Camarrero και Sommelier Course: Superior Professional Waiter Course + Sommelier Πανεπιστημίου (διπλό πτυχίο με 5 πιστώσεις ECTS)

Αυτό το ανώτερο επαγγελματικό σερβιτόρο + μαθήματα Sommelier University (Double Degree + 5 ECTS Credits) προσφέρει εξειδικευμένη κατάρτιση στον τομέα. Για την ομάδα των επαγγελματιών στον τομέα της αποκατάστασης, είναι πολύ σημαντικό να αναπτυχθούν οι διαδικασίες διατήρησης, εξυπηρέτησης και μετα -εξυπηρέτησης του σερβιτόρου, η αυτονομία εφαρμόζοντας τις αντίστοιχες τεχνικές, καλωσορίζοντας και παρακολουθούν τον πελάτη, επιτυγχάνοντας την καθιερωμένη ποιότητα και οικονομικούς στόχους, σεβασμό των κανόνων και των πρακτικών της ασφάλειας και της υγιεινής στην διατροφή και τη διοικητική διαχείριση των μικρών ειδών, καλωσορίζοντας και παρακολουθούν τη φύση. Έτσι, με αυτό το μάθημα οι απαραίτητες γνώσεις θα συμβάλλουν στην ανάπτυξη των δεξιοτήτων του σερβιτόρου.

- Εφαρμόστε τεχνικές υποδοχής πελάτη, διαμονή και αποχαιρετιστήρια. - Οργανώστε και δημιουργήστε το συγκρότημα πίνακα σύμφωνα με τους κανόνες που καθορίζονται για όλους τους τύπους υπηρεσιών καθώς και για να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό, δωρεά και έπιπλα. - Εφαρμόστε τις διαφορετικές υπάρχουσες τεχνικές υπηρεσίας στην αποκατάσταση. - Πάρτε την εντολή και τοποθετήστε τα κατάλληλα μαχαιροπίρουνα για κάθε φαγητό. - Προσδιορίστε και εφαρμόστε τους γενικούς κανόνες που καθορίζονται για την υπηρεσία επιτραπέζιου, χρησιμοποιώντας τους διάφορους τύπους υπηρεσιών. - αφομοιώστε τα βασικά πρότυπα δράσης και διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούνται από την αντιμετώπιση του πελάτη. - Κατανοήστε την ανάγκη να εργαστείτε ως ομάδα και τη σημασία της εσωτερικής εξυπηρέτησης πελατών. - Γνωρίστε την έννοια της ποιότητας στην εξυπηρέτηση των πελατών και τα στοιχεία που πρέπει να εξετάσετε για να το αποκτήσετε. - Καθορίστε τις κατάλληλες συμπεριφορές και στάσεις που πρέπει να δείξει ένας σερβιτόρος ώστε να είναι σε θέση να καλύψει τις ανάγκες των πελατών με διαφορετικές προσωπικότητες. - Γνωρίστε τις κύριες λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει ένας επαγγελματίας sommeliero. - Γνωρίστε τους διαφορετικούς τύπους κρασιών που μπορούν να βρεθούν στην αγορά. - Αναγνωρίστε τα χαρακτηριστικά, τα ελαττώματα και τις αρετές του κρασιού. - Γνωρίστε πώς να προτείνετε για κάθε τύπο φαγητού, δείπνο κλπ. Ο τύπος επαρκούς κρασιού.

- Εφαρμόστε τεχνικές υποδοχής πελάτη, διαμονή και αποχαιρετιστήρια. - Οργανώστε και δημιουργήστε το συγκρότημα πίνακα σύμφωνα με τους κανόνες που καθορίζονται για όλους τους τύπους υπηρεσιών καθώς και για να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό, δωρεά και έπιπλα. - Εφαρμόστε τις διαφορετικές υπάρχουσες τεχνικές υπηρεσίας στην αποκατάσταση. - Πάρτε την εντολή και τοποθετήστε τα κατάλληλα μαχαιροπίρουνα για κάθε φαγητό. - Προσδιορίστε και εφαρμόστε τους γενικούς κανόνες που καθορίζονται για την υπηρεσία επιτραπέζιου, χρησιμοποιώντας τους διάφορους τύπους υπηρεσιών. - αφομοιώστε τα βασικά πρότυπα δράσης και διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούνται από την αντιμετώπιση του πελάτη. - Κατανοήστε την ανάγκη να εργαστείτε ως ομάδα και τη σημασία της εσωτερικής εξυπηρέτησης πελατών. - Γνωρίστε την έννοια της ποιότητας στην εξυπηρέτηση των πελατών και τα στοιχεία που πρέπει να εξετάσετε για να το αποκτήσετε. - Καθορίστε τις κατάλληλες συμπεριφορές και στάσεις που πρέπει να δείξει ένας σερβιτόρος ώστε να είναι σε θέση να καλύψει τις ανάγκες των πελατών με διαφορετικές προσωπικότητες. - Γνωρίστε τις κύριες λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει ένας επαγγελματίας sommeliero. - Γνωρίστε τους διαφορετικούς τύπους κρασιών που μπορούν να βρεθούν στην αγορά. - Αναγνωρίστε τα χαρακτηριστικά, τα ελαττώματα και τις αρετές του κρασιού. - Γνωρίστε πώς να προτείνετε για κάθε τύπο φαγητού, δείπνο κλπ. Ο τύπος επαρκούς κρασιού.

Η επόμενη ανώτερη πορεία του επαγγελματικού σερβιτόρου + Sommelier University Course (Double Degree + 4 ECTS Credits) προετοιμάζεται να αναπτύξει τη διαδικασία εξυπηρέτησης ενός σερβιτόρου, στα τρόφιμα, τα ποτά και τα αξεσουάρ στο μπαρ και το τραπέζι, σύμφωνα με τα πρότυπα υπηρεσιών και τις διαδικασίες οργάνωσης και τις διαδικασίες ελέγχου που είναι τυπικές για την κρασιά και την ανίχνευση του εστιατορίου κλπ.

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με τις υπηρεσίες μπαρ, την καφετέρια, το εστιατόριο με γενικό τρόπο.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.