Ruoka- ja juoma -maisterin osasto: F&B Manager + University tutkinto

Matkailualan nykyisen todellisuuden tunteminen yleensä ja hotellimiehen ja erityisesti gastronomisten sekä asianmukaisten strategioiden kehittämisen merkitys on välttämätöntä kaikentyyppisille yrityksille vieraanvaraisuuden ja palauttamisen alalla yleensä. Siksi tämän ruoan ja juoman maisterin tutkinnon kautta opiskelijoille tarjotaan osaamisja, joita vaaditaan tulla F & B -asiantuntijaksi, koulutukseksi, joka on vastuussa ruoka- ja juomaosaston ohjaamisesta ja järjestämisestä hotelleissa, ravintoloissa jne.

Ruoka- ja juomaosaston päällikön tavoitteiden joukossa voimme korostaa seuraavia: - Analysoi ja suunnitteliprosessit ravintolan virittämiseen, palveluun ja sulkemiseen tunnistaen jokaisen sen vaiheen. - Suunnitteluesitysmenettelyt ja kulinaaristen yksityiskohtien palvelu sekä asiakkaan näkemysten viimeistely, jotka sopivat ruoka- ja juomapalveluosastoille. - Analysoi kaiken tyyppisiä erityispalveluita ja restaurointitapahtumia, jotka sopivat ruoka- ja juomapalveluosastoille. - Analysoi juhlapalvelumenettelyt restaurointilaitoksessa, tunnistamalla tarvittavat resurssit ja johdetun budjetin. - Analysoi protokollistandardeja, joita käytetään erityyppisissä tapahtumissa, jotka on kehitetty restaurointilaitoksissa. - Kehitä onnistuneesti ruoka- ja juomien säilyttämis-, palvelu- ja jälkipalveluprosesseja. - Tunne ruokien valmistus- ja viimeistelyprosessi asiakkaan kannalta. - Aloita tilojen ja näytteilleasettajien kokoonpanoprosessi genreille ja kulinaarisille yksityiskohdille kaikenlaisen gastronomisen palvelun ja erityisellä kunnostustapahtuman puitteissa - Suorita elintarvike- ja juomapalvelun laitoksen suunnittelu onnistuneesti. - Tunne kunnostuslaitosten organisointi. - Opi henkilöstön valintaprosessin ja henkilöstön integrointitoiminnon toiminta elintarvike- ja juomapalveluosastoilla. - Syventä työryhmän johtamisen toimintaa ruoka- ja juomapalvelun osastoilla. - Tutkimuksen laadunhallinta elintarvike- ja juomapalveluosastoilla. - Tunne ihmisten protokolla ja oikeat hoidot. - Opi perusprotokolla ja asianmukaiset käyttäytymisstandardit kunnostamisessa. - Aseta tapahtumien järjestämisen protokollan suhteen noudatettava menettelytapoja. - Kuvaile ravintoloiden organisaatiorakennetta. - Tunne tämän tyyppisiin laitoksiin sovellettavat määräykset. - Kehitä kaikkein merkityksellisiä näkökohtia, jotka liittyvät ravintoloiden hallintaan. - Suoraa ja koordinoi ravintoloiden sekä henkilöstö- että hallinnollisia ja kirjanpitoprosesseja. - Syötä ravintoloiden ammatillisten vaarojen määrittävät tekijät.

F&B -osasto, ruoka- ja juomajohtaja, palauttamispäällikkö, ravintolapäällikkö, ostopäällikkö.

Tämän ruoan ja juomien mestarin kehitetyn tiedon ansiosta voit kouluttaa huolehtimaan ruoka- ja juomaosaston osoitteesta ja organisaatiosta hotelleissa, ravintoloissa jne.

Ruoka- ja juomaosaston päällikkö on osoitettu kunnostamisen, matkailun ja vieraanvaraisuuden ammattilaisille, erityisesti niille, jotka suorittavat johtotehtäviä, ja kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita minkä tahansa tyyppisten palautuslaitoksen suunnan hankkimisesta.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot, taitoja tai kykyjä, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, joka on aina välttämätöntä tarkistaa julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimukset.