MF1064_3 Kurssi: MF1064_3 Kurssi.

Tällä hetkellä on välttämätöntä kunnostusmaailmassa tietää, kuinka ohjata ja hallita ravintolan tai elintarvike- ja juomatuotanto- ja palveluyksikön toimintaa, määritellä ja valvoa sen prosesseja ja optimoida käytettävissä olevat materiaalit ja henkilöstöt, jotta yksikön maksimaalinen kannattavuus saavutetaan, tarjoamalla tarvittaessa palvelun ja asiakaspalvelun parhaan laadun. Tällä kurssilla on tarkoitus tarjota opiskelijoille tarvittavat tiedot kunnostamisen tarjoamisprosessien hallitsemiseksi.

- Luokitellaan ja arvioi restaurointiin käytettyjä genrejä ja raaka -aineita niiden organoleptisen, ravitsemuksen, laadun ja intervention mahdollisuuksien mukaan gastronomisten tarjousten suhteen. - Analysoi ja määrittelee juomien, raa'iden ja puolikanavien tyylilajien, kulinaaristen yksityiskohtien ja muiden materiaalien tarjoamisen, vastaanotto- ja varastoinnin prosessit, määrittelemällä valvontatoimenpiteet ja instrumentit sekä niiden soveltaminen. - Muodosta tavaroiden, välineiden, huonekalujen ja palauttamisvälineiden laatimiset ja hallitse sen määrän ja kierto- ja säilyttämisasteen. - Simulaa palauttamisen, tallennus- ja varastonhallintaprosessien valvonta, hallitsemalla niistä johdettuja väli- ja lopullisia tuloksia. - Käytä tavanomaisia menettelyjä palauttamisen kulutuksen hallitsemiseksi.

Se kehittää ammatillista toimintaansa suurissa, keskisuurissa ja pienissä laitoksissa perinteiseen, moderniin ja ateriapalveluiden kunnostamiseen, yleensä yksityisiä, vaikka ne voivat myös olla julkisia, lähinnä koulutus-, terveys- tai sosiaalipalvelualalla. Se voi olla itsenäinen tai muiden puolesta, suorittaa heidän tehtävänsä itsenäisesti tai alistaa ravintola -alueen johtajalle tai laitoksen omalle johtajalle, kun tuotantoyksikkö on osa laajempaa tuotanto- ja palvelurakennetta.

Tämä koulutus on mukautettu MF1064_3 -koulutusmoduulin koulutusreittiän. Restaurointivaraus, joka on ylittänyt siihen sisältyvät eri pätevyysyksiköt, ja se on tarkoitettu työkokemuksen ja ei -muodollisen koulutuksen kautta hankitun ammatillisen osaamisen akkreditointiin, jonka kautta valitset vastaavan ammattitaidon todistuksen vastaavien puhelujen kautta. Erilaiset itsenäiset yhteisöt sekä itse työministeriö (kuninkaallinen asetus 659/2023, 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai ei -muodollisen koulutuksen hankkimien ammatillisten osaamisten akkreditoinnille).

Kurssi on suunnattu kaikille erityisesti kiinnostuneille tai työvoimille restaurointijohtamisen maailmassa, tarkemmin sanottuna restaurointitarjouksen kanssa.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.