MF1689-2 Μαθήματα μαγειρικής βιοτεχνίας

Στον τομέα των τεχνών και των βιοτεχνιών, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τις διαφορετικές τεχνικές προσδιορισμού των παραδοσιακών κεραμικών τεμαχίων από σχήματα, διάσταση και υλικά που θα χρησιμοποιηθούν στην παραδοσιακή αγγειοπλαστική. Έτσι, με αυτό το μάθημα προορίζεται να παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις για να μαγειρέψουν τα παραδοσιακά κεραμικά προϊόντα.

- Περιγράψτε τις διαδικασίες μαγειρικής των παραδοσιακών κεραμικών προϊόντων που προσδιορίζουν τους παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος και των σχετικών ελαττωμάτων. - Αναπτύξτε τις διαδικασίες μαγειρικής των παραδοσιακών κεραμικών προϊόντων που πραγματοποιούν τη φόρτωση και την εκφόρτωση του φούρνου και τον προγραμματισμό και τη θέση του μετά από προκαθορισμένο κύκλο και ατμόσφαιρα, εξασφαλίζοντας την ποιότητα του προϊόντος και την ασφάλεια των εργασιών. - Apply selection and packed procedures of artisanal ceramic products guaranteeing their quality and respect for safety standards. - Εφαρμόστε διαδικασίες παραγγελίας και καθαρισμού στη χρήση και συντήρηση υλικών, εγκαταστάσεων και βοηθητικών μέσων για την περιοχή μαγειρέματος, επιλογής και συσκευασίας.

Αναπτύσσει την επαγγελματική του δραστηριότητα για λογαριασμό άλλων, σε παραδοσιακές και καλλιτεχνικές εταιρείες και εργαστήρια, είτε δημόσια είτε ιδιωτικά, μικρά, μεσαία και μεγάλα, που σχετίζονται με την υλοποίηση των παραδοσιακών αγγειοπλαστικών τεμαχίων, πραγματοποιώντας το έργο τους στο πλαίσιο των λειτουργιών και των στόχων που εκχωρείται από τον ανώτερο ή κεραμικό τεχνικό. Μπορείτε επίσης να ασκήσετε ως ανεξάρτητος ή συνδεδεμένος επαγγελματίας με άλλους επαγγελματίες.

Αυτή η εκπαίδευση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της μονάδας εκπαίδευσης MF1689_2 μαγειρέματος των παραδοσιακών κεραμικών προϊόντων, που πιστοποιεί ότι ξεπέρασε τις διαφορετικές μονάδες ικανότητας που περιλαμβάνονται και απευθύνονται σε διαφορετικές κοινότητες, να αποκτήσουν το αντίστοιχο πιστοποιητικό. (Βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν με εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο των τεχνών και των βιοτεχνιών, ειδικά στις διαδικασίες προσδιορισμού των παραδοσιακών κομματιών κεραμικής που βασίζονται σε μορφές, διάσταση και υλικά και όλοι όσοι ενδιαφέρονται να μαγειρεύουν παραδοσιακά κεραμικά προϊόντα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.