ΜΑΘΗΜΑ MF1775-3 Εποπτεία και εκτέλεση τεχνικών που εφαρμόζονται σε μάζες, κρέμες και γεμίσματα

Στον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα διάφορα πεδία προς την κατεύθυνση και την παραγωγή στη ζύμη, στο χώρο της επαγγελματικής αποκατάστασης. Έτσι, με αυτό το μάθημα, προορίζεται να παράσχει τις απαραίτητες γνώσεις για την εποπτεία της εκτέλεσης και την εφαρμογή των τεχνικών προ -εξάλειψης, επεξεργασίας, διατήρησης και αναγέννησης μαζών, κρέμες και γεμίσματος.

- ΠΡΟΠΟΡΙΚΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΕΤΑΙ ΣΕ ΑΡΜΑΤΑ ΟΛΑ ΤΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΓΙΑ ΜΑΖΕΣ, τις κρέμες και τα γεμίσματα, έτσι ώστε να είναι κατάλληλα για την επεξεργασία διαφορετικών προϊόντων ζαχαροπλαστικής. - Προετοιμάστε όλα τα είδη μαζών, κρέμες και γεμίσματος, για μεταγενέστερη χρήση και μάρκετινγκ. - Συσκευάστε και διατηρήστε τις μάζες, τις κρέμες και τα γεμίσματα που είναι κατάλληλα για επακόλουθες επεξεργασίες, κατανάλωση και εμπορική διανομή. - Αναγέννηση μάζες, κρέμες και γεμίσματα που είναι κατάλληλα για μεταγενέστερη χρήση και κατανάλωση. - Εποπτεύει τις διαδικασίες προ -εξάλειψης, επεξεργασίας, συσκευασίας, διατήρησης και αναγέννησης μαζών, κρέμες και γεμίσματος, έτσι ώστε οι πιθανές αποκλίσεις σχετικά με τον ορισμό και το κόστος του προϊόντος, τα βασικά πρότυπα θεραπείας και το καθιερωμένο πρότυπο ποιότητας αποφεύγονται ή διορθώθηκαν.

Αναπτύσσει την επαγγελματική του δραστηριότητα τόσο σε μεγάλες όσο και σε μεσαίες επιχειρήσεις στον τομέα της φιλοξενίας, να είναι σε θέση να ενεργεί σε μικρές εγκαταστάσεις, σε πολλές περιπτώσεις, ως ιδιοκτήτης ζαχαροπλαστικής και επικεφαλής της ζύμης. Αναπτύσσει την επαγγελματική του δραστηριότητα σε ιδιωτικά ιδρύματα, αν και μπορεί επίσης να την αναπτύξει σε δημόσια ιδρύματα, κυρίως όταν βρίσκεται στον τομέα των εκπαιδευτικών, των κοινωνικών υπηρεσιών. Όταν δεν ενεργεί μόνη σας, εκτελεί τις λειτουργίες του υπό την εξάρτηση του Διευθυντή της εγκατάστασης, είτε πρόκειται για ζύμη, εστιατόριο, ξενοδοχείο ή άλλο τύπο διαμονής.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο κατάρτισης της εποπτείας της μονάδας εκπαίδευσης MF1775_3 και της εκτέλεσης των τεχνικών που εφαρμόζονται σε μάζες, κρέμες και γεμίσματα που πιστοποιούν ότι έχουν ξεπεράσει τις διάφορες μονάδες του ανταγωνισμού που περιλαμβάνονται σε αυτό και απευθύνονται στη διαδοχή των επαγγελματικών ικανοτήτων μέσω του επαγγελματικού πιστοποιητικού πιστοποιητικού πιστοποιητικού, Οι διαφορετικές αυτόνομες κοινότητες, καθώς και το ίδιο το Υπουργείο Εργασίας (βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν με εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο της φιλοξενίας και του τουρισμού ειδικά προς την κατεύθυνση και την παραγωγή σε ζαχαροπλαστική μέσα στον επαγγελματικό χώρο αποκατάστασης και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν σχετικές γνώσεις για να εποπτεύουν την εκτέλεση και να εφαρμόσουν τις τεχνικές πριν από την εξάλειψη, την επεξεργασία, τη διατήρηση και την αναγέννηση των μαζών, τις κρέμες και τα γεμίσματα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.