Πρακτική χειραγώγηση τροφίμων: Πρακτική πορεία: χειραγώγηση τροφίμων

Δεν υπάρχει τίποτα που να είναι γνωστό για την ασφάλεια των τροφίμων όχι μόνο σε συγκεκριμένο επίπεδο αλλά και σε επίπεδο εργασίας, σε πολλές περιπτώσεις ένα προϊόν δεν χειρίζεται καλά προκαλώντας σοβαρές συνέπειες για τον πελάτη ή τον χρήστη αυτού του προϊόντος ή της υπηρεσίας, προκαλώντας έτσι σοβαρές απώλειες στην επιχείρηση ή την εταιρεία και εκθέτοντας τον εαυτό του σε πρόστιμα, κυρώσεις ή στο τέλος της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ζωτικής σημασίας να αποφευχθούν όλες αυτές οι συνέπειες, ότι έχουμε καλή γνώση ή καλή προετοιμασία στον χειρισμό των τροφίμων. Αυτό το μάθημα προετοιμάζεται όχι μόνο για την απόκτηση των απαραίτητων γνώσεων για την κατάλληλη χειραγώγηση, αλλά και για την εφαρμογή του μέσω ενός σχεδίου, του σχεδίου ανιχνευσιμότητας, το οποίο θα επιτρέψει τη διεξαγωγή της χειραγώγησης με έναν συνεκτικό, ομαλό και οργανωμένο τρόπο, αποφεύγοντας έτσι πιθανά σφάλματα στις διάφορες φάσεις χειραγώγησης ενός προϊόντος ή υπηρεσίας.

- Γνωρίστε τους βασικούς κανονισμούς για τη διαχείριση των τροφίμων. - Γνωρίστε τη σημασία από την άποψη της υγιεινής υγείας που έχει τα τρόφιμα να χειραγωγεί σωστά και να αυξήσει την αίσθηση ευθύνης στον χειριστή. - Γνωρίστε τις επιπτώσεις της κατάχρησης των μέσων εργασίας στις διάφορες διαδικασίες τροφικής αλυσίδας. - Προσδιορίστε τις καταστάσεις στις οποίες είναι δυνατή η ρύπανση των τροφίμων. - ευαισθητοποιήστε τις αιτίες της δηλητηρίασης και τον τρόπο πρόληψης τους. - Γνωρίστε πρακτικές υγιεινής και γενικά μέτρα πρόληψης. - Δείτε τα συστήματα αυτοελέγχου, όπως το APPCC.

Για να εργαστείτε για την προετοιμασία, την κατασκευή, τον μετασχηματισμό, την επεξεργασία, τη συσκευασία, την αποθήκευση, τη μεταφορά, τη διανομή, την πώληση, την προσφορά και τις υπηρεσίες των διατροφικών προϊόντων καταναλωτών.

Το μάθημα σας προετοιμάζει να γνωρίζετε σε βάθος τους βασικούς κανονισμούς του χειρισμού των τροφίμων, τον σωστό και επαρκή χειρισμό του από την άποψη των θερμοκρασιών, της αποθήκευσης, της υγιεινής, της ρύπανσης των τροφίμων και των τύπων, της ασφάλειας, της διατροφής, της πρόληψης και της σημαντικής πτυχής που πρέπει να διεξαχθεί, ένα καλό σχέδιο ανρακτικής, που θα βοηθήσει σε όλη τη διαδικασία χειραγώγησης για τη συνεκτικότητα του χειρισμού.

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον τομέα των υπηρεσιών που συνεπάγεται τη διαχείριση τροφίμων, όπως η φιλοξενία, τα ξενοδοχεία, τα κέντρα αναψυχής με το κατάστημα τροφίμων, τα σούπερ μάρκετ κ.λπ. που σκοπεύουν να ακολουθήσουν τους τρέχοντες κανονισμούς όσον αφορά την ποιότητα του προϊόντος και θέλουν να φροντίσουν την υγιεινή, τον καθαρισμό και την υγεία του κέντρου εργασίας τους και το προϊόν του. Το μάθημα επικεντρώνεται επίσης για τους μη εμπειρογνώμονες που είτε θέλουν να εργαστούν στον προαναφερθέντα τομέα είτε θέλουν να επεκτείνουν τις γνώσεις τους σε αυτόν τον τομέα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.