MF0767-3 Αναλυτικός και αισθητικός έλεγχος του κρέατος και του κρέατος

Στον τομέα των βιομηχανιών κρέατος, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διαφορετικούς τομείς των βιομηχανιών κρέατος, μέσα στον επαγγελματικό χώρο. Έτσι, αυτό το μάθημα αποσκοπεί στην παροχή των απαραίτητων γνώσεων για τον αναλυτικό και αισθητηριακό έλεγχο του κρέατος και των προϊόντων κρέατος

- Ελέγξτε τη σωστή δειγματοληψία του κρέατος και άλλων πρώτων υλών και το ενδιάμεσο και τελικό προϊόν της βιομηχανίας κρέατος για τον αναλυτικό έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας, όπως καθορίζεται στις τεχνικές οδηγίες. - Εφαρμόστε τις τεχνικές ελέγχου οργανικής ποιότητας με τη διεξαγωγή των κατάλληλων φυσικών και φυσικών δοκιμών για κρέας και άλλα ακατέργαστα και βοηθητικά υλικά και παρασκευάσματα κρέατος. - Εφαρμόστε τις τεχνικές μικροβιολογικής ανάλυσης και την ταυτοποίηση των παρασίτων στα κανάλια, τα σπλάχνα, το κρέας και τα προϊόντα και τα παρασκευάσματα κρέατος. - Βεβαιωθείτε ότι οι κανόνες των πρακτικών καλής εργασίας πληρούνται στο εργαστήριο των βιομηχανιών κρέατος, ότι εγκαθίστανται τα μέτρα ασφαλείας και τα μέτρα προστασίας του περιβάλλοντος που σχετίζονται με τον έλεγχο της ποιότητας. - Χαρακτηρίζετε και εφαρμόστε τις αισθητηριακές και οργανικές μεθόδους για τον προσδιορισμό των οργανολεπτικών χαρακτηριστικών των προϊόντων και των παρασκευασμάτων κρέατος. - Έλεγχος και αποστολή της τεκμηρίωσης και ανάλυσης δοκιμής σύμφωνα με τις διαδικασίες λειτουργίας που δημιουργούνται για τα παρασκευάσματα κρέατος και κρέατος.

Αναπτύσσει τη δραστηριότητά της σε βιομηχανίες κρέατος, σε μικρές, μεσαίες και μεγάλες εταιρείες, καθώς και σε comárcal και βιομηχανικό mataderos και σε δωμάτια Raise. Είναι ενσωματωμένη σε μια ομάδα εργασίας με άλλους ανθρώπους του ίδιου ή χαμηλότερου επιπέδου προσόντων, την εκτέλεση καθηκόντων εποπτείας και τον έλεγχο των χειριστών της μονάδας παραγωγής τους. Λειτουργεί ως ενδιάμεση διοίκηση που οργανώνει και κατευθύνει το έργο μιας ομάδας ανθρώπων υπό την ευθύνη του και με τη σειρά του εξαρτάται από έναν τεχνικό διευθυντή υψηλότερου επιπέδου της ΠΟΥ λαμβάνει οδηγίες και στον οποίο ενημερώνει.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης του διαμορφωτικού και αισθητικού ελέγχου του MF0767_3 και του αισθητηριακού ελέγχου των προϊόντων κρέατος και κρέατος. καθώς και το ίδιο το Υπουργείο Εργασίας (βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη -μορφή εκπαίδευση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο των βιομηχανιών τροφίμων, ειδικά στις βιομηχανίες κρέατος, στον επαγγελματικό χώρο, και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με τον αναλυτικό και αισθητηριακό έλεγχο των προϊόντων κρέατος και κρέατος

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.