Jatkotutkinto gastronomisten hallinto- ja restaurointipalveluista maaseutumajoituksissa, jotka sijaitsevat maaseudulla ja/tai luonnollisissa ympäristöissä

Vieraanvaraisuuden ja matkailun maailmassa on tarpeen tuntea maaseudun majoituksen eri aloja maatalouden ammatillisella alueella. Siksi tällä kurssilla on tarkoitus tarjota tarvittavat tiedot gastronomisille hallinto- ja kunnostuspalveluille maaseudun majoitus- ja/tai luonnollisissa ympäristöissä.

- Määritä yksinkertaiset gastronomiset majoitustarjoukset, jotka sijaitsevat maaseudulla ja/tai luonnollisissa ympäristöissä. - Karakterisoi yleisen käytön ruoka raaka -aineita, kuvailee lajikkeita, ominaisuuksia ja erityispiirteitä ja tunnistaa kulinaariset tekijät, jotka on otettava huomioon yksityiskohdassa tai säilyttämisprosessissa. - Käytä laitteita, koneita ja työkaluja, jotka muodostavat perusrahoituksen yksinkertaisten kulinaaristen yksityiskohtien valmistelemiseksi niiden sovellusten ja optimaalisen suorituskyvyn mukaan. - Valmistele ja esitä aamiainen, yksinkertaisia kulinaarisia yksityiskohtia ja merkittäviä ruokia alueella tuotteen määritelmän mukaisesti ja vastaavien yksityiskohtaisten standardien soveltaminen. - Levitä elintarvikkeiden suunnittelun uudistamis-, säilyttämismenetelmiä ja suorita yksinkertaisia koristeita genreillä ja gastronomisilla tuotteilla, soveltamalla yksinkertaisia graafisia ja sisustustekniikoita. - Kehitä ruoka- ja juomapalveluprosessi ruokasalissa käyttämällä sopivia tekniikoita tyypin ja/tai majoitusluokan mukaisesti. - Tunnista maaseudun ja/tai luonnollisten ympäristöjen eniten käytetyt palvelutekniikat majoituksissa ja/tai luonnollisissa ympäristöissä, karakterisoimalla, selittämällä niiden etuja ja haittoja ja perustelemalla niiden soveltuvuuden majoitustyypin mukaan. - Kuvaile erilaisten maaseutu- ja/tai luonnollisten ympäristöjen merkittävimmät ruokia.

Se kehittää toimintaansa maaseutuympäristöissä sijaitsevissa turistimajoituksissa, kuten taloissa tai asunnoissa, turvakoteissa ja maaseudun hotelleissa tai muissa luonteeltaan, kuten omistaja, joka hallinnoi, tarjoaa palvelun tai varmistaa sen edun tai pätevän työntekijän, joka suorittaa tehtävänsä vastaavan omistajan tai ylivoimaisen.

Tämä jatkotutkinto gastronomisista hallinta- ja restaurointipalveluista maaseudun Evergiers -maaseutumajoituksissa, jotka on koulutettu suorittamaan gastronomisia hallintatoimintoja ja restaurointipalveluita maaseudun majoituksissa.

Kurssi on suunnattu vieraanvaraisuuden ja matkailun ammattilaisille, erityisesti maaseudun majoituksessa, ammattimaisella alueella ja kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita gastronomisten hallinto- ja restaurointipalvelujen hankkimisesta maaseudun ja/tai luonnonympäristöissä sijaitsevissa maaseudun majoituksissa.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.