Mestari keittiössä. Kokki ja ammattimainen ruoanlaitto + yliopiston tutkinto

Tuo mestari keittiössä. Kokki ja ammattimainen ruoanlaitto tarjoavat sinulle erikoistuneen koulutuksen kentällä. Meidän on tiedettävä, että vieraanvaraisuuden ja matkailualueen kannalta on erittäin tärkeää syventää ja hankkia keittiön päällikön ja/tai Professional Cookin tietämystä, jolla on hieno sisältö ja jonka kanssa voit kehittää ammattilaisena.

Esittele opiskelija keittiön eri alueilla sekä työkalujen, materiaalien ja huonekalujen tuntemus. Aloita opiskelija keittiön osaston tekniikoissa. Järjestä, koordinoi ja hallita työryhmää ja hallita osastoa sisäisesti. Järjestä työprosessit perustamisen hallinnan ja hallinnan optimoimiseksi. Tunne ruokien kehittämiseen osallistuvien tuotteiden ominaisuudet. - Analysoi, laittaa ja toteuttaa useiden sovellusten perusasioiden toteuttamis- ja säilyttämisprosessi, jotka soveltuvat myöhempiin ruokia, joissa on vihanneksia, kuivia palkokasveja, pastaa, riisiä, munia, kaloja, äyriäisiä, nilviäisiä, lihaa, lintuja ja metsästystä, leivonnaisia ja alaosaa. - Analysoi, laittaa ja levitä vihannesten, kuivien palkokasvien, pasta, riisin, munien, kalojen, äyriäisten, nilviäisten, lihan, lintujen ja metsästyksen ja tarvittaessa säilyttämisen saamiseksi kulmaratsien ja ala -asteen ja jälkiruokien saamiseksi. - Analysoi, laittaa ja suorittaa uudistamisprosessi, jota vaativat vihannekset, kuivia palkokasveja, pastaa, riisiä, munia, kaloja, äyriäisiä, nilviäisiä, lihaa, lihaa, lintuja ja metsästystä sekä leivonnaisten ja ala -asteen jälkiruoan perusvalvontaa sen käyttöön - Analysoi ja suorittaa toiminnot, jotka päättävät leivonnaisvalmisteet sekä vihannesten, kuivia palkokasveja, pastaa, riisiä, munia, kaloja, äyriäisiä, nilviäisiä, lihaa, lihaa, lintuja ja metsästysten, niiden määritelmänsä, valtion ja palvelun tyyppiä, vastaamaan optimaaliseen kaupallistamiseen. - Harjoittele kulinaaristen yksityiskohtien mahdollisia variaatioita, harjoittamalla modifikaatioita tekniikoina, genrejen muodostumisina ja leikkaamisena, ainesosien vaihtoehtona, makujen yhdistelmää sekä esityksen ja sisustusmuodon. - Arvioi tiedot, jotka syntyvät potentiaalisen kysynnän makujen, odotusten tai tarpeiden perusteella, vähentäen kulinaarisen tuotantoprosessin tarvittavat muutokset asianmukaisten sopeutumisten tekemiseksi. - Analysoi kulinaariset yksityiskohdat, jotka kuvaavat suoritusprosesseja. - Suorita, laita ja säästä kulinaarisia yksityiskohtia, jotka ovat yleensä monimutkaisia ja edustavia niiden gastronomisten arvojen tyyppiä: alueellinen tai väliaikainen. - Suunnittele ja tee koristeita kaikentyyppisille kulinaarisille yksityiskohdille, soveltamalla asianmukaisia graafisia ja sisustustekniikoita. - Analysoi restaurointiasektori. - Analysoi ja määritä gastronomiset tarjoukset tyyppiset valikot, kirjaimet tai muut merkittävät tarjoukset (galat, juhlatilat ...) .. - Määritä ruoan ja juomien piirteet ottaen huomioon tietyt gastronomiset tarjoukset ja tuotteiden laadun taso. - Laske määritettyihin gastronomisiin tarjouksiin liittyvien sukupuolten ulkoiset ja sisäiset tarjonnan tarpeet kirjoittamalla vetoomuspyynnöt. - Kehitä sukupuolten perus- ja useiden sovellusten yksityiskohtien sisäistä tarjousprosessia gastronomisten tarjousten tai erityisten työsuunnitelmien mukaan viitaten vihanneksiin, kuiviin palkokasveihin, pastaan, riisiin ja muniin. - Tee ruoan ja juomien vastaanotto myöhempää varastointia ja jakelua varten. - Analysoi elintarvikkeiden ja juomien säilytysjärjestelmät ja suorita luontaiset toiminnot valittujen järjestelmien mukaisesti. - Laske raaka -ainekustannukset arvioidaksesi niihin liittyvien gastronomisten tarjousten mahdollisia hintoja. - Tunnista ja soveltaa nykyisiä ja välttämättömiä standardeja ja toimenpiteitä vieraanvaraisuuden hygienia-sanitaalisen laadun varmistamiseksi. - Arvioi ympäristöongelma, joka on peräisin tuotetun jätteen vieraanvaraisuusaktiivisuudesta ja valvonnasta. - hyväksyä mitat Turvallisuus- ja valvonta noudattaminen kaikissa vieraanvaraisuustoiminnan työtilanteissa. - Arvioi vesi- ja energialähteiden merkitys ja tunnista toimenpiteet tehokkaaseen käyttöön vieraanvaraisuudessa.

Se kehittää ammatillista toimintaansa sekä suurilla että keskisuurilla yrityksillä, lähinnä vieraanvaraisuusalalla, vaikka se voi myös työskennellä yksin palauttamisalustan pienissä laitoksissa.

Tämä mestari keittiössä. Cook and Professional Cooking valmistelee sinua hankkimaan erityistä tietoa alueella, joka kehittyy opiskelijalla joitain valmiuksia kehittää ammattimaisesti alalla.

Tämä mestari keittiössä. Cook and Professional Cooking on suunnattu kaikille vieraanvaraisuuden ja matkailun laajuudesta kiinnostuneille ja haluavat erikoistua pääkeittoon ja/tai ammattikokkiin.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.