Επικεφαλής της κουζίνας. Ειδικότητα σε τάπας, σουβλάκια και καναπές + πανεπιστημιακό πτυχίο (+8 πιστώσεις ECTS)

Οι τάπας, τα σουβλάκια και τα καναπέ έχουν γίνει ένας διαφορετικός τρόπος φαγητού: πιο ευκίνητος, ευχάριστος, ποικίλος και κοινωνικός. Ένα έθιμο που αρχίζει να υπερβαίνει τα σύνορα μεταξύ δημόσιων εγκαταστάσεων και ισπανικών κατοικιών. Με αυτό το μάθημα μαγειρέματος, ο Corchos Canapes ο μαθητής θα μάθει τις γνώσεις και τις δεξιότητες που απαιτούνται για τη βελτιστοποίηση της υπηρεσίας από τις τάπες, τα σουβλάκια και τα καναπέδες.

Μεταξύ των στόχων της πορείας των τάπας και των σουβλάκια μπορούμε να επισημάνουμε τα εξής: - Γνωρίστε την τρέχουσα κατάσταση της φιλοξενίας, καθώς και τις πιο σχετικές τάσεις. - Αποκτήστε γνώσεις σχετικά με τους διάφορους τύπους υπηρεσιών που μπορούν να παρουσιαστούν σε ένα ίδρυμα αποκατάστασης. - Προσδιορίστε διαφορετικούς γαστρονομικούς πολιτισμούς, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. - Ερώτηση σχετικά με τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά της διατροφής και της διατροφής, ψήνεται πώς να προχωρήσει με την ταυτοποίηση των πρώτων υλών που χρησιμοποιείται περισσότερο στο τμήμα κουζίνας. - Παρέχετε τις απαραίτητες γνώσεις για να σχεδιάσετε σωστά και να οργανώσετε εργασίες στο τμήμα κουζίνας. - Εφαρμόστε επαρκή διαχείριση ποιότητας, υγιεινή και ασφάλεια, προκειμένου να προσφέρετε προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας. - Εκπαιδεύστε την υγιεινή των τροφίμων στην επεξεργασία των τάπας. - Μάθετε να ταξινομείτε τα είδη τροφίμων. - Γνωρίστε τις γενικές πτυχές των τάπας, των ποικιλιών και των επεξεργασιών. - Μάθετε μια σειρά από συνταγές Tapas. - Γνωρίστε τα διαφορετικά μέτρα υγιεινής των τροφίμων που απαιτούνται για την επεξεργασία των σουβλάκια. - Γνωρίστε την ταξινόμηση των ειδών τροφίμων. - Γνωρίστε τις διαφορετικές τεχνικές διατήρησης των τροφίμων που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία των σουβλάκια. - Μάθετε έννοιες για την υγιεινή των τροφίμων όταν κάνετε καναπεδάκια. - Γνωρίστε την ταξινόμηση των διαφορετικών ειδών τροφίμων. - Μάθετε τις τεχνικές διατήρησης των τροφίμων που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία των καναπέδων. - Μάθετε τις διαφορετικές συνταγές καναπέδων.

Φιλοξενία, τουρισμός, εστιατόρια και κουζίνα τραπεζαρίας.

Με αυτό το μεταπτυχιακό μεταπτυχιακό της κουζίνας. Ειδικότητα σε τάπας, σουβλάκια και καναπέδες, ο μαθητής θα μάθει την προετοιμασία και την παρουσίαση διαφόρων και ποικίλων τύπων τάπας, σουβλάκια και καναπεδάκια. Εκτός από την άσκηση των τεχνικών που απαιτούνται για την πραγματοποίηση μιας σωστής επεξεργασίας συνταγών ταχείας επεξεργασίας.

Αυτό το μάθημα τάπας και σουβλάκια απευθύνεται σε επιχειρηματίες φιλοξενίας, σεφ, βοηθούς κουζίνας. Οι οπαδοί της φιλοξενίας και της κουζίνας που επιθυμούν να ενσωματώσουν τα πρωτότυπα τάπας, τα σουβλάκια και τα καναπέδες που θα ευχαριστήσουν τους πελάτες γενικά κατευθύνονται.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.