MF1049-2 Επεξεργασία μαθημάτων και έκθεσης γευμάτων στη μπαρ-cafeteria

Για την ομάδα των επαγγελματιών στον τομέα της αποκατάστασης, πιο συγκεκριμένα στην υπηρεσία Bar και Cafeteria, είναι πολύ σημαντικό διοικητικά μικρές εγκαταστάσεις αυτού του είδους. Έτσι, με αυτό το μάθημα θα παρέχονται οι απαραίτητες γνώσεις για την προετοιμασία και την εκθέσεις απλών επεξεργασιών της προσφοράς bar-cafeteria.

- Χαρακτηρίζετε τις πρώτες ύλες των τροφίμων κοινής χρήσης στις απλές γαστρονομικές επεξεργασίες της Bar-Cafeteria. - Προετοιμάστε και παρουσιάζετε απλές γαστρονομικές επεξεργασίες της προσφοράς Bar-Cafeteria σύμφωνα με τον ορισμό του προϊόντος. - Εφαρμόστε μεθόδους αναγέννησης, διατήρησης και συσκευασίας τροφίμων. - Χρησιμοποιήστε εξοπλισμό, μηχανές και εργαλεία που αποτελούν τη βασική δωρεά για την προετοιμασία απλών μαγειρικών επεξεργασιών της προσφοράς Bar-Cafeteria. - Αναλύστε και αναπτύξτε τη διαδικασία ρύθμισης των εκθετών και των γευστικών ράβδων στην μπαρ-cafeteria. - Σχεδιασμός διακοσμήσεων με είδη και γαστρονομικά προϊόντα. - Αναλύστε και καθορίζετε το γαστρονομικό προσφέρει χαρακτηριστικό της γραμμής-αραφίας.

Αναπτύσσει τη δραστηριότητά του σε μικρές ράβδους, συχνά από οικογενειακό τύπο, είναι σε θέση να είναι αυτοαπασχολούμενος ή για λογαριασμό άλλων. Αναπτύσσει επίσης την επαγγελματική της δραστηριότητα σε μεγάλες και μεσαίες εταιρείες αποκατάστασης, μπαρ και καφετέριες του δημόσιου ή του ιδιωτικού τομέα. Σε αυτή την περίπτωση, εκτελεί τις λειτουργίες του υπό την εξάρτηση του επικεφαλής ή του δεύτερου επικεφαλής του εστιατορίου ή του δωματίου ή ισοδύναμου ιεραρχικού.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο κατάρτισης της κατάρτισης και έκθεσης των τροφίμων MF1049_2 στην Bar-Cafeteria, πιστοποιώντας ότι ξεπερνούν τις διαφορετικές μονάδες του ανταγωνισμού που περιλαμβάνονται σε αυτό και απευθύνονται στη διαπίστευση των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της μη τυπικής κατάρτισης, η οποία θα επιτύχει την απόκτηση των αντίστοιχων πιστοποιητικών, καθώς και Το ίδιο το Υπουργείο Εργασίας (βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη -προειδοποιητική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με τις υπηρεσίες Bar και Cafeteria σε γενικό τρόπο και, ειδικότερα, όσον αφορά την επεξεργασία και την έκθεση των τροφίμων στην μπαρ-cafeteria.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.