Uf0352 Πρόσωπα του κρέατος για εμπορευματοποίηση

Η βιομηχανία κρέατος είναι ένας τύπος βιομηχανίας τροφίμων που είναι υπεύθυνος για την παραγωγή, την επεξεργασία και τη διανομή κρέατος ζώων σε κέντρα κατανάλωσης. Και όπως κάθε άλλη βιομηχανία, δεν απομονώνεται από τις αλλαγές, αλλά ότι ο τομέας αυτός έχει εξελιχθεί στην τεχνολογία, τις προτιμήσεις και τον τρόπο κατασκευής. Έχει προσαρμοστεί στους New Times, αν και υπάρχουν παράγοντες όπως η ασφάλεια και η βιοπροστασία που πρέπει πάντα να είναι παρόντες. Με αυτό το μάθημα, ο φοιτητής θα μάθει τις απαραίτητες γνώσεις για να εκτελέσει τις εργασίες προετοιμασίας του κρέατος για εμπορευματοποίηση.

- Προσδιορίστε τις απαιτήσεις και εκτελέστε τις εργασίες καθαρισμού, προετοιμασίας και συντήρησης του εκρηκτικού δωματίου, του εξοπλισμού και των βοηθητικών μέσων. - Κανάλια οστών και αφύπνισης, να αρχειοθετήσετε και να τα κάνετε τα κομμάτια του κρέατος και να τα προετοιμάσετε για εμπορευματοποίηση, επιτυγχάνοντας την απαιτούμενη ποιότητα και υγιεινή, πραγματοποιώντας την ανιχνευσιμότητα της διαδικασίας. - Εφαρμόστε τις τεχνικές παρασκευής για την εμπορία ή τη βιομηχανική χρήση βρώσιμων χαλιών, επιτυγχάνοντας την απαιτούμενη ποιότητα και υγιεινή. - Αναλύστε τη διαδικασία μετατροπής των μυών και άλλων ζωικών ιστών σε κρέας και βρώσιμα λάφυρα, τον αντίκτυπό του στην ποιότητα του προϊόντος που λαμβάνεται και την ταυτοποίηση και την αξιολόγηση των χαρακτηριστικών του κρέατος. - Υπολογίστε τις τιμές των πωλήσεων των εξαρτημάτων του κρέατος μέσω της υλοποίησης και της ανάλυσης του Scenallos.

Μικρές εγκαταστάσεις, συχνά οικογενειακές, μεσαίες και μεγάλες εταιρείες, αφιερωμένες στην ανάπτυξη προϊόντων κρέατος. Στην πρώτη περίπτωση είναι αυτο -εργαζόμενοι ή για λογαριασμό άλλων που εξυπηρετούν τον πελάτη και πωλούν κομμάτια κρέατος διαφόρων ειδών, χειραγωγούν και προετοιμάζονται για άμεση κατανάλωση ή/και περίτεχνα προϊόντα κρέατος με παραδοσιακό ή ημιαρτσανικό τρόπο. Στη δεύτερη περίπτωση απασχολούνται για λογαριασμό της δραστηριότητάς τους στις λειτουργικές περιοχές: υποδοχή, προετοιμασία εξοπλισμού, προετοιμασία πρώτων υλών, εξερχόμενη, φιλέτο, ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο και επεξεργασία προϊόντων κρέατος

Αυτός ο σχηματισμός συμμορφώνεται με το δρομολόγιο κατάρτισης της διαμορφωτικής μονάδας UF0352 της προετοιμασίας του κρέατος για την εμπορευματοποίηση του, πιστοποιώντας ότι έχει ξεπεράσει τις διαφορετικές μονάδες ικανοτήτων που περιλαμβάνονται και απευθύνονται στη διαδοχή των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν μέσω της εργασιακής εμπειρίας και της βασιλικής κατάρτισης, μέσω των οποίων θα επιλέγετε να αποκτήσετε το αντίστοιχο πιστοποιητικό του Επαγγελματισμού, μέσω των αντίστοιχες κλήσεις που δημοσιεύουν τις διαφορετικές κοινότητες. Διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθορίζει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε όλους εκείνους που θέλουν να καθοδηγήσουν το μελλοντικό τους έργο προς τις βασικές εργασίες σφαγής και την επεξεργασία προϊόντων κρέατος, πιο συγκεκριμένα για την προετοιμασία του κρέατος για εμπορευματοποίηση. Καθώς και κάθε άλλο άτομο που θέλει να ενημερώσει τις επαγγελματικές του γνώσεις σε αυτόν τον τομέα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.