Verilöylytuotteiden varastointi ja säilyttäminen tukkukaupassa (kaksinkertainen aste)

Teurastajakaupan maailmassa on tarpeen tuntea näiden tuotteiden erityyppiset varastot, manipulointi ja säilyttäminen ottaen huomioon niiden kulkevat laadunvalvonnan ja muun muassa ympäristövaikutukset, jotka voivat johtua koneiden väärinkäytöstä. Tätä varten tämän kurssin tavoitteena on tarjota tarvittavat tiedot niiden oikeasta varastoinnista, säilyttämisestä ja manipuloinnista tukkukaupassa.

- Käytä henkilökohtaisen ja yleisen hygienian toimenpiteitä ja tarkastuksia, mukauttamalla ne työjärjestelmiin, minimoidaksesi tuotteiden muutos- tai heikkenemisen riskit, joissa arvioidaan seurauksia tuotteiden ja kuluttajien turvallisuudelle ja terveydelle. - Luokittelee tavarat, soveltamalla elintarvikkeiden ominaisuuksia ja varastointia koskevia kriteerejä. - Hallitse kylmäkameroita kanavien, lihan osien ja kehittyneiden lihan johdannaisten käsittelemiseksi ja varastointiin, jotta ne voidaan säästää kätevästi niiden myöhemmän käytön tai myynnin edessä. - Tunnista vaatimukset ja suorita räjähdetyn huoneen, sen laitteiden ja apuvälineiden puhdistus- ja huoltotoimenpiteet. - Luu- ja herätyskanavat, jätä ja chulete lihapalat ja valmista ne kaupallistamiseen saavuttaen vaaditun laadun ja hygienian suorittamalla prosessin jäljitettävyyttä. - Käytä valmistustekniikoita syötävien pilaantumisten markkinointiin tai teolliseen käyttöön saavuttaen tarvittavan laadun ja hygienian. - Suorita asianmukaiset toimenpiteet vakiintuneessa ajassa ja muodossa liikkumis- ja läheisyyden jakautumismääräykset. - Helpota tietämystä ja rohkaise tavallisessa työssä (ruoan manipulaattoreita) ruokahygieniastandardien noudattamista.

Se kehittää ammatillista toimintaansa suurten, keskisuurten ja pienten julkisten tai yksityisten yritysten verilöylyn tuotannon hallinnassa sekä yksinään että yksinään.

Seuraava kurssi valmistelee sinua tuntemaan verilöylytuotteiden säilytystyyppi, säilyttäminen ja manipulointi tukkukaupassa.

Kurssi on osoitettu niille ihmisille, jotka työskentelevät tai haluavat työskennellä verilöylytuotteiden varastoinnin, manipuloinnin ja säilyttämisen alalla, joilla on odotuksia oppia heidän suorituskykyyn, toimintaan, koneisiin, materiaaleihin ja henkilöstöresursseihin jne. Se on myös tarkoitettu niille, jotka haluavat laajentaa ammatillista tietämystään ja käsitteitään tietyllä tietyllä osa -alueella.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.