MF1058_3 Μάθημα μαγειρικών ειδών

Στον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς της κατεύθυνσης και της παραγωγής στην κουζίνα, στο χώρο της επαγγελματικής αποκατάστασης. Έτσι, αυτό το μάθημα αποσκοπεί στην παροχή των απαραίτητων γνώσεων για τη θεραπεία των μαγειρικών ειδών.

- Εποπτεύετε την πραγματοποίηση των εργασιών προ -εξάλειψης των μαγειρικών ειδών, ανάλογα με το καθιερωμένο σχέδιο εργασίας, των μαγειρικών επεξεργασιών που πρόκειται να πραγματοποιηθούν ή στις ανάγκες μάρκετινγκ. - Εποπτεύει τις διαδικασίες χειρισμού των ακατέργαστων, ημι -τελικών ειδών και των τελειωμένων μαγειρικών επεξεργασιών, ελέγχοντας τα ενδιάμεσα και τελικά αποτελέσματα που προέρχονται από αυτά. - Ελέγξτε τις μέθοδοι για τη διατήρηση και τη συσκευασία των ακατέργαστων, ημι -τελικών ειδών και των τελικών μαγειρικών επεξεργασιών, εξασφαλίζοντας την επακόλουθη χρήση ή κατανάλωσή τους σε βέλτιστες συνθήκες. - Ανάπτυξη διαδικασιών εποπτείας των διαδικασιών, διατήρησης και συσκευασίας ακατέργαστων, ημι -τελικών ειδών και τελικών μαγειρικών επεξεργασιών, ελέγχοντας τα ενδιάμεσα και τελικά αποτελέσματα που προέρχονται από αυτά. - Εξηγήστε και εφαρμόζετε μεθόδους για την αναγέννηση των ακατέργαστων, ημι -τελικών ειδών και των τελικών μαγειρικών επεξεργασιών, εξασφαλίζοντας την επακόλουθη χρήση ή κατανάλωσή του σε βέλτιστες συνθήκες. - Ανάπτυξη διαδικασιών εποπτείας για τις διαδικασίες αναγέννησης των ακατέργαστων, ημι -τελικών ειδών και των τελειωμένων μαγειρικών επεξεργασιών, ελέγχοντας τα ενδιάμεσα και τελικά αποτελέσματα που προέρχονται από αυτά.

Αναπτύσσει την επαγγελματική της δραστηριότητα τόσο σε μεγάλες όσο και σε μεσαίες επιχειρήσεις, κυρίως από τον τομέα της φιλοξενίας και, συγκεκριμένα, στον υποτομέα αποκατάστασης, να είναι σε θέση να ενεργεί σε μικρές εγκαταστάσεις, σε πολλές περιπτώσεις, ως ιδιοκτήτης και επικεφαλής μαγειρέματος ταυτόχρονα. Παρόλο που η επαγγελματική του δραστηριότητα αναπτύσσεται συνήθως σε ιδιωτικά ιδρύματα, μπορεί επίσης να την αναπτύξει σε δημόσιες εγκαταστάσεις, κυρίως όταν βρίσκεται στον τομέα των εκπαιδευτικών, υγείας ή των κοινωνικών υπηρεσιών. Όταν δεν ενεργεί μόνη σας, εκτελεί τις λειτουργίες του υπό την εξάρτηση του Διευθυντή της εγκατάστασης, είτε είτε σε ξενοδοχείο είτε σε άλλα καταλύματα, είτε σε εγκατάσταση αποκατάστασης.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο κατάρτισης της θεραπείας MF1058_3 των μαγειρικών ειδών, πιστοποιώντας ότι έχουν ξεπεράσει τις διάφορες μονάδες ανταγωνισμού που περιλαμβάνονται και απευθύνονται στην διαπίστευση των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω των οποίων θα επιλέξετε να αποκτήσετε το αντίστοιχο πιστοποιητικό επαγγελματισμού μέσω των αντίστοιχων κλήσεων που δημοσιεύουν τις διαφορετικές κοινότητες, καθώς και την οθόνη του Εργατικού Κόμματος. 659/2023, της 18ης Ιουλίου, η οποία αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται στους επαγγελματίες του κόσμου του ξενώνα και του τουρισμού, ειδικά προς την κατεύθυνση και την παραγωγή στην κουζίνα, μέσα στον επαγγελματικό χώρο της αποκατάστασης και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με τη θεραπεία των μαγειρικών ειδών.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.