Κουζίνα Διευθυντής (Πανεπιστημιακό Δίπλωμα + 8 ECTS Credits)

Αυτό το εγκεκριμένο μάθημα μαγειρέματος σας προσφέρει μια εξειδικευμένη εκπαίδευση στον τομέα. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι για την περιοχή φιλοξενίας και τουρισμού είναι πολύ σημαντικό να εμβαθύνουμε και να αποκτήσουμε τη γνώση του αρχηγού του μαγειρέματος να είναι ένα εγκεκριμένο και κλιμακωτό μάθημα για τις αντιθέσεις. Ο επικεφαλής της κουζίνας θεωρείται θέση μεγάλης σημασίας σε ένα ίδρυμα αποκατάστασης, δεδομένου ότι έχει ως κύριες λειτουργίες του ελέγχου του προσωπικού, καθώς και για να προχωρήσει στον προγραμματισμό των μενού, μεταξύ πολλών άλλων λειτουργιών. Αυτός ο επαγγελματίας πρέπει να έχει πολλές γνώσεις σε σχέση με τη φιλοξενία, τις τυπολογίες των υπηρεσιών, τον γαστρονομικό πολιτισμό, καθώς και τη διατροφική και τη διατροφή, την πρώτη ύλη ... είναι επίσης για τον επικεφαλής του μαγειρέματος να έχει γνώση σχετικά με τον σχεδιασμό και την οργάνωση της εργασίας στο τμήμα κουζίνας καθώς και τις θεμελιώδεις πτυχές σε σχέση με την ασφάλεια, την υγιεινή, την ποιότητα και την περιβαλλοντική διαχείριση στην ίδρυση. Με την πραγματοποίηση αυτού του μαθήματος, οι μαθητές μπορούν να αποκτήσουν όλες τις γνώσεις και τις δεξιότητες που απαιτούνται για την εκτέλεση των λειτουργιών ενός επικεφαλής της κουζίνας.

- Γνωρίστε την τρέχουσα κατάσταση της φιλοξενίας, καθώς και τις πιο σχετικές τάσεις. - Αποκτήστε γνώσεις σχετικά με τους διάφορους τύπους υπηρεσιών που μπορούν να παρουσιαστούν σε ένα ίδρυμα αποκατάστασης. - Προσδιορίστε διαφορετικούς γαστρονομικούς πολιτισμούς, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. - Ερώτηση σχετικά με τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά της διατροφής και της διατροφής, ψήνεται πώς να προχωρήσει με την ταυτοποίηση των πρώτων υλών που χρησιμοποιείται περισσότερο στο τμήμα κουζίνας. - Παρέχετε τις απαραίτητες γνώσεις για να σχεδιάσετε σωστά και να οργανώσετε εργασίες στο τμήμα κουζίνας. - Εφαρμόστε επαρκή διαχείριση ποιότητας, υγιεινή και ασφάλεια, προκειμένου να προσφέρετε προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας.

Φιλοξενία και Τουρισμός

Αυτό το εγκεκριμένο online μάθημα σας προετοιμάζει να αποκτήσετε συγκεκριμένες γνώσεις στην περιοχή που αναπτύσσεται στον μαθητή Ορισμένες δυνατότητες για να αναπτυχθούν επαγγελματικά στον τομέα και πιο συγκεκριμένα ο επικεφαλής της μαγειρικής που είναι πανεπιστημιακό μάθημα για αυτό που εγκρίνεται για αντιθέσεις. Αυτό το μάθημα θα συνεισφέρει τις απαραίτητες γνώσεις στους μαθητές για να αναπτύξουν σωστά τις λειτουργίες του Chief of Kitchen, όπως ο επαρκής έλεγχος του προσωπικού ή ο σχεδιασμός μενού, λαμβάνοντας υπόψη σε κάθε περίπτωση τη σημασία της διατροφικής ισορροπίας και τη συνέχιση όλων των καθηκόντων αυτού του επαγγελματία με υγιεινή, ασφάλεια και ποιότητα.

Αυτό το εγκεκριμένο online πορεία της κουζίνας στοχεύει σε όλους όσους ενδιαφέρονται για τον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού και θέλουν να ειδικευτούν σε κύριο μαγείρεμα με την απόκτηση πτυχίου πανεπιστημίου έγκρισης. Αυτό το μάθημα προορίζεται για όλους εκείνους τους ανθρώπους που, είτε για επαγγελματικούς λόγους και προσωπικούς λόγους, ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώση του επικεφαλής του μαγειρέματος.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.