UF0687 Γαστρονομική διαχείριση σε καταλύματα που βρίσκονται σε αγροτικά ή/και φυσικά περιβάλλοντα

Μέσα στον κόσμο της φιλοξενίας και του τουρισμού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς των αγροτικών καταλυμάτων, μέσα στον επαγγελματικό χώρο του αγροτουρισμού. Έτσι, με αυτό το μάθημα, προορίζεται να παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις για τη γαστρονομική διαχείριση σε καταλύματα που βρίσκονται σε αγροτικά περιβάλλοντα.

- Καθορίστε απλές γαστρονομικές προσφορές διαμονής που βρίσκονται σε αγροτικά και/ή φυσικά περιβάλλοντα. - Χαρακτηρίζετε τις πρώτες ύλες της κοινής χρήσης των τροφίμων, περιγράφοντας ποικιλίες, ιδιότητες και ιδιαιτερότητες και προσδιορίζοντας τους μαγειρικούς παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη στη διαδικασία επεξεργασίας ή διατήρησης. - Χρησιμοποιήστε τον εξοπλισμό, τα μηχανήματα και τα εργαλεία που αποτελούν τη βασική δωρεά για την προετοιμασία απλών γαστρονομικών επεξεργασιών, σύμφωνα με τις εφαρμογές τους και ανάλογα με τη βέλτιστη απόδοση. - Προετοιμάστε και παρουσιάζετε πρωινό, απλές γαστρονομικές επεξεργασίες και σημαντικά πιάτα στην περιοχή σύμφωνα με τον ορισμό του προϊόντος και εφαρμόζοντας τα αντίστοιχα πρότυπα επεξεργασίας. - Εφαρμόστε μεθόδους αναγέννησης, διατήρησης και συσκευασίας τροφίμων. - Σχεδιάστε και δημιουργήστε απλές διακοσμήσεις με είδη και γαστρονομικά προϊόντα, εφαρμόζοντας απλές τεχνικές γραφικών και διακόσμησης.

Αναπτύσσει τη δραστηριότητά της σε τουριστικά καταλύματα που βρίσκονται σε αγροτικά περιβάλλοντα, όπως σπίτια ή διαμερίσματα, καταφύγια και αγροτικά ξενοδοχεία ή άλλα ιδρύματα μιας τέτοιας φύσης, όπως ο ιδιοκτήτης που διαχειρίζεται, παρέχει την υπηρεσία ή εξασφαλίζει το όφελος του ή ως ειδικευμένος υπάλληλος που εκτελεί τις λειτουργίες του υπό την εξάρτηση του αντίστοιχου κατόχου ή ανώτερου.

This formation adjusts to the training itinerary of the UF0687 Gastronomic Management in accommodations located in rural and/or natural environments, certifying having overcome the different competence units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through respective calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the Το ίδιο το Υπουργείο Εργασίας (βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη -προειδοποιητική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο της φιλοξενίας και του τουρισμού, ειδικά σε αγροτικές διαμονές, στον επαγγελματικό χώρο του αγροτουρισμού και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με τη γαστρονομική διαχείριση σε καταλύματα που βρίσκονται σε αγροτικά ή/και φυσικά περιβάλλοντα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.