Jatko -opiskelija ruoka- ja viinien palveluissa

Restauroinnin alan ammattilaisten ryhmälle, tarkemmin sanottuna baari- ja kahvilapalvelu, se on erittäin tärkeä tämän tyyppiset hallinnollisesti pienet laitokset. Siksi tällä kurssilla annetaan tarvittavat tiedot elintarvike- ja juomapalvelun prosessien kehittämiseksi baarissa ja pöydässä, erityisesti ruokia ja viinejä.

- Tunnista erityyppiset asiakkaat ja tehokkaammat viinien myynti ja menettelyt tietojen tarpeiden, vaatimusten ja valitusten tulkitsemiseksi ja ratkaisemiseksi. - Kehitä ennalta määrätty viiniprosessi käyttämällä sopivimpia tekniikoita jokaiselle tyypille ja huoltostandardille. - Suorita yksinkertaisimpien merkittävimpien viinien maistaja, tunnistamalla niiden perusominaisuudet ja makut, käyttämällä oikeaa sanastoa ja käyttämällä maistamislevyjä. - Laske tavanomaisten kulutusviinien ulkoiset tarjontatarpeet gastronomisten tarjousten ja ennalta määrättyjen myyntiodotusten mukaan. - Tee viinit myöhempää tallennustilaa ja jakelua varten. - Kuvaile kellarin viinin varastointijärjestelmiä, hallintakulutusta ja suorita niiden säilyttämiselle ominaisia toimintoja. - Kehitä sisäinen viinien tarjontaprosessi tiettyjen palvelutilausten tai päivittäisten työsuunnitelmien mukaisesti, hallitsemalla sen palvelulämpötilaa BODEGUILLA- tai CAVA: ssa. - Määritä yksinkertaiset viinikortit erilaisiin gastronomisiin tarjouksiin, jotka ovat houkuttelevia potentiaalisille asiakashenkilöille ja suosittelevat väitettyjen laitosten myyntitavoitteiden saavuttamista. -Kehitetään palkkivaahtikuoneen huonekalujen, tilojen ja laitteiden viritysprosessin kehittämisprosessia mukauttaaksesi sitä palvelun myöhempiin toteutumiseen. - Kehitä ruokaa, juomia ja tarvikkeita palveluprosessia baarissa ja taulukossa palvelustandardien sekä baarikahvilan organisaatio- ja valvontamenettelyjen mukaisesti. - Tunnista erityyppiset asiakkaat ja tehokkaammat ruoka- ja juomatekniikat baarissa ja pöydässä sekä erota ja soveltaa menettelyjä tietojen tarpeiden, vaatimusten ja valitusten tulkitsemiseksi ja ratkaisemiseksi. - Käytä erityyppisiä laskutus- ja keräysjärjestelmiä analysoimalla niiden ominaisuuksia ja kunkin etuja ja haittoja. - Kehitä baarikahvilan sulkemisprosessi ennalta määrättyjen menettelyjen mukaisesti.

- Tunnista erityyppiset asiakkaat ja tehokkaammat viinien myynti ja menettelyt tietojen tarpeiden, vaatimusten ja valitusten tulkitsemiseksi ja ratkaisemiseksi. - Kehitä ennalta määrätty viiniprosessi käyttämällä sopivimpia tekniikoita jokaiselle tyypille ja huoltostandardille. - Suorita yksinkertaisimpien merkittävimpien viinien maistaja, tunnistamalla niiden perusominaisuudet ja makut, käyttämällä oikeaa sanastoa ja käyttämällä maistamislevyjä. - Laske tavanomaisten kulutusviinien ulkoiset tarjontatarpeet gastronomisten tarjousten ja ennalta määrättyjen myyntiodotusten mukaan. - Tee viinit myöhempää tallennustilaa ja jakelua varten. - Kuvaile kellarin viinin varastointijärjestelmiä, hallintakulutusta ja suorita niiden säilyttämiselle ominaisia toimintoja. - Kehitä sisäinen viinien tarjontaprosessi tiettyjen palvelutilausten tai päivittäisten työsuunnitelmien mukaisesti, hallitsemalla sen palvelulämpötilaa BODEGUILLA- tai CAVA: ssa. - Määritä yksinkertaiset viinikortit erilaisiin gastronomisiin tarjouksiin, jotka ovat houkuttelevia potentiaalisille asiakashenkilöille ja suosittelevat väitettyjen laitosten myyntitavoitteiden saavuttamista. -Kehitetään palkkivaahtikuoneen huonekalujen, tilojen ja laitteiden viritysprosessin kehittämisprosessia mukauttaaksesi sitä palvelun myöhempiin toteutumiseen. - Kehitä ruokaa, juomia ja tarvikkeita palveluprosessia baarissa ja taulukossa palvelustandardien sekä baarikahvilan organisaatio- ja valvontamenettelyjen mukaisesti. - Tunnista erityyppiset asiakkaat ja tehokkaammat ruoka- ja juomatekniikat baarissa ja pöydässä sekä erota ja soveltaa menettelyjä tietojen tarpeiden, vaatimusten ja valitusten tulkitsemiseksi ja ratkaisemiseksi. - Käytä erityyppisiä laskutus- ja keräysjärjestelmiä analysoimalla niiden ominaisuuksia ja kunkin etuja ja haittoja. - Kehitä baarikahvilan sulkemisprosessi ennalta määrättyjen menettelyjen mukaisesti.

Tämä jatkotutkinto- ja viinien jälkeinen palvelu valmistelee opiskelijoita tietämään, kuinka ruoka- ja viinien palvelu valmistetaan ja tarjoillaan vieraanvaraisuusalalla.

Restauroinnin alan ammattilaisten ryhmälle, tarkemmin sanottuna baari- ja kahvilapalvelu, se on erittäin tärkeä hallinnollisesti pienet laitokset. Siksi tällä kurssilla annetaan tarvittavat tiedot elintarvike- ja juomapalvelun prosessien kehittämiseksi baarissa ja pöydässä, erityisesti ruokia ja viinejä.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.