίμων περιλαμβάνει, εκτός από ένα θεωρητικό-πρακτικό παρασκεύασμα, την επίγνωση των μέτρων ασφαλείας και την εφαρμογή υγιεινών πρακτικών με άμεσες επιπτώσεις στον καταναλωτή/πελάτη. Χάρη στο μάθημα, ο φοιτητής θα φτάσει σε μια παγκόσμια και πλήρη όραση που αποτελείται από τη συλλογή των λειτουργιών και των εννοιών που πολιορκούσαν τον τομέα της επισιτιστικής ασφάλειας και της χειραγώγησης των τροφίμων. Προσεγγίζουμε την συνειδητοποίηση όλων των επαγγελματιών στον τομέα των τροφίμων της σημασίας της δουλειάς τους, στις καλές τους πρακτικές, αφού εξαρτώνται από αυτές, σε μεγάλο βαθμό, η επισιτιστική ασφάλεια στον πληθυσμό επεκτείνεται.

- Αποκτήστε καλές συνήθειες στην επισιτιστική ασφάλεια. - Γνωρίστε το σύστημα APPCC και τις φάσεις του. - Αποκτήστε σωστά τις γνώσεις σχετικά με τις πρακτικές καθαρισμού και απολύμανσης. - Προσδιορίστε κρίσιμους κινδύνους και σημεία ελέγχου. - Βελτιώστε τα μέτρα υγιεινής στον χειρισμό των τροφίμων. - Βελτιώστε την υγεία των τροφίμων, τόσο τους χειριστές των τροφίμων όσο και τους ανθρώπους για τους οποίους εργάζονται.

Εταιρείες τροφίμων, φιλοξενία, κουζίνα, εστιατόρια, σερβιτόροι, σούπερ μάρκετ, μικρά καταστήματα τροφίμων.

Μέσα από αυτό το μάθημα, ο φοιτητής θα γνωρίζει σε βάθος όλα όσα σχετίζονται με την επισιτιστική ασφάλεια, τις ασθένειες που μεταδίδονται μέσω της κατάχρησης ή της θεραπείας των τροφίμων (για παράδειγμα, η λεκιονέλωση), που επικεντρώνονται στο τρέχον ρυθμιστικό πλαίσιο που υποστηρίζει όλα τα είδη επαρκών ενεργειών για τη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων και του χειρισμού των τροφίμων. Θα γνωρίζουμε πώς πραγματοποιούνται καλές πρακτικές γύρω από τον καθαρισμό και την απολύμανση, καθώς και τα κλειδιά για την εφαρμογή και τη διατήρηση ενός κρίσιμου συστήματος ανάλυσης κινδύνου (APPCC).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε όλους εκείνους τους επαγγελματίες που έχουν κάποια σχέση με τα τρόφιμα στο έργο τους. Σε γενικές γραμμές, εκείνοι που θέλουν να εισέλθουν στον κόσμο των τροφίμων έχουν προηγούμενη γνώση γι 'αυτό ή όχι.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.