Θεραπευτική πορεία κουζίνας (πανεπιστημιακό πτυχίο + 8 πιστώσεις ECTS)

Χάρη σε αυτό σε εξέλιξη στη θεραπευτική κουζίνα, μπορείτε να γνωρίζετε από πρώτο χέρι όλα όσα σχετίζονται με τα τρόφιμα που είναι διαθέσιμα στη βασική μας διατροφή. Θα βυθίσουμε τη διατροφική του αξία και τη θρεπτική σύνθεση, στην οποία οι ομάδες ομαδοποιούνται με βάση το θρεπτικό τους περιεχόμενο, καθώς και ποιες είναι οι γαστρονομικές τεχνικές που μπορούμε να εκτελέσουμε για να βελτιώσουμε τη γεύση της χωρίς να χάσουμε όλο το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών της. Επιπλέον, θα επεκτείνουμε τη γνώση της προετοιμασίας, της επεξεργασίας και της διατήρησης, ώστε να μπορέσουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο αυτά τα τρόφιμα που αποκτάμε. Μόλις με αυτή τη βασική γνώση, θα καθορίσουμε στη θεραπευτική κουζίνα εξειδικευμένη στις αλλεργίες, πιο κοινές δυσανεξίες σήμερα. Τέλος, η μεσογειακή κουζίνα ως παράγοντας υγείας.

- Γνωρίστε από πρώτο χέρι όλα όσα περιβάλλουν τη διατροφική αξία των τροφίμων. - Γνωρίστε τις ομάδες τροφίμων και τη θρεπτική τους σύνθεση. - Προσδιορίστε τις γαστρονομικές τεχνικές και την επίδρασή τους στο περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών τροφίμων. - Μάθετε τις βασικές έννοιες της κουζίνας στις διάφορες ομάδες τροφίμων. - Κατανοήστε τα μέσα και τα outs της κουζίνας προσαρμοσμένα μενού με αλλεργίες ή/και δυσανεξία στα τρόφιμα. - Ξεκινήστε στη μεσογειακή κουζίνα ως υγιεινή διατροφή.

Οι επαγγελματικές εξόδους αυτού του μαθήματος στη θεραπευτική κουζίνα είναι οι συγκεκριμένες για οποιοδήποτε προσωπικό αποκατάστασης, όπως το Cook, το προσωπικό της κουζίνας, το κλικ, ο βοηθός κουζίνας που εργάζεται σε νοσοκομεία, κέντρα υγείας, ημερήσια κέντρα, θεσμικά και κοινωνικά κέντρα, σχολικά κυλικεία ή φροντιστές στο σπίτι που επιθυμούν να εκπαιδεύσουν σε αυτόν τον τομέα.

Με αυτό το μάθημα στη θεραπευτική κουζίνα θα έχετε τη δυνατότητα να μάθετε τις νέες τάσεις στον κόσμο της κουζίνας προσαρμοσμένες στη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης του πληθυσμού και στη βελτίωση των παθολογικών αλλοιώσεων. Οι έννοιες της σύνθεσης και της διατροφικής εκτίμησης των τροφίμων θα αντιμετωπιστούν μέχρι τη διατύπωση μενού προσαρμοσμένων σε αλλεργίες/δυσανεξίες και τις εγκαταστάσεις της μεσογειακής κουζίνας.

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε διαιτολόγους και διατροφολόγους. Παρόλο που είναι πτυχίο στις διδασκαλίες του πανεπιστημίου που δεν επιτρέπει την επαγγελματική πρακτική, οπότε σύμφωνα με το άρθρο 37.7 του βασιλικού διατάγματος 822/2021, της 28ης Σεπτεμβρίου, η οποία καθιερώνει την οργάνωση των πανεπιστημιακών διδασκαλιών και της διαδικασίας για να εξασφαλίσει την ποιότητα τους για τα βαθμό που περιλαμβάνονται οι διδασκαλίες που δεν απαιτούν την πρόσβαση των πανεπιστημίων. Εισαγωγή πολιτών και πολιτών χωρίς πτυχίο πανεπιστημίου, οπότε θα είναι ανοιχτή σε κάθε άτομο χωρίς πτυχία πανεπιστημίου υγείας που ενδιαφέρονται να το πραγματοποιήσουν.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.