Μάθημα MF1060-3 Δημιουργικό και συγγραφέα

Στον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα διαφορετικά πεδία προς την κατεύθυνση και την παραγωγή στην κουζίνα, μέσα στην περιοχή επαγγελματικής αποκατάστασης. Έτσι, με αυτό το μάθημα, προορίζεται να παράσχει τις απαραίτητες γνώσεις για να γνωρίζουμε σε βάθος τη δημιουργική και συγγραφέα κουζίνα.

- Αναλύστε τις γαστρονομικές επεξεργασίες της δημιουργικής κουζίνας και του συγγραφέα που περιγράφουν τις διαδικασίες εκτέλεσης. - Εποπτεύετε την υλοποίηση και τη διατήρηση των γαστρονομικών επεξεργασιών δημιουργικής και συγγραφικής κουζίνας. - Ερμηνεία μαγειρικών επεξεργασιών άλλων συγγραφέων, τροποποιήσεις πρόβας σχετικά με τις τεχνικές, τη μορφή και την κοπή των ειδών, την εναλλακτική λύση των συστατικών, τον συνδυασμό των γεύσεων, τις υφές, τη μορφή παρουσίασης και διακόσμησης. - Αξιολογήστε τις πληροφορίες που δημιουργούνται από την άποψη των προτιμήσεων, των προσδοκιών ή των αναγκών μιας πιθανής ζήτησης, αφαιρώντας τις απαραίτητες αλλαγές στη γαστρονομική παραγωγική διαδικασία για να πραγματοποιήσουν τις κατάλληλες προσαρμογές.

Αναπτύσσει την επαγγελματική της δραστηριότητα τόσο σε μεγάλες όσο και σε μεσαίες επιχειρήσεις, κυρίως από τον τομέα της φιλοξενίας και, συγκεκριμένα, στον υποτομέα αποκατάστασης, να είναι σε θέση να ενεργεί σε μικρές εγκαταστάσεις, σε πολλές περιπτώσεις, ως ιδιοκτήτης και επικεφαλής μαγειρέματος ταυτόχρονα. Παρόλο που η επαγγελματική του δραστηριότητα αναπτύσσεται συνήθως σε ιδιωτικά ιδρύματα, μπορεί επίσης να την αναπτύξει σε δημόσιες εγκαταστάσεις, κυρίως όταν βρίσκεται στον τομέα των εκπαιδευτικών, υγείας ή των κοινωνικών υπηρεσιών. Όταν δεν ενεργεί μόνη σας, εκτελεί τις λειτουργίες του υπό την εξάρτηση του Διευθυντή της εγκατάστασης, είτε είτε σε ξενοδοχείο είτε σε άλλα καταλύματα, είτε σε εγκατάσταση αποκατάστασης.

Αυτή η κατάρτιση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης του δημιουργικού και του μαγειρέματος του συντάκτη MF1060_3, η πιστοποίηση έχει ξεπεράσει τις διάφορες μονάδες ικανότητας που περιλαμβάνονται και απευθύνονται στη διαπίστευση της επαγγελματικής ικανότητας που αποκτήθηκαν μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω του οποίου θα επιλέξετε να αποκτήσετε το αντίστοιχο πιστοποιητικό του επαγγελματισμού μέσω των αντίστοιχων κλήσεων των διαφορών, όπως και της οργάνωσης της Εργασίας (Royal Devree ίδιοι και των ειδικών. 18, η οποία αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο της φιλοξενίας και του τουρισμού ειδικά προς την κατεύθυνση και την παραγωγή στο μαγείρεμα στο χώρο της επαγγελματικής αποκατάστασης και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν σχετικές γνώσεις για να γνωρίζουν λεπτομερώς δημιουργική και συγγραφέα κουζίνα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.