UF0064 Kurssin edeltävä kala-, äyriäisten ja nilviäisten säilyttäminen ja säilyttäminen

Tällä hetkellä palautusmaailmassa on erittäin tärkeää tietää, kuinka kehittää kaikenlaisia ruokia edeltävää, valmistelu-, esittely- ja säilyttämisprosessia ja määritellä gastronomiset tarjoukset, autonomiaa soveltaa vastaavia tekniikoita, saavuttaa vakiintuneet laadun ja taloudelliset tavoitteet ja kunnioittaen normeja ja käytäntöjä elintarvikkeiden manipuloinnissa. Siksi tällä kurssilla kyse on tarvittavan tiedon tarjoamisesta kalojen, äyriäisten ja nilviäisten suojelemiseksi ja säilyttämiseksi.

- Käytä laitteita, koneita, työkaluja ja työkaluja, jotka muodostavat keittiöosastojen tarjoamisen niiden levittämisen mukaan kalojen, äyriäisten ja nilviäisten edeltävän elintarvikkeiden mukaan ja niiden optimaalisesta suorituskyvystä riippuen. - Analysoi keittiössä käytettäväksi käytettäväksi käytettäväksi kaloja, äyriäisiä ja nilviäisiä, kuvaamalla lajikkeita ja ominaisuuksia ja tunnistamalla kulinaariset tekijät tai parametrit, jotka on yhdistettävä yksityiskohdassa tai säilyttämisprosessissa. - Kuvaile erilaisten kalojen, äyriäisten ja nilviäisten pre -eleboraatiotoimenpiteitä ja suorita ne niin, että ne soveltuvat käytettäväksi ruokien myöhemmässä laatimisessa tai markkinoinnissa. - Levitä menetelmiä ja käyttävät laitteita oikein kalojen, äyriäisten ja raa'iden, puoliksi viimeisteltyjen ja valmiiden kulinaaristen yksityiskohtien säilyttämiseen ja pakkaamiseen, varmistaen sen myöhemmän käytön tai kulutuksen optimaalisissa olosuhteissa.

Se kehittää ammatillista toimintaansa sekä suurilla että keskisuurilla yrityksillä, lähinnä vieraanvaraisuusalalla, vaikka se voi myös työskennellä yksin palauttamisalustan pienissä laitoksissa.

Tämä muodostuminen sopeutuu UF0064 -koulutusyksikön koulutusasuunnitelmaan kalojen, äyriäisten ja nilviäisten ja nilviäisten ja säilyttämisen suojelusta, joka on varmennettu siihen, että se on siihen sisältyviä kilpailuyksiköitä, ja se on tarkoitettu työkokemuksen ja epämuodollisen koulutuksen kautta hankittujen ammatillisten osaamisten akkreditointiin, jonka kautta se päättää saada vastaavan ammattilaisuuden sertifikaatin. Puhelut, jotka julkaisevat erilaisia itsenäisiä yhteisöjä, samoin kuin itse työministeriö (kuninkaallinen asetus 659/2023, 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai muun kuin epämuodollisen koulutuksen hankkimien ammatillisten osaamisten akkreditoinnille).

Kurssi on suunnattu kaikille niille, jotka ovat omistautuneet kunnostusmaailmaan, erityisesti keittiöön ja jotka aikovat saada ruokaa edeltävään elintarvikkeeseen ja säilyttämiseen liittyviä tietoja, tässä tapauksessa kaloja, äyriäisiä ja nilviäisiä. Jokainen henkilö, joka on kiinnostunut tämän alan tiedon hankkimisesta.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.