Sala- ja sommelier -kurssi Healthality + Summit Universityn huoneen päällikön ylin kurssi (kaksinkertainen tutkinto 5 ECTS -hyvityksellä)

Tämä vieraanvaraisuuden päällikkö + Sommelier University -kurssi (kaksinkertainen tutkinto + 5 ECTS -hyvitystä) tarjoaa erikoistuneen koulutuksen alalla. Meidän on tiedettävä, että ravintolan palvelu ja huomio tarvitsevat yhä enemmän päteviä ammattilaisia, jotka voivat tarjota maksimaalisen asiakastyytyväisyyden. Näitä ravintoloita muodostavilla ihmisillä on oltava erinomaiset ominaisuudet, intuitio, maun palvelu ja kaupallinen mentaliteetti. Kurssi on keskittynyt hankkimaan olennaista tietoa huoneen palvelusta, asiakaspalvelusta, riittävästä viestinnästä ja loputtomana palauttamisen myynnissä. Lisäksi Sommelier on asiantuntija -henkilö viinimaailmassa ja pystyy tunnistamaan tämän juoman ominaisuudet, puutteet ja hyveet. Vastoin sitä, mitä voitaisiin ajatella, viinien asiantuntijana oleminen ei ole ollenkaan kauppa ja sinulla on oltava erittäin kehittyneitä aisteja. Ravintoloiden, jotka aikovat hankkia parempaa arvoa ja luokkaa, tulisi valita sommelier heidän joukkojensa joukossa. Tästä on tullut tarve sekä heille että ruokailijoille.

- Tunne ravintolan erityyppiset palvelut (buffet, juhlatilat, huonepalvelu ...), tietäen protokollan kunkin tuotteen hoidossa, joka kehittyy oikein heidän päivittäisessä työssään. - Osaa käsitellä mahdollisia asiakasvaatimuksia, varastonhallintaa ja osaston henkilöstön hallintaa. - Opi valikoiden ja kirjainten valmistelun parametrit. - Pidä täydelliset käsitykset tapahtuman suunnittelusta ja toteutumisesta (vastaanotosta sen loppuun), hallitsemalla sen kokoonpanoja, materiaalisia ja ihmisen tarpeita. - Opi palautustoiminnan laskutus- ja sulkemisprosessi. - Ota yhteyttä suun kautta oikein englanniksi - tiedä tärkeimmät toiminnot ja ominaisuudet, jotka ammattimaisella sommelierolla on oltava. - Tunne erityyppiset viinit, joita löytyy markkinoilta. - Tunnista viinin ominaisuudet, viat ja hyveet. - Tiedä kuinka suositella jokaiselle ruokatyypille, ruokailutiloille jne. Riittävän viinin tyyppi.

Maître. Restaurointipalveluhenkilökunta. Tarjoilijat, toinen ravintola- tai huoneen päällikkö, ravintola- tai huonekappaleen päällikkö jne., Sommelier, Oenologia, viininmaistelu, vieraanvaraisuus.

Tämän vieraanvaraisuuden paremman vieraanvaraisuuden + Sommelier University -kurssin (kaksinkertaisen tutkinnon + 4 ECTS -hyvitysten) toteuttamisen myötä tiedät ravintolan toiminnan, nostavat menetelmät sekä tilojen, laitteiden ja välttämättömien raaka -aineiden tyypin. Hän valmistautuu myös tuntemaan viinin maistamis- ja aistianalyysinsä avulla ja siten pystyä tarjoamaan asiakkaalle eniten suositeltavaa tilaisuutta varten. Hän valmistautuu myös tietämään, mitkä ovat parhaat viinin ja lautasen väliset suhteet.

Korkeamman vieraanvaraisuuden päällikkö + Sommelier University -kurssi (kaksinkertainen tutkinto + 4 ECTS -hyvitykset) on tarkoitettu kaikille niille, jotka haluavat hankkia, parantaa ja päivittää koulutustaan tällä alalla erityisellä valmistelulla liittyäkseen työhön huoneen, Maître ja/tai Sommelier.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot, taitoja tai kykyjä, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, joka on aina välttämätöntä tarkistaa julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimukset.