Master in Cooking Processes + University tutkinto

Vieraanvaraisuuden ja matkailun maailmassa on tarpeen tuntea keittiön perustoiminnan eri alot ammatillisella kunnostamisalueella. Siksi tämän mestarin kanssa peruskeittiöprosesseissa on tarkoitus tarjota tarvittavat tiedot yhdistettyjen ja välipalojen kehittämiselle.

- Levitä yksinkertaisia tekniikoita uudistamiseen, yhdistettyjen ruokien ja yksinkertaisten välipalojen laatimiseen ja esittämiseen, jotka perustuvat tarjottuihin tietoihin, noudattaen asianmukaisia menettelytapoja ja noudattaa ruoankäsittelystandardeja. - Tunnista yksityiskohtaisuuksille sopivat suojelumenetelmät ja varastointipaikat ja soveltaa niitä, hoitamalla niiden määränpäähän tai määritettyyn kulutukseen, niiden komponenttien luonteeseen ja manipulaatiostandardeihin. - Osallistu laadun parantamiseen koko prosessin ajan. - Suorita useiden sovellusten peruskehitys ja valmistele ja esitetään yksinkertaisia kulinaarisia yksityiskohtia, soveltamalla yksinkertaisia, aiemmin määriteltyjä tekniikoita. - Suorita tarvittavat operaatiot avun tarjoamiseksi kaikenlaisten kulinaaristen yksityiskohtien valmistelu- ja esitysprosesseissa, jotka osoittavat vastaanottokykyä ja yhteistyön henkeä. - Levitä yksinkertaisia tekniikoita uudistamiseen, yhdistettyjen ruokien ja yksinkertaisten välipalojen laatimiseen ja esittämiseen, jotka perustuvat tarjottuihin tietoihin, noudattaen asianmukaisia menettelytapoja ja noudattaa ruoankäsittelystandardeja. - Tunnista yksityiskohtien säilyttämismenetelmät ja riittävät tallennuspaikat ja sovelletaan niitä, ja niiden määränpäähän tai kulutukseen, niiden komponenttien ja manipulaatiostandardien luonteeseen. - Osallistu laadun parantamiseen koko prosessin ajan. - Tee ruoan ja juomien vastaanotto myöhempää varastointia ja jakelua varten. - Toimi vastuulla ja rehellisyydellä, joka edellyttää osallistumalla tavaroiden vastaanotto-, varastointi- ja jakeluprosesseja. - Erota ruoan raaka -aineet yleisesti käytettäväksi keittiössä, kuvaamalla tärkeimpiä lajikkeita ja ominaisuuksia - luokitele ja selitä yleisimmät ruokariskit ja toxyinfektiot, tunnistamalla niiden mahdolliset syyt - täyttävät hygieniset yksiköiden standardit ja levitä puhdistus- ja järjestysmenetelmät oikein laitteilla, koneilla, tarvikkeilla ja genereillä sekä siivoamalla. -Karakterisoi leikkaukset ja kappaleet ja suorita yleisimpien kulinaaristen genrejen edeltävää toimintaa vakiintuneesta työsuunnitelmasta riippuen kulinaarisista yksityiskohdista, jotka tulevat suorittamaan tai markkinointitarpeisiin. -Kauta yksinkertaiset menetelmät ja käyttää oikein laitteita RAW: n, osittain elatuneiden genrejen ja yleisen käytön valmistuneiden tyylilajien ja yksityiskohtien säilyttämiseen ja pakkaamiseen, jotka mukautuvat mainitun materiaalin ja tuotteen säilyttämisen ja pakkaamisen erityistarpeisiin.

- Levitä yksinkertaisia tekniikoita uudistamiseen, yhdistettyjen ruokien ja yksinkertaisten välipalojen laatimiseen ja esittämiseen, jotka perustuvat tarjottuihin tietoihin, noudattaen asianmukaisia menettelytapoja ja noudattaa ruoankäsittelystandardeja. - Tunnista yksityiskohtaisuuksille sopivat suojelumenetelmät ja varastointipaikat ja soveltaa niitä, hoitamalla niiden määränpäähän tai määritettyyn kulutukseen, niiden komponenttien luonteeseen ja manipulaatiostandardeihin. - Osallistu laadun parantamiseen koko prosessin ajan. - Suorita useiden sovellusten peruskehitys ja valmistele ja esitetään yksinkertaisia kulinaarisia yksityiskohtia, soveltamalla yksinkertaisia, aiemmin määriteltyjä tekniikoita. - Suorita tarvittavat operaatiot avun tarjoamiseksi kaikenlaisten kulinaaristen yksityiskohtien valmistelu- ja esitysprosesseissa, jotka osoittavat vastaanottokykyä ja yhteistyön henkeä. - Levitä yksinkertaisia tekniikoita uudistamiseen, yhdistettyjen ruokien ja yksinkertaisten välipalojen laatimiseen ja esittämiseen, jotka perustuvat tarjottuihin tietoihin, noudattaen asianmukaisia menettelytapoja ja noudattaa ruoankäsittelystandardeja. - Tunnista yksityiskohtien säilyttämismenetelmät ja riittävät tallennuspaikat ja sovelletaan niitä, ja niiden määränpäähän tai kulutukseen, niiden komponenttien ja manipulaatiostandardien luonteeseen. - Osallistu laadun parantamiseen koko prosessin ajan. - Tee ruoan ja juomien vastaanotto myöhempää varastointia ja jakelua varten. - Toimi vastuulla ja rehellisyydellä, joka edellyttää osallistumalla tavaroiden vastaanotto-, varastointi- ja jakeluprosesseja. - Erota ruoan raaka -aineet yleisesti käytettäväksi keittiössä, kuvaamalla tärkeimpiä lajikkeita ja ominaisuuksia - luokitele ja selitä yleisimmät ruokariskit ja toxyinfektiot, tunnistamalla niiden mahdolliset syyt - täyttävät hygieniset yksiköiden standardit ja levitä puhdistus- ja järjestysmenetelmät oikein laitteilla, koneilla, tarvikkeilla ja genereillä sekä siivoamalla. -Karakterisoi leikkaukset ja kappaleet ja suorita yleisimpien kulinaaristen genrejen edeltävää toimintaa vakiintuneesta työsuunnitelmasta riippuen kulinaarisista yksityiskohdista, jotka tulevat suorittamaan tai markkinointitarpeisiin. -Kauta yksinkertaiset menetelmät ja käyttää oikein laitteita RAW: n, osittain elatuneiden genrejen ja yleisen käytön valmistuneiden tyylilajien ja yksityiskohtien säilyttämiseen ja pakkaamiseen, jotka mukautuvat mainitun materiaalin ja tuotteen säilyttämisen ja pakkaamisen erityistarpeisiin.

Tämä peruskeittoprosessien maisterin tutkinto valmistelee hankkimaan erityistä tietoa opiskelijan kehittyvällä alueella joitain valmiuksia toimiakseen ammattimaisesti alalla ja tarkemmin sanottuna peruskeittoprosesseissa.

Tämä peruskeittoprosessien päällikkö on suunnattu kaikille vieraanvaraisuuden laajuudesta kiinnostuneille, jotka haluavat erikoistua keittoprosessiin.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot, taitoja tai kykyjä, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, joka on aina välttämätöntä tarkistaa julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimukset.