Διεύθυνση Διεύθυνσης Τροφίμων και ποτών: F & B Manager + Πανεπιστημιακό Δίπλωμα

Η γνώση της σημερινής πραγματικότητα του τομέα του τουρισμού γενικά και του ξενοδοχείου και του γαστρονομικού ειδικότερα, καθώς και η συνάφεια της ανάπτυξης των κατάλληλων στρατηγικών, είναι απαραίτητη για όλους τους τύπους εταιρειών στον τομέα της φιλοξενίας και της αποκατάστασης εν γένει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μέσω αυτού του μεταπτυχιακού τίτλου σε τρόφιμα και ποτά, οι μαθητές προσφέρονται στις ικανότητες που απαιτούνται για να γίνουν εμπειρογνώμονες F & B, η κατάρτιση για να είναι υπεύθυνη για την κατεύθυνση και την οργάνωση του τμήματος τροφίμων και κατανάλωσης σε ξενοδοχεία, εστιατόρια κ.λπ.

Μεταξύ των στόχων του Διευθυντή Διεύθυνσης Τροφίμων και Ποτών, μπορούμε να επισημάνουμε τα εξής: - Αναλύσεις και διαδικασίες σχεδιασμού για συντονισμό, εξυπηρέτηση και κλείσιμο στο εστιατόριο, προσδιορίζοντας κάθε φάση. - Διαδικασίες παρουσίασης σχεδιασμού και εξυπηρέτηση γαστρονομικών επεξεργασιών καθώς και το τέλος των απόψεων του πελάτη, οι οποίες είναι κατάλληλες για τμήματα υπηρεσιών τροφίμων και ποτών. - Αναλύστε όλους τους τύπους ειδικών υπηρεσιών και εκδηλώσεων στην αποκατάσταση που είναι κατάλληλοι για τμήματα υπηρεσιών τροφίμων και ποτών. - Αναλύστε τις διαδικασίες υπηρεσίας συμποσίων στο ίδρυμα αποκατάστασης, προσδιορίζοντας τους απαραίτητους πόρους και τον προϋπολογισμό που προέρχεται από τον προϋπολογισμό. - Αναλύστε τα πρότυπα πρωτοκόλλου που χρησιμοποιούνται σε διαφορετικούς τύπους γεγονότων που αναπτύσσονται σε εγκαταστάσεις αποκατάστασης. - Αναπτύξτε με επιτυχία τις διαδικασίες διατήρησης, εξυπηρέτησης και μεταφοράς τροφίμων και ποτών στην αποκατάσταση. - Γνωρίστε τη διαδικασία προετοιμασίας και φινιρίσματος πιάτων ενόψει του πελάτη. - Ξεκινήστε τη διαδικασία συναρμολόγησης των χώρων και των εκθετών για τα είδη και τις γαστρονομικές επεξεργασίες στο πλαίσιο οποιουδήποτε τύπου γαστρονομικής υπηρεσίας και ειδικής εκδήλωσης αποκατάστασης - πραγματοποιήστε με επιτυχία το σχεδιασμό του Τμήματος Τροφίμων και ποτών. - Γνωρίστε την οργάνωση των εγκαταστάσεων αποκατάστασης. - Μάθετε τη λειτουργία της διαδικασίας επιλογής προσωπικού και τη λειτουργία ολοκλήρωσης προσωπικού στα τμήματα υπηρεσιών τροφίμων και ποτών. - εμβαθύνετε τη λειτουργία της διαχείρισης της ομάδας εργασίας στα τμήματα της υπηρεσίας τροφίμων και ποτών. - Διαχείριση ποιότητας μελέτης στα τμήματα υπηρεσιών τροφίμων και ποτών. - Γνωρίστε το πρωτόκολλο και τις σωστές θεραπείες των ανθρώπων. - Μάθετε το βασικό πρωτόκολλο και τα κατάλληλα πρότυπα συμπεριφοράς στην αποκατάσταση. - αφομοιώστε τις διαδικασίες που πρέπει να ακολουθηθούν σε σχέση με το πρωτόκολλο στην οργάνωση των γεγονότων. - Περιγράψτε την οργανωτική δομή των εστιατορίων. - Γνωρίστε τους κανονισμούς που ισχύουν για αυτόν τον τύπο εγκαταστάσεων. - Αναπτύξτε τις πιο σχετικές πτυχές που σχετίζονται με τη διαχείριση των εστιατορίων. - άμεση και συντονίζει τόσο το προσωπικό όσο και τις διοικητικές και λογιστικές διαδικασίες των εστιατορίων. - Εισαγάγετε τους καθοριστικούς παράγοντες των επαγγελματικών κινδύνων στα εστιατόρια.

Διεύθυνση Διεύθυνσης F & B, Διευθυντής Τροφίμων και Ποτών, Διευθυντής Αποκατάστασης, Διευθυντής Εστιατορίων, Αρχηγός Αγοράς.

Χάρη στη γνώση που αναπτύχθηκε σε όλο αυτό το κύριο σε τρόφιμα και ποτά απευθύνονται, μπορείτε να εκπαιδεύσετε για να φροντίσετε τη διεύθυνση και την οργάνωση του τμήματος τροφίμων και ποτών σε ξενοδοχεία, εστιατόρια κ.λπ.

Η Διεύθυνση Διευθυντής Τροφίμων και ποτών απευθύνεται στους επαγγελματίες του κόσμου της αποκατάστασης, του τουρισμού και της φιλοξενίας, ειδικά σε όσους εκτελούν θέσεις διαχείρισης και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με την κατεύθυνση οποιουδήποτε είδους εγκατάστασης αποκατάστασης.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.