Mestari hallinnassa, johtamisessa ja innovaatioissa Restaurointiin + yliopiston tutkinto

Tällä hetkellä on välttämätöntä kunnostusmaailmassa tietää, kuinka ohjata ja hallita ravintolan tai elintarvike- ja juomien tuotanto- ja palveluyksikön toimintaa, määritellä ja valvoa sen prosesseja ja optimoida käytettävissä olevat materiaalit ja henkilöstöt, jotta yksikön maksimaalinen kannattavuus saavutetaan, tarjoamalla parhaan palvelun ja asiakaspalvelun laadun. Tämän maisterin toteutumisen ansiosta restaurointiin suuntautuessa, hallintaan ja innovaatioihin, voit tietää perustavanlaatuiset näkökohdat ja tekniikat, jotka kehitetään ammattimaisesti alalla.

- Kuvaile ravintoloiden organisaatiorakennetta. - Tunne tämän tyyppisiin laitoksiin sovellettavat määräykset. - Kehitä kaikkein merkityksellisiä näkökohtia, jotka liittyvät ravintoloiden hallintaan. - Luokitellaan ja arvioi restaurointiin käytettyjä genrejä ja raaka -aineita niiden organoleptisen, ravitsemuksen, laadun ja intervention mahdollisuuksien mukaan gastronomisten tarjousten suhteen. - Analysoi ja määrittelee juomien, raa'iden ja puolikanavien tyylilajien, kulinaaristen yksityiskohtien ja muiden materiaalien tarjoamisen, vastaanotto- ja varastoinnin prosessit, määrittelemällä valvontatoimenpiteet ja instrumentit sekä niiden soveltaminen. - Analysoi toiminto- ja liiketoiminnan suunnitteluprosessia ja määritä suunnitelmat, jotka ovat riittäviä alueille, osastoille tai restaurointilaitoksille. - Käytä henkilöstön valintatekniikoita laitoksista, alueista tai restaurointiosastosta jokaisen työpaikan määrittelemiseksi ja kattamiseksi. - Analysoi kaiken tyyppisiä erityispalveluita ja restaurointitapahtumia, jotka sopivat ruoka- ja juomapalveluosastoille. - Analysoi juhlapalvelumenettelyt restaurointilaitoksessa, tunnistamalla tarvittavat resurssit ja johdetun budjetin. - Suunnittele ja hallitse restaurointiyksikön budjettia, budjetinhallinnan toteuttaminen ja soveltaminen sekä korjaavien toimenpiteiden perustaminen ja soveltaminen liiketoiminnan parantamiseksi. - Rekisteröi elintarvike- ja juomien laitoksen, alueen tai osastojen kirjanpitotoimenpiteet nykyisten määräysten mukaisesti oikean vastaanoton ja dokumentoinnin hallinnan perusteella. - Määritä monimuotoisten gastronomisten tarjousten koostumus ja ominaisuudet ottaen huomioon kunnostusalalla harkitut taloudelliset ja kaupalliset parametrit. - Kehitä restaurointilaitoksiin sovellettavia myynninedistämistoimia markkinointitekniikoita soveltamalla.

Restaurointi- / ravintolapalvelu / Restaurointi liikkeenjohto.

Tällä hetkellä on välttämätöntä kunnostusmaailmassa tietää, kuinka ohjata ja hallita ravintolan tai elintarvike- ja juomien tuotanto- ja palveluyksikön toimintaa, määritellä ja valvoa sen prosesseja ja optimoida käytettävissä olevat materiaalit ja henkilöstöt, jotta yksikön maksimaalinen kannattavuus saavutetaan, tarjoamalla parhaan palvelun ja asiakaspalvelun laadun. Tämän maisterin toteutumisen ansiosta restaurointiin suuntautuessa, hallintaan ja innovaatioihin, voit tietää perustavanlaatuiset näkökohdat ja tekniikat, jotka kehitetään ammattimaisesti alalla.

Tällä hetkellä on välttämätöntä kunnostusmaailmassa tietää, kuinka ohjata ja hallita ravintolan tai elintarvike- ja juomien tuotanto- ja palveluyksikön toimintaa, määritellä ja valvoa sen prosesseja ja optimoida käytettävissä olevat materiaalit ja henkilöstöt, jotta yksikön maksimaalinen kannattavuus saavutetaan, tarjoamalla parhaan palvelun ja asiakaspalvelun laadun. Tämän maisterin toteutumisen ansiosta restaurointiin suuntautuessa, hallintaan ja innovaatioihin, voit tietää perustavanlaatuiset näkökohdat ja tekniikat, jotka kehitetään ammattimaisesti alalla.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.