MF1779-3 Kurssin leivonnaiset

Vieraanvaraisuuden ja matkailun alalla on tarpeen tuntea eri aloja leivonnaisten suuntaan ja tuotantoon ammatillisella kunnostamisalueella. Siksi tämän kurssin tarkoituksena on tarjota tarvittavat tiedot leivonnaisten toimitusprosessien hallitsemiseksi.

- Määritä ja järjestä juomien, raaka- ja puolikuljetusten, kulinaaristen yksityiskohtien ja muiden leivonnaisten tuotannon materiaalien tarjoamisen ja varastoinnin tekniset prosessit, tuottaen teknisiä tietoja tai antavat tarvittavat ohjeet tarvikkeiden laadun varmistamiseksi. - Käytä tarjonnanvalvontajärjestelmiä siten, että leivonnaislaitoksen tuotannon ja taloudellisten tavoitteiden vaatimukset täyttyvät. - Ohjaa osto- ja vastaanoton hallintaa tarvittavien tavaroiden vaatimusten täyttämiseksi. - Hallitse leivonnaisten tuotannosta saatujen ruokien, juomien ja materiaalien varastointia, jotta ne pysyvät täydellisessä kunnossa sen käyttöön saakka. - Ohjaa tavaroiden varaston, välineiden, huonekalujen ja leivonnaisten tuotannon laitteiden virallistaminen ja hallinta, jotta sen määrä, kierto- ja säilyttämisaste voidaan tiedetä, mikä tarjoaa teknistä ja operatiivista apua. - Ohjaa leivonnaistuotantoon tyypillisiä sukupuolten säilytys- ja varastointiprosesseja, jotta tuotteen kustannuksia ja vakiintuneen laadun tasoa koskevat mahdolliset poikkeamat vältetään ja korjataan.

Hän kehittää ammatillista toimintaansa sekä suurissa että keskisuurissa yrityksissä vieraanvaraisuusalalla ja pystyy toimimaan pienissä laitoksissa, leivonnaisten omistajana ja leivonnaisten päällikkönä. Se kehittää ammatillista toimintaansa yksityisissä laitoksissa, vaikka se voi myös kehittää sitä julkisissa laitoksissa, lähinnä silloin, kun se sijaitsee koulutus-, terveys- tai sosiaalipalvelualalla. Kun se ei toimi yksin, se suorittaa tehtävänsä laitoksen johtajan riippuvuuden alaisena, olipa se sitten leivonnainen, ravintola, hotelli tai muun tyyppinen majoitus.

Tämä koulutus sopeutuu MF1779_3 Formation Module Leivonnaisten tarjoamisen koulutusreitteeseen, joka on voittanut mukaan lukien mukana olevat eri pätevyysyksiköt, ja se on tarkoitettu työkokemuksen ja ei -muodollisen koulutuksen kautta hankitun ammatillisen osaamisen akkreditointiin, jonka kautta päätät saada vastaavan ammattimaisen kutsun (kuninkaallinen puheluiden avulla (kuninkaallinen. 659/2023, 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai epämuodostuman koulutuksella hankitun ammatillisen osaamisen akkreditoinnille.

Kurssi on suunnattu ammattilaisille vieraanvaraisuuden ja matkailun maailmassa erityisesti leivonnaisten suuntaan ja tuotannossa ammatillisen kunnostamisalueella ja kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, että hankkimaan liittyvät tiedot leivonnaisten toimitusprosessien hallitsemiseksi.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.