MF0032-2-kierros- ja lihateknologia

Elintarviketeollisuuden alalla on tarpeen tuntea eri eläinten teurastettujen ja räjähtävien uhrausalueet ammatillisella alueella. Siksi tällä kurssilla on tarkoitus tarjota tarvittava tieto kanavan voittamiseksi ja lihalle jakelua ja markkinointia varten lihakaupassa tai teollisuuskäyttöön.

- Tunnista vaatimukset ja suorita räjähdetyn huoneen ja sen laitteiden ja apuvälineiden puhdistus- ja huoltotoimenpiteet. - Luu- ja herätyskanavat, jätä ja chulete lihapalat ja valmista ne kaupallistamiseen saavuttaen vaaditun laadun ja hygienian suorittamalla prosessin jäljitettävyyttä. - Käytä valmistustekniikoita syötävien pilaantumisten markkinointiin tai teolliseen käyttöön saavuttaen tarvittavan laadun ja hygienian. - Analysoi lihaksen ja muiden eläinkudosten muuntamisprosessi lihaksi ja syötäviksi pilaantuneiksi, sen vaikutus saadun tuotteen laatuun sekä lihan ominaisuuksien tunnistaminen ja arviointi. - Laske lihaosien myyntihinnat Scandallos -analyysin avulla. - Tunnista ja arvosta lihan tuottavia eläimiä, niiden organoleptisiä ominaisuuksia ja lihatekniikkaa. - Analysoi ja soveltaa lihansuojelutekniikoita ja teollisia kylmäkäsittelyjä jokaisella kanavatyypillä tai kappaleella kypsymisen helpottamiseksi, laadun, hygienian ja tuotantotason takaamiseksi. - Suorita kappaleiden tai lihayksiköiden kääre, pakkaaminen ja merkinnät sekä syötävät pilaukset ja niiden yksiköt.

Käytä ammatillista toimintaa erilaisissa laitoksissa: Teolliset teurastamot alueellisessa ja paikallisessa laajuudessa, liitetyt tai riippumattomat räjähtäneet varastot ja teurastajat, joissa nautakarja (naudanliha, hevosen, siat, linnut ja kanit) kehittää vastaanoton, tuotannon (laitteiden valmistelu, toteuttaminen ja operaatioiden laatu) ja varaston (tuotteiden säilytys- ja tuotteiden valmistus ja tuotteiden valmistelu).

Tämä muodostuminen on mukautettu MF0032_2_2 -dekrease- ja lihatekniikan koulutusreittiän, joka on todistanut ylittäneen erilaiset pätevyysyksiköt, ja se on tarkoitettu työkokemuksen kautta hankitun ammatillisen osaamisen akkreditointiin, jonka kautta päättävät saada vastaavan ammattimaisen työtodistuksen (kuninkaallisen työntekijän, joka kuninkaallisen kutsut julkaisee ( 659/2023, 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai epämuodostuman koulutuksella hankitun ammatillisen osaamisen akkreditoinnille.

Kurssi on suunnattu elintarviketeollisuuden maailman ammattilaisille, erityisesti uhrauksilla, teurastettuna ja räjähdyksessä eläimistä, ammatillisella alueella ja kaikille ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita räjähdettyyn ja lihateknologiaan liittyvään tiedon hankkimiseen.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.