Πρακτικό μάθημα: Διαχείριση τροφίμων στη φιλοξενία

Δεν υπάρχει τίποτα που να είναι γνωστό για την ασφάλεια των τροφίμων όχι μόνο σε συγκεκριμένο επίπεδο αλλά και σε επίπεδο εργασίας, σε πολλές περιπτώσεις ένα προϊόν δεν χειρίζεται καλά προκαλώντας σοβαρές συνέπειες για τον πελάτη ή τον χρήστη αυτού του προϊόντος ή της υπηρεσίας, προκαλώντας έτσι σοβαρές απώλειες στην επιχείρηση ή την εταιρεία και εκθέτοντας τον εαυτό του σε πρόστιμα, κυρώσεις ή στο τέλος της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ζωτικής σημασίας να αποφευχθούν όλες αυτές οι συνέπειες, ότι έχουμε καλή γνώση ή καλή προετοιμασία στον χειρισμό των τροφίμων. Αυτό το μάθημα προετοιμάζεται στον τομέα της φιλοξενίας, όχι μόνο για την απόκτηση των απαραίτητων γνώσεων για την κατάλληλη χειραγώγηση αλλά και για να τον φέρει σε συγκεκριμένη πρακτική στη φιλοξενία μέσω ελέγχου, χειραγώγησης, υγιεινής και διαδικασιών αποθήκευσης.

- Αποκτήστε τις απαραίτητες γνώσεις σχετικά με τη χειραγώγηση των τροφίμων, καθώς και τους κανονισμούς της. - Μάθετε τη σημασία της ποιότητας των τροφίμων για την ικανοποίηση των καταναλωτών. - Γνωρίστε τις επιπτώσεις της κατάχρησης των μέσων εργασίας στις διάφορες διαδικασίες τροφικής αλυσίδας. - Έχετε ένα ευρύ όραμα για την έννοια της υγιεινής διατροφής.

Σερβιτόρος, μαγειρέψτε, κάντε κλικ, αποθηκεύστε βοηθητική, διαχείριση μπαρ, ξενοδοχεία, εστιατόρια, μετρητή, εργοστασιακούς φορείς, προσωπικό καραμελών.

Σας προετοιμάζει να γνωρίζετε την ορολογία και τις έννοιες της διαδικασίας χειραγώγησης, όπως ο ορισμός της επισιτιστικής ασφάλειας, των ρυπογόνων πηγών, των ασθενειών που προκαλούνται από την κατανάλωση τροφίμων, τους παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών, καθώς και τη σωστή χρήση των διαδικασιών που σχετίζονται με το χειρισμό των τροφίμων όπως η λήψη, η αποθήκευση και ο μετασχηματισμός.

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον τομέα του ξενοδοχείου που σκοπεύουν να φροντίσουν την ποιότητα του προϊόντος που χειραγωγούν και τις διαδικασίες που πρέπει να πραγματοποιηθούν για τη χειραγώγηση και τον έλεγχό τους. Το μάθημα επικεντρώνεται επίσης για τους μη εμπειρογνώμονες που ενδιαφέρονται να εργαστούν σε αυτόν τον τομέα ή να θέλουν να μάθουν περισσότερα για τον σωστό χειρισμό των τροφίμων.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.