UF0291 Επεξεργασία μαθημάτων προϊόντων αρτοποιίας

Για να εκτελέσετε σωστά τις δραστηριότητες που σχετίζονται με το αρτοποιείο και τα αρτοσκευάσματα, είναι εξαιρετικά σημαντικής για τη διεξαγωγή και την εκτέλεση των λειτουργιών επεξεργασίας αρτοποιίας και αρτοσκευάσματος, επιτυγχάνοντας τους καθιερωμένους στόχους παραγωγής και ποιότητας, ανά πάσα στιγμή σε σχέση Ως εκ τούτου, αυτό το μάθημα προσπαθεί να συνεισφέρει τις απαραίτητες γνώσεις για την εκτέλεση ή/και κατευθύνει τις λειτουργίες της κατασκευής αρτοποιίας και γλυκών, συγκεκριμένα της ανάπτυξης προϊόντων αρτοποιίας.

- Διαμορφώστε και εκτελέστε τη δοσολογία και το ζύμωμα των απαραίτητων συστατικών για να δημιουργήσετε προϊόντα αρτοποιίας, επιτυγχάνοντας την απαιτούμενη ποιότητα και υγιεινή. - Εφαρμόστε τις τεχνικές της διαίρεσης, του ξυλοδαρμού, της ανάπαυσης, του σχηματισμού, της αφοσίωσης, της ζύμωσης και της άπληστου κατάλληλου για κάθε τύπο μάζας και προϊόντος που πρέπει να επεξεργαστεί, επιτυγχάνοντας την απαιτούμενη ποιότητα και υγιεινή. - Αναγνωρίστε και εφαρμόστε τη μέθοδο μαγειρέματος και ψύξης που απαιτείται από κάθε προϊόν. - Εφαρμόστε βιομηχανικές κρύες θεραπείες στις διάφορες φάσεις της διαδικασίας κατασκευής προϊόντων αρτοποιίας, επιτυγχάνοντας τα απαιτούμενα επίπεδα ποιότητας και διατήρησης.

Ο ειδικευμένος επαγγελματίας στο "Bakery-Bollería" θα ενεργήσει στο τμήμα παραγωγής, αν και σε συνεχή σχέση με τα τμήματα ποιότητας και εφοδιαστικής, όπου ενδείκνυται, ημι-βιομηχανικών ή βιομηχανικών αρτοποιίας και αρτοσκευάσματος, δημόσιου ή ιδιωτικού χαρακτήρα. Ομοίως, αυτός ο επαγγελματίας θα είναι σε θέση να εκτελέσει το έργο του σε ξενοδοχεία, εστιατόρια και μικρούς παραδοσιακούς εργαζόμενους, ως αυτόνομος εργαζόμενος (ιδιοκτήτης, συνεργάτης της εταιρείας ή προσλήφθηκε).

Αυτή η κατάρτιση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της διαμόρφωσης UF0291 Ανάπτυξη προϊόντων αρτοποιίας, πιστοποιώντας ότι ξεπέρασε τις διαφορετικές μονάδες ικανότητας που περιλαμβάνονται και απευθύνονται σε διαπίστευση και την ακροατική ικανότητα που αποκτήθηκε μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της μη προφορικής κατάρτισης, μέσω των οποίων θα επιλέξετε να αποκτήσετε το αντίστοιχο πιστοποιητικό του επαγγελματισμού, μέσω των αντίστοιχων κλήσεων διαφορετικών κοινοτήτων. 659/2023, της 18ης Ιουλίου, η οποία αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε όλους όσους ενδιαφέρονται για την απόκτηση γνώσης που σχετίζονται με το αρτοποιείο και τα αρτοσκευάσματα και τις βασικές επεξεργασίες του γενικά, καθώς και εκείνες που σχετίζονται με την επεξεργασία των προϊόντων αρτοποιίας.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.