Fermentatiiviset prosessit Kurssi: Stabilointi, vanhemmuus ja käymisprosessit

Elintarviketeollisuuden maailman alalla on tarpeen tuntea viinin ja viinan eri aloja juoman ammatillisella alueella. Siten tällä kurssilla on tarkoitus tarjota tarvittavat tiedot vakauttamiselle ja vanhemmuudelle ja suorittaa viinien, brandy-, viinien ja muiden johdettujen tuotteiden yksityiskohtien, vanhemmuuden ja pakkaamisen toimintaa menettely- ja laatukäsikirjoihin perustetuissa olosuhteissa sekä ensimmäisen tason ylläpidon suorittaminen.

- Kuvaile viinien ja muiden käymistuotteiden vakauttamis- ja kasvatusmenetelmiä, jotka liittyvät tarvittaviin toimintoihin, pääsy- ja poistumistuotteisiin sekä käytettyihin välineisiin. - Määritä ja käytä tuotteiden stabilointitekniikoita saavuttaen vaaditun laadun. - Karakterisoi viinin nostamismenetelmiä ja seurannan saavuttamista, saavuttaa vaaditut ominaisuudet. - Levitä viinien, siiderin ja muiden käyneiden juomien protokollat ja aistianalyysitekniikat niiden stabilointi- ja vanhemmuusprosessin aikana ja tee saatujen tuntemusten kuvaus. - Käytä kemiallisen ja mikrobiologisen analyysin menetelmiä stabiloitujen tuotteiden perusparametrien välittömään määrittämiseen juomateollisuudessa. - Kuvaile viinien ja muiden käymistuotteiden valmistusmenettelyjä, jotka liittyvät tarvittaviin toimintoihin, pääsy- ja poistumistuotteisiin sekä käytettyihin medioihin. - Käytä hoitoja sadonkorjuun ja muihin raaka -aineisiin pakotettujen laadun saavuttamiseksi. - Määritä ja käytä tuotteiden käymistekniikoita viinien ja siiderin saamiseksi. - Karakterisoi viiniä, siideriä ja alkoholijuomia käymisestä. - Analysoi ja systemaattisesti näytteenottotekniikat viinin, siiderin ja muun käyneiden juoma -alan raaka -aineiden ja tuotteiden laadun todentamiseksi. - Käytä kemiallisen ja mikrobiologisen analyysin menetelmiä käymisen aikana juomateollisuuden tuotteiden perusparametrien välitöntä määrittämistä varten. - Levitä viinien, siiderin ja muiden juomien maistamisen aistien analyysin protokollat ja tekniikoita käymisprosessin aikana ja tee saatujen tuntemusten kuvaus. - Karakterisoi ympäristön perustoiminnot ja palautumisen, jätteiden puhdistaminen ja poistaminen.

Se kehittää toimintaansa viinin, siiderin, brandy- ja viinien laatimisen ja pakkaamisen alalla suurissa, keskisuurissa ja pienissä yrityksissä. Se on integroitu työryhmiin muiden saman tai alemman pätevyystason ihmisten kanssa orgaanisesti välivaihtokomennosta riippuen. Tietyissä pienyritysten tapauksissa operaattorit voivat olla vastuussaan ja riippuvat suoraan tuotantopäälliköstä.

Tämä stabilointi-, vanhemmuuden ja fermentoivien prosessien kurssi valmistelee sinua muodostamaan stabilointia sekä vanhemmuuteen liittyviä ja käyviä prosesseja.

Kurssi on suunnattu elintarviketeollisuuden maailmassa ammattilaisille, erityisesti viinien ja väkevien alkoholijuomien laatimisessa, juoman ammatillisella alueella ja kaikille ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita vakauttamiseen ja vanhemmuuteen liittyvistä tiedosta.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.