UF0695 Διαχείριση τροφίμων μαθημάτων, ασφάλεια και περιβαλλοντική προστασία του mataderos

Στον τομέα των βιομηχανιών τροφίμων, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς της θυσίας, να σφαγιάζονται και να εξερράγη από ζώα, μέσα στον επαγγελματικό χώρο. Έτσι, αυτό το μάθημα αποσκοπεί στην παροχή των απαραίτητων γνώσεων για τον χειρισμό των τροφίμων, την ασφάλεια και την προστασία του περιβάλλοντος σε σφαγείς.

Οι στόχοι που πρέπει να επιτευχθούν με την πραγματοποίηση αυτού του μαθήματος σφαγής είναι οι εξής: - Αξιολογήστε τις συνέπειες για την ασφάλεια και την υγεία των προϊόντων και των καταναλωτών για την έλλειψη υγιεινής στα μέσα παραγωγής, του κράτους ή του βαθμού επιδείνωσης και των συνηθειών εργασίας. - Γνωρίστε το σχέδιο ανάλυσης κινδύνου και τα κρίσιμα σημεία ελέγχου και τα συναφή αρχεία στο σφαγείο. - Αναλύστε τους κινδύνους και τις συνέπειες στο περιβάλλον, που προέρχονται από τη δραστηριότητα της βιομηχανίας κρέατος. - Αναλύστε τους παράγοντες κινδύνου και τις καταστάσεις για τα μέτρα ασφάλειας και πρόληψης και προστασίας που ισχύουν στη βιομηχανία κρέατος. - Γνωρίστε τη συντήρηση του χρήστη του εξοπλισμού και των εργαλείων που απαιτούνται για τη θυσία και τη σφαγή.

Μετά την εκτέλεση αυτού του μαθήματος σφαγών, ασκείτε την επαγγελματική σας δραστηριότητα σε διαφορετικά μεγέθη εγκαταστάσεις: βιομηχανικές σφαγές, εκρήξεις χώρων και κρεοπωλεία όπου βρίσκεστε βοοειδή (βόειο κρέας, ιπποειδείς, χοίροι, πουλιά και κουνέλια). Ανάπτυξη των λειτουργιών της υποδοχής, της παραγωγής (προετοιμασία εξοπλισμού, εκτέλεση και έλεγχος των εργασιών, ποιότητα προϊόντων) και αποθήκη (αποθήκευση και έκδοση προϊόντων).

Αυτή η εκπαίδευση συμμορφώνεται με το δρομολόγιο εκπαίδευσης της διαμορφωτικής μονάδας UF0695 τροφίμων, ασφάλειας και περιβαλλοντικής προστασίας σε σφαγεία. Πιστοποιώντας την υπέρβαση των διαφόρων μονάδων ανταγωνισμού που περιλαμβάνονται. Και στοχεύει στη διαπίστευση των επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν μέσω εργασιακής εμπειρίας και μη προφορικής κατάρτισης. Μέσω του οποίου θα επιλέξει να αποκτήσει το αντίστοιχο πιστοποιητικό επαγγελματισμού, μέσω των αντίστοιχων κλήσεων που δημοσιεύουν τις διάφορες αυτόνομες κοινότητες, καθώς και το Υπουργείο Εργασίας (βασιλική διάταξη 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και δημιουργεί μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτάται από την εργασία ή την μη διατάυση).

Αυτή η πορεία χειρισμού των τροφίμων, ασφάλειας και περιβαλλοντικής προστασίας των σφαγείων στοχεύει σε επαγγελματίες στον κόσμο των βιομηχανιών τροφίμων. Συγκεκριμένα εκείνα που αφιερώθηκαν στη θυσία, σφαγή και εξερράγη των ζώων, μέσα στην επαγγελματική περιοχή. Και γενικά σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με τη χειραγώγηση των τροφίμων, την ασφάλεια και την προστασία του περιβάλλοντος σε σφαγείς.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.