Master in Restaurant Services + Πανεπιστημιακό πτυχίο (5 πιστώσεις ECTS)

Εκπαίδευση σε τεχνικές εξυπηρέτησης σε συστήματα αποκατάστασης και εσωτερικού εφοδιασμού, θα γνωρίζουμε πώς να πραγματοποιήσουμε ένα καλό MSE στη θέση του, καθώς και να εξυπηρετήσουμε σωστά τους πελάτες, λαμβάνοντας υπόψη την απαραίτητη προσαρμογή μας στα διάφορα ψυχολογικά προφίλ των πελατών που έρχονται στις εγκαταστάσεις μας. Με αυτόν τον κύριο στις υπηρεσίες εστιατορίων θα μάθουμε για την επεξεργασία και το τέλος των πιάτων ενόψει του πελάτη.

- Αναλύστε και αναπτύξτε τη διαδικασία προετοιμασίας και τελικής μαγειρικής επεξεργασίας που πραγματοποιήθηκαν ενόψει του δείπνου ή εκείνων που χρειάζονται μόνο τα χαρακώματα ή τη διανομή στο δωμάτιο. - Αναλύστε και δώστε τους διάφορους τύπους πληροφοριών που σχετικά με την επεξεργασία, την παρουσίαση και την εξυπηρέτηση των πιάτων ενόψει του Diner απαιτούν τους διάφορους τύπους πελατών. - Περιγράψτε και οργανώστε τις διαδικασίες σχετικά με τον συντονισμό των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού, καθώς και τα συγκροτήματα επιτραπέζιων και στοιχείων υποστήριξης, πραγματοποιώντας τις άλλες εργασίες συντήρησης στο εστιατόριο. - Κάντε τα κρασιά για μεταγενέστερη αποθήκευση και διανομή. - Περιγράψτε τα συστήματα αποθήκευσης κρασιού στο κελάρι, την κατανάλωση ελέγχου και την εκτέλεση λειτουργιών που είναι εγγενείς στη διατήρησή τους. - Αναπτύξτε μια εσωτερική διαδικασία παροχής κρασιού σύμφωνα με ορισμένες παραγγελίες υπηρεσιών ή καθημερινά σχέδια εργασίας. - Καθορίστε απλές κάρτες κρασιών σε διαφορετικές γαστρονομικές προσφορές. -ΕΡΓΑΣΕΙΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΑ ΕΠΙΣΤΗΜΑ ΜΕΣΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΑΛΛΑΓΗ Γαστρονομικών Υπηρεσιών και Ειδικών Εκδηλώσεων στην Αποκατάσταση, στο πλαίσιο των προ -εγκατεστημένων οργανωτικών συστημάτων -Περιγράφει και χρησιμοποιεί τα έπιπλα, τον εξοπλισμό, τα μηχανήματα και τα συνηθισμένα εργαλεία για την παροχή ειδικών υπηρεσιών και εκδηλώσεων αποκατάστασης, σύμφωνα με τις εφαρμογές τους και ανάλογα με τις βέλτιστες επιδόσεις τους - Ειδικές εκδηλώσεις υπηρεσιών και αποκατάστασης -Διευθυντές και εγκαθίδρυση εγκαταστάσεων και δημιουργούν εκθέτες με είδη, γαστρονομικά προϊόντα και άλλα υλικά, έτσι ώστε η τοποθέτησή του να είναι ισορροπημένη και είναι ελκυστική για πιθανούς πελάτες -διανείμιση, τοποθέτηση και έτοιμη εξοπλισμό, έπιπλα και λούθους που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη ειδικών υπηρεσιών και εκδηλώσεων στην αποκατάσταση της αποκατάστασης

- Αναλύστε και αναπτύξτε τη διαδικασία προετοιμασίας και τελικής μαγειρικής επεξεργασίας που πραγματοποιήθηκαν ενόψει του δείπνου ή εκείνων που χρειάζονται μόνο τα χαρακώματα ή τη διανομή στο δωμάτιο. - Αναλύστε και δώστε τους διάφορους τύπους πληροφοριών που σχετικά με την επεξεργασία, την παρουσίαση και την εξυπηρέτηση των πιάτων ενόψει του Diner απαιτούν τους διάφορους τύπους πελατών. - Περιγράψτε και οργανώστε τις διαδικασίες σχετικά με τον συντονισμό των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού, καθώς και τα συγκροτήματα επιτραπέζιων και στοιχείων υποστήριξης, πραγματοποιώντας τις άλλες εργασίες συντήρησης στο εστιατόριο. - Κάντε τα κρασιά για μεταγενέστερη αποθήκευση και διανομή. - Περιγράψτε τα συστήματα αποθήκευσης κρασιού στο κελάρι, την κατανάλωση ελέγχου και την εκτέλεση λειτουργιών που είναι εγγενείς στη διατήρησή τους. - Αναπτύξτε μια εσωτερική διαδικασία παροχής κρασιού σύμφωνα με ορισμένες παραγγελίες υπηρεσιών ή καθημερινά σχέδια εργασίας. - Καθορίστε απλές κάρτες κρασιών σε διαφορετικές γαστρονομικές προσφορές. -ΕΡΓΑΣΕΙΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΑ ΕΠΙΣΤΗΜΑ ΜΕΣΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΑΛΛΑΓΗ Γαστρονομικών Υπηρεσιών και Ειδικών Εκδηλώσεων στην Αποκατάσταση, στο πλαίσιο των προ -εγκατεστημένων οργανωτικών συστημάτων -Περιγράφει και χρησιμοποιεί τα έπιπλα, τον εξοπλισμό, τα μηχανήματα και τα συνηθισμένα εργαλεία για την παροχή ειδικών υπηρεσιών και εκδηλώσεων αποκατάστασης, σύμφωνα με τις εφαρμογές τους και ανάλογα με τις βέλτιστες επιδόσεις τους - Ειδικές εκδηλώσεις υπηρεσιών και αποκατάστασης -Διευθυντές και εγκαθίδρυση εγκαταστάσεων και δημιουργούν εκθέτες με είδη, γαστρονομικά προϊόντα και άλλα υλικά, έτσι ώστε η τοποθέτησή του να είναι ισορροπημένη και είναι ελκυστική για πιθανούς πελάτες -διανείμιση, τοποθέτηση και έτοιμη εξοπλισμό, έπιπλα και λούθους που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη ειδικών υπηρεσιών και εκδηλώσεων στην αποκατάσταση της αποκατάστασης

Αυτός ο πλοίαρχος στις υπηρεσίες εστιατορίων προετοιμάζεται να αποκτήσει συγκεκριμένες γνώσεις εντός της περιοχής που αναπτύσσεται στον φοιτητή ορισμένες δυνατότητες για να αναπτυχθούν επαγγελματικά στον τομέα και πιο συγκεκριμένα στις υπηρεσίες εστιατορίων.

Αυτός ο πλοίαρχος στις υπηρεσίες εστιατορίων στοχεύει σε όλους όσους ενδιαφέρονται για το πεδίο της φιλοξενίας και του τουρισμού και θέλουν να ειδικεύονται στις υπηρεσίες εστιατορίων.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.