Allergeenien hallintakurssi vieraanvaraisuudessa

Tämä allergeenin hallinnan kurssi antaa opiskelijoille mahdollisuuden hankkia tietoa ruoanhallinta- ja valvontajärjestelmän toteuttamisen tärkeydestä vieraanvaraisuuden maailmassa. Kaikkien allergeeneihin liittyvät sairaudet, samoin kuin ruokaa manipuloivat henkilöstön, sekä velvoitteet ja erilaiset menetelmät ja tekniikat, joita käytetään tarjoilun valvonta- ja turvallisuuden olosuhteiden määrittämiseen, noudattaen sitä, mitä uudessa Euroopan asetuksessa 1169/2011 määritetään elintarvikkeista, jotka on annettu kuluttajalle.

- Tunne ruoka -intoleranssien ja allergioiden yleiset näkökohdat. - Määritä ruoan ominaisuudet. - Määritä syyt, jotka aiheuttavat elintarvikkeiden pilaantumista, erityisesti allergeenien pilaantumisen ristiin. - Tunnista tärkeimmät näkökohdat, jotka uusi sääntely ruoka -allergeenien suhteen sisältää. - Tunnista valvontasuunnitelman ja allergeenien hallinnan toteuttamisen ominaisuudet. - Tiedä elintarviketurvan tarkoitus.

Hän kehittää ammatillista toimintaansa sekä yksinään että integroituu julkisiin tai yksityisiin yrityksiin, jotka on omistettu majoitukseen, ruokaan ja juomapalveluihin hotellin alalla.

Vieraanvaraisuuden allergeenien hallintakurssi on tarkoitettu opiskelijoille hankkimaan allergeenien hallinnan ja hallinnan järjestelmän suunnittelemiseksi ja integroimiseksi tarvittavat tiedot, taitoja ja kykyjä, jotka ovat tarpeen elintarvikealan perustamisessa. Allergeenien hallintakurssi kouluttaa vieraanvaraisuuden ammattilaisia allergeenien hallinnasta ja niiden oikeasta merkinnästä.

Vieraanvaraisuuden allergeenien hallintakurssi on suunnattu vieraanvaraisuuden ammattilaisille sekä kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita tarvittavan ruoanlaiton hankkimisesta protokollien ja hallintasuunnitelmien sekä allergeenien hallinnan toteuttamiseksi ja kehittämiseksi. Erityisesti vieraanvaraisuuden allergeenien johtamisen nykyinen kulku on osoitettu kaikille ammattilaisille, jotka uuden eurooppalaisen asetuksen 1169/2011 mukaisen vaatimustenmukaisuuden vuoksi, kuten hotelli -alan tapaus, on saatava tarvittavat osaamiset suorittamaan erilaisia tehtäviä elintarvike -allergeenien suhteen.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.