UF1741 Εποπτεία και εκτέλεση τεχνικών που εφαρμόζονται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής

Στον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα διάφορα πεδία προς την κατεύθυνση και την παραγωγή στη ζύμη, στο χώρο της επαγγελματικής αποκατάστασης. Έτσι, αυτό το μάθημα αποσκοπεί στην παροχή των απαραίτητων γνώσεων για την εποπτεία και την εκτέλεση τεχνικών που εφαρμόζονται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

- Εκτελέστε τις εργασίες προ -εξάλειψης διαφορετικών ειδών, ανάλογα με το καθιερωμένο πρόγραμμα εργασίας και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που θα πραγματοποιηθούν. - Αναλύστε, τοποθετήστε και εκτελείτε διαφορετικές διαδικασίες εκτέλεσης προϊόντων ζαχαροπλαστικής έτσι ώστε να είναι κατάλληλες για κατανάλωση ή/και επακόλουθες επεξεργασίες, χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνικές. - Εφαρμόστε μεθόδους για τη συσκευασία και τη διατήρηση των ακατέργαστων ειδών, των προ -επεξεργασιών και των τελικών προϊόντων ζαχαροπλαστικής, εξασφαλίζοντας την επακόλουθη χρήση ή κατανάλωση σε βέλτιστες συνθήκες. - Εξηγήστε και εφαρμόζετε μεθόδους για την αναγέννηση των ακατέργαστων ειδών και των προ -εκσκαφής, καθώς και για τα τελικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής, εξασφαλίζοντας την επακόλουθη χρήση ή κατανάλωση σε βέλτιστες συνθήκες. - Εφαρμόστε διαδικασίες εποπτείας του χειρισμού, της διατήρησης, της συσκευασίας και της αναγέννησης των ακατέργαστων ειδών και των προ -εκσκαφής, καθώς και τα ολοκληρωμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ελέγχοντας τα ενδιάμεσα και τελικά αποτελέσματα που προέρχονται από αυτά.

Αναπτύσσει την επαγγελματική του δραστηριότητα τόσο σε μεγάλες όσο και σε μεσαίες επιχειρήσεις στον τομέα της φιλοξενίας, να είναι σε θέση να ενεργεί σε μικρές εγκαταστάσεις, σε πολλές περιπτώσεις, ως ιδιοκτήτης ζαχαροπλαστικής και επικεφαλής της ζύμης. Αναπτύσσει την επαγγελματική του δραστηριότητα σε ιδιωτικά ιδρύματα, αν και μπορεί επίσης να την αναπτύξει σε δημόσια ιδρύματα, κυρίως όταν βρίσκεται στον τομέα των εκπαιδευτικών, των κοινωνικών υπηρεσιών. Όταν δεν ενεργεί μόνη σας, εκτελεί τις λειτουργίες του υπό την εξάρτηση του Διευθυντή της εγκατάστασης, είτε πρόκειται για ζύμη, εστιατόριο, ξενοδοχείο ή άλλο τύπο διαμονής.

Αυτή η κατάρτιση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της εποπτείας και της εκτέλεσης των τεχνικών που εφαρμόζονται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που πιστοποιούν ότι έχουν υπερβεί τις διαφορετικές μονάδες αρμοδιοτήτων που περιλαμβάνονται και απευθύνονται στις διαφορετικές κοινότητες, όπως και η Ministry, οι οποίες οι ίδιες οι επικλήσεις είναι οι βασικές, οι οποίες θα επιλέγουν την αντίστοιχη πιστοποίηση του επαγγελματία. Διάταγμα 659/2023, της 18ης Ιουλίου, το οποίο αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθορίζει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστευση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτήθηκαν από εργασιακή εμπειρία ή μη προφορική κατάρτιση).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται σε επαγγελματίες στον κόσμο της φιλοξενίας και του τουρισμού ειδικά προς την κατεύθυνση και την παραγωγή σε ζαχαροπλαστική μέσα στην περιοχή επαγγελματικής αποκατάστασης και σε όλους όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν σχετικές γνώσεις για την εποπτεία και την εκτέλεση τεχνικών που εφαρμόζονται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων επαγγελματικής φύσης, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.