Μάθημα διαχείρισης αλλεργιογόνων στη βιομηχανία τροφίμων

Η αυξανόμενη ανησυχία της κοινωνίας και των υγειονομικών αρχών για την αύξηση των περιπτώσεων δυσανεξιών και αλλεργιών σε ορισμένα τρόφιμα, οδήγησε στην ανάπτυξη διαφόρων κανονισμών και νόμων που στοχεύουν στην προστασία της υγείας όλων των αναγκών ελέγχου στην κατανάλωση ορισμένων τροφίμων. Για το λόγο αυτό, με αυτή την πορεία διαχείρισης αλλεργιογόνων στη βιομηχανία τροφίμων, ο κόσμος της βιομηχανίας τροφίμων εκπαιδεύεται να εφαρμόζει όλα τα μέτρα και τα σχέδια για την πρόληψη και τον έλεγχο των αλλεργιογόνων στα τρόφιμα, συμμορφώνοντας με τα τρόφιμα που ορίζονται στη νέα ευρωπαϊκή ρύθμιση 1169/2011 σχετικά με τις πληροφορίες διατροφής που παρέχονται στον καταναλωτή στον οποίο η υποχρέωση της επικοινωνίας της παρουσίας των αλλεργιών στα μη -papageged διαθέτει τα τρόφιμα που προορίζονται από την πώληση.

- Γνωρίστε τις γενικές πτυχές των δυσανεξιών και των αλλεργιών των τροφίμων. - Προσδιορίστε τα χαρακτηριστικά των τροφίμων. - Καθορίστε τις αιτίες που προκαλούν ρύπανση των τροφίμων, ειδικά διασταυρούμενη ρύπανση στην ρύπανση των αλλεργιογόνων. - Προσδιορίστε τις πιο σημαντικές πτυχές που περιλαμβάνει η νέα ρύθμιση από την άποψη των τροφικών αλλεργιογόνων. - Προσδιορίστε τα χαρακτηριστικά της εφαρμογής ενός σχεδίου ελέγχου και διαχείρισης αλλεργιογόνων. - Γνωρίστε τον σκοπό της επισιτιστικής ασφάλειας.

Αναπτύσσει την επαγγελματική της δραστηριότητα τόσο από μόνη της όσο και ενσωματωμένη σε εταιρείες, δημόσιες ή ιδιωτικές, αφιερωμένες στη διανομή, χειραγώγηση, αποθήκευση και επεξεργασία τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων.

Το μάθημα διαχείρισης αλλεργιογόνων στη βιομηχανία τροφίμων προορίζεται για τους μαθητές να αποκτήσουν τις γνώσεις, τις δεξιότητες και τις στάσεις που απαιτούνται για το σχεδιασμό και την ενσωμάτωση ενός συστήματος ελέγχου και διαχείρισης αλλεργιογόνου σε όλους τους τομείς που καλύπτονται από τη βιομηχανία τροφίμων. Το μάθημα διαχείρισης αλλεργιογόνων στη βιομηχανία τροφίμων υποδεικνύεται για όλους εκείνους τους επαγγελματίες που, για υποχρεωτική συμμόρφωση, σύμφωνα με τον νέο ευρωπαϊκό κανονισμό 1169/2011, όπως συμβαίνει με τον τομέα του ξενοδοχείου, πρέπει να αποκτήσουν τις απαραίτητες ικανότητες για την εκτέλεση διαφορετικών καθηκόντων σε σχέση με τα τρόφιμα.

Το μάθημα διαχείρισης αλλεργιογόνου απευθύνεται σε επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων, που σχετίζεται με τη διαχείριση και τη θεραπεία τροφίμων, καθώς και για όλους όσους ενδιαφέρονται για αυτόν τον συγκεκριμένο τομέα της επισιτιστικής ασφάλειας σε αλλεργιογόνα. Σκοπεύει ιδιαίτερα σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν τις απαραίτητες δεξιότητες και δεξιότητες για την υλοποίηση των καλών πρακτικών στην εκτέλεση της επεξεργασίας τροφίμων και των εργασιών χειραγώγησης, σε συνθήκες ασφάλειας.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.