UF1177 Εξάτμιση, κρυστάλλωση και φυγοκέντρηση της μαγειρεμένης και ζάχαρης ενσίρωσης

Στον τομέα των βιομηχανιών τροφίμων, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς της επεξεργασίας ζάχαρης, μέσα στον επαγγελματικό χώρο των διαφορετικών τροφίμων. Έτσι, αυτό το μάθημα αποσκοπεί στην παροχή των απαραίτητων γνώσεων για την επαλήθευση και τη διεξαγωγή εργασιών επεξεργασίας ζάχαρης.

- Προσδιορίστε ποιοι παράγοντες είναι αυτοί που ρυθμίζουν τη διαδικασία εξάτμισης στην απόκτηση ζάχαρης. - Ελέγξτε τη διαδικασία εξάτμισης για να συγκεντρωθεί ο εκλεπτυσμένος χυμός έτσι ώστε το ληφθείσα σιρόπι να έχει την κατάλληλη συγκέντρωση για το φιλτράρισμα και τη μεταφορά, καθώς και για την επακόλουθη μαγειρική του στα καρφιά. - Προσδιορίστε τις βασικές έννοιες της διαδικασίας κρυστάλλωσης σιροπιού για το σχηματισμό μάζας μαγειρέματος κατάλληλες για την απόκτηση ζάχαρης. - Περιγράψτε τη διαδικασία φυγοκέντρησης της μαγειρεμένης μάζας, η οποία συνίσταται στο διαχωρισμό των κρυστάλλων ζάχαρης όσο το δυνατόν περισσότερο και το κορεσμένο διάλυμα σακχαρόζης με όλα τα μη -σούουρα. - Προσδιορίστε τους παράγοντες σχετικά με την ξήρανση της ζάχαρης για τη σάκους και την αποθήκευση τους στο σιλό, καθώς και τα χρησιμοποιούμενα μηχανήματα: στεγνωτήρια, κυματοθραύστες και αντίστοιχοι ταξινομητές. - Προσδιορίστε τα απαραίτητα μέτρα προστασίας για την εγγύηση της προσωπικής ασφάλειας σε όλες τις διαδικασίες.

Αναπτύσσει τη δραστηριότητά της σε μικρά, μεσαίες ή μεγάλες βιομηχανίες με πολύ διαφορετικά οργανωτικά τεχνολογικά επίπεδα. Αυτός ο τεχνικός είναι ενσωματωμένος σε μια ομάδα εργασίας με άλλους ανθρώπους του ίδιου ή χαμηλότερου επιπέδου προσόντων, όπου αναπτύσσει ατομικά και ομαδικά καθήκοντα, ανάλογα με μια ενδιάμεση εντολή. Σε ορισμένες περιπτώσεις μικρών βιομηχανιών, ενδέχεται να έχουν υπό την ευθύνη τους για μη εξειδικευμένους φορείς εκμετάλλευσης και εξαρτώνται άμεσα από τον υπεύθυνο παραγωγής.

Αυτός ο σχηματισμός προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της εξάτμισης, της κρυστάλλωσης και της φυγοκέντρησης της μαγειρεμένης μάζας και της ζάχαρης, που πιστοποιεί ότι έχει υπερβεί τις διαφορετικές μονάδες του ανταγωνισμού που περιλαμβάνονται σε αυτό το autome καθώς και το ίδιο το Υπουργείο Εργασίας (βασιλικό διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη -μορφή εκπαίδευση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο των βιομηχανιών τροφίμων, ειδικά στην επεξεργασία της ζάχαρης, στον επαγγελματικό χώρο των διαφόρων τροφίμων και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις που απαιτούνται για την επαλήθευση και τη διεξαγωγή εργασιών επεξεργασίας ζάχαρης.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.