Postgrado de Jefe de Cocina. Especialidad en Tapas, Pinchos y Canapés + Titulación Universitaria (+8 Créditos ECTS)

Las tapas, pinchos y canapés se han convertido en una forma diferente de comer: más ágil, placentera, variada y social. Una costumbre que empieza a rebasar la frontera entre los establecimientos públicos y los hogares españoles. Con este curso cocina tapas pinchos canapes el alumno aprenderá los conocimientos y habilidades necesarias para optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.

Entre los objetivos del Curso de tapas y pinchos podemos destacar los siguientes: - Conocer la situación actual de la hostelería, así como las tendencias con mayor relevancia. - Adquirir conocimientos relacionados con los diferentes tipos de servicio que se pueden presentar en un establecimiento de restauración. - Identificar las diferentes culturas gastronómicas, tanto a nivel nacional como internacional. - Indagar al respecto de las características fundamentales de la dietética y la nutrición, asó como proceder a la identificación de las materias primas más utilizadas en el departamento de cocina. - Aportar los conocimientos necesarios para planificar y organizar correctamente el trabajo en el departamento de cocina. - Aplicar una adecuada gestión de la calidad, de la higiene y la seguridad, con el fin de ofrecer unos productos y servicios de gran calidad. - Formarse en la higiene alimentaria en la elaboración de tapas. - Aprender a clasificar los géneros de alimentos. - Conocer los aspectos generales de las tapas, las variedades y elaboraciones. - Aprender un abanico de recetas de tapas. - Conocer las distintas medidas de higiene alimentaria necesaria para la elaboración de pinchos. - Conocer la clasificación de los géneros de los alimentos. - Conocer las diferentes técnicas de conservación de los alimentos empleados en la elaboración de pinchos. - Aprender conceptos sobre higiene alimentaria a la hora de elaborar canapés. - Conocer la clasificación de los distintos géneros de alimentos. - Aprender técnicas de conservación de los alimentos empleados en la elaboración de canapés. - Aprender las distintas recetas de canapés.

Hostelería, Turismo, Cocina de Restaurantes y Comedores.

Con este Postgrado de Jefe de Cocina. Especialidad en Tapas, Pinchos y Canapés, el alumno aprenderá la preparación y presentación de diversos y variados tipos de tapas, pinchos y canapés. Además de practicar las técnicas que se precisan para llevar a cabo una correcta elaboración de recetas de rápida elaboración.

Este Curso de Tapas y Pinchos está dirigido a empresarios de hostelería, cocineros, ayudantes de cocina. Se dirige en general alumnos de hostelería y aficionados a la cocina que deseen incorporar tapas, pinchos y canapés originales que harán las delicias de los clientes.

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.