UF0910 Αναλυτικός και αισθητικός έλεγχος των προϊόντων σταφυλιών και κρασιού

Στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς της βιομηχανίας που προέρχονται από σταφύλια και κρασί, μέσα στον επαγγελματικό τομέα ποτών. Έτσι, με αυτό το μάθημα σκοπεύει να παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις για να γνωρίζουμε τον αναλυτικό και αισθητηριακό έλεγχο των προϊόντων που προέρχονται από σταφύλια και κρασί.

- Οργανώστε το μικροβιολογικό εργαστήριο και εφαρμόστε τις βασικές τεχνικές μικροβιολογικής ανάλυσης στον έλεγχο των προϊόντων που προέρχονται από σταφύλια και κρασί, προσδιορίζοντας και χαρακτηρίζοντας τους μικροοργανισμούς. - Ελέγξτε το εργαστήριο φυσικής-χημικής ανάλυσης, προσδιορίζοντας τον προσδιορισμό των βασικών παραμέτρων που επιτρέπουν τον έλεγχο ποιότητας των διαδικασιών επεξεργασίας των προϊόντων που προέρχονται από σταφύλια και κρασί. - Εφαρμόστε την αισθητηριακή ανάλυση, στην απόκτηση, την επεξεργασία και την εξέλιξη των κονιάκ, των αλκοολούχων ποτών, των ξιδιών και άλλων παραγώγων σταφυλιών και του κρασιού, για να αξιολογήσετε την οργανοληπτική ποιότητά τους ή να αναγνωρίσετε πιθανές ελαττώματα. - Εργατικά αποτελέσματα (Επαγγελματικό περιβάλλον): Αναπτύσσει τη δραστηριότητά της σε μικρές, μεσαίες ή μεγάλες βιομηχανίες αποσταγμάτων κρασιού, πρέπει να συγκέντρωσε, να επεξεργαστεί το Vinegre και άλλα προϊόντα που προέρχονται από σταφύλια και κρασί. Εργαζόμενοι ή οι εργαζόμενοι που ασκούν τη δραστηριότητά τους στη διαχείριση, τη διαχείριση και την εποπτεία σε λειτουργικούς τομείς υποδοχής, παραγωγής και συσκευασίας.

Αναπτύσσει τη δραστηριότητά της σε μικρές, μεσαίες ή μεγάλες βιομηχανίες αποστάσεων κρασιού, πρέπει να συγκέντρωσε, να επεξεργαστεί το Vinegre και άλλα προϊόντα που προέρχονται από σταφύλια και κρασί. Εργαζόμενοι ή οι εργαζόμενοι που ασκούν τη δραστηριότητά τους στη διαχείριση, τη διαχείριση και την εποπτεία σε λειτουργικούς τομείς υποδοχής, παραγωγής και συσκευασίας.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της μονάδας εκπαίδευσης UF0910: Αναλυτικός και αισθητικός έλεγχος των προϊόντων που προέρχονται από σταφύλια και κρασί, πιστοποιώντας την αντιμετώπιση των διαφόρων μονάδων ικανοτήτων σε αυτές τις αντίστοιχες κλήσεις, και απευθύνονται στην απόκτηση των αντικειμένων, καθώς και τα θέματα που θα έχουν την επίτευξη των ειδικών ικανοτήτων. Ως το ίδιο το Υπουργείο Εργασίας (βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται στους επαγγελματίες του κόσμου της βιομηχανίας τροφίμων, ειδικά σε βιομηχανίες που προέρχονται από σταφύλια και κρασί, μέσα στον επαγγελματικό τομέα ποτών και σε όλους εκείνους τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται να γνωρίζουν τον αναλυτικό και αισθητηριακό έλεγχο των προϊόντων που προέρχονται από σταφύλια και κρασί.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.