Yliopiston tutkinnon suorittanut kulinaarisen tekniikan asiantuntija (kaksinkertainen tutkinto 5 ECT: llä)

Tällä hetkellä palautusmaailmassa on erittäin tärkeää tietää, kuinka kehittää kaikenlaisia ruokia edeltävää, valmistelu-, esittely- ja säilyttämisprosessia ja määritellä gastronomiset tarjoukset, autonomiaa soveltaa vastaavia tekniikoita, saavuttaa vakiintuneet laadun ja taloudelliset tavoitteet ja kunnioittaen normeja ja käytäntöjä elintarvikkeiden manipuloinnissa. Siksi tämän yliopistokurssin avulla + kulinaarinen teknologiakurssi on kyse välttämättömien tietojen tarjoamisesta useiden sovellusten ja perusruokien peruseliminnoitteiden laatimiseksi tämän koulutuksen täydentämisen lisäksi.

- Tunne kulinaarisen tekniikan perusta. - Kuvaile koneet ja keittiön laitteet. - Määritä kulinaaristen tuotteiden uudistamisprosessit, edeltävänforrointi ja säilyttäminen. - Tiedä ruokabioteknologian käsite. - Tunnista keittiössä manipuloidut ruoan käymisprosessit. - Tunne hyvät ympäristökäytännöt elintarviketeollisuudessa. - Tunnista viinien valmistuksessa käytetyt tärkeimmät raaka -aineet. - Tunne viinin kehittämisen fermentiiviset prosessit. - Analysoi stabilointi- ja vanhemmuusprosessi. - Tunne viinitilassa käytetyt tilat ja materiaalit.

- Tunne kulinaarisen tekniikan perusta. - Kuvaile koneet ja keittiön laitteet. - Määritä kulinaaristen tuotteiden uudistamisprosessit, edeltävänforrointi ja säilyttäminen. - Tiedä ruokabioteknologian käsite. - Tunnista keittiössä manipuloidut ruoan käymisprosessit. - Tunne hyvät ympäristökäytännöt elintarviketeollisuudessa. - Tunnista viinien valmistuksessa käytetyt tärkeimmät raaka -aineet. - Tunne viinin kehittämisen fermentiiviset prosessit. - Analysoi stabilointi- ja vanhemmuusprosessi. - Tunne viinitilassa käytetyt tilat ja materiaalit.

Tämä yliopiston oenologian + kulinaarisen teknologiakurssi tarjoaa laajan näkemyksen tästä kurinalaisuudesta, jossa korostetaan kulinaarisen tiedon, kuten kulinaaristen tuotteiden uudistamisen, säilyttämisen ja edeltävän kattamisen, merkitystä, sen lisäksi, että viini tunnetaan sen yksityiskohdassa, aistien ominaisuuksissa ja virheiden lajikkeissa.

Tällä hetkellä palautusmaailmassa on erittäin tärkeää tietää, kuinka kehittää kaikenlaisia ruokia edeltävää, valmistelu-, esittely- ja säilyttämisprosesseja ja määritellä gastronomiset tarjoukset, autonomiaa soveltaa vastaavia tekniikoita, saavuttaa vakiintuneet laadun ja taloudelliset tavoitteet sekä kunnioittaen normeja ja hygienia elintarvikkeiden manipulointia. Siksi tämän yliopistokurssin avulla + kulinaarinen teknologiakurssi on kyse välttämättömien tietojen tarjoamisesta useiden sovellusten ja perusruokien peruseliminnoitteiden laatimiseksi tämän koulutuksen täydentämisen lisäksi.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.