Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía
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Syllabus
Curriculum
Summary
El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía te ofrece la oportunidad de sumergirte en un sector en plena expansión, donde la creatividad y la sostenibilidad marcan la pauta. La gastronomía contemporánea demanda profesionales capaces de desarrollar técnicas modernas como la cocina molecular, el sous-vide, y el uso de nitrógeno líquido. Este programa te equipa con las habilidades para innovar en la elección de ingredientes, explorando desde proteínas alternativas hasta superalimentos. La biotecnología alimentaria y las técnicas de cocina creativa te permitirán liderar en un mercado que valora la innovación y la calidad. Optar por este máster es apostar por un futuro lleno de posibilidades, en un ámbito en auge.
Objectives
Professional opportunities
To prepare you
El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía te prepara para transformar la cocina en un laboratorio de creatividad. Aprenderás a aplicar técnicas avanzadas como la cocción al vacío, el uso de nitrógeno líquido y la cocina molecular, incorporando ingredientes innovadores. Desarrollarás la habilidad para diseñar platos creativos, fusionando tradición y vanguardia, y serás capaz de liderar proyectos gastronómicos sostenibles.
Who is it addressed to?
El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía está dirigido a profesionales y especialistas del sector gastronómico que buscan ampliar y actualizar sus conocimientos en técnicas avanzadas, como la cocina molecular, el uso de nitrógeno líquido y la biotecnología alimentaria. Ideal para quienes desean liderar la innovación culinaria y explorar nuevas tendencias.
Our methodology combines technology, pedagogy and empathy for learning tailored to you.
You set the pace, decide the path and artificial intelligence accompanies you so that you learn better, with meaning and purpose.
Truly personalized learning
Your style, interests and level define the route. You are the starting point.
Constructivism in action
Explore, experiment and apply. Learning means understanding, not memorizing.
AI that accompanies you, not directs you
PHIA, our artificial intelligence assistant guides you without limiting your autonomy.
Evaluation without pressure
Continuous and adaptive feedback. Because learning is a process, not a number.
Certification
Título de Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía certificado por CEUPE
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