MF0318_2 Kurssin valmistus säilykkeiden ja kalojen salatsoneille

Elintarviketeollisuuden maailmassa on tarpeen tuntea kalamarkkinoiden eri alot sekä kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kehittäminen ammattilaisten kalastustuotteissa. Siksi tällä kurssilla on tarkoitus tarjota tarvittavat tiedot säilytysten ja kalojen suolaisen kehittämisen kannalta.

- Valmistele ja ylläpitää laitteita ja apulaitteita säilyttämiskäsikirjojen ja käyttöohjeiden mukaisten suojelukäsittelyjen soveltamisessa tuotannon takaamiseksi. - Suorita ja hallitse tölkkien täyttö ja suljettu tietyillä laitteilla ja koneilla osittaisen tyhjiön saavuttamiseksi ennen astian sulkemista. - Käytä valmistusmenettelyjä asetusten mukaisesti, jotta saadaan puolipalveluiden suolaamista. - Sovelleta valmistusmenettelyjä asetusten mukaan Skter Semi -Conservatasta. - Käytä valmistusmenettelyjä määräysten mukaan savustettujen kalastustuotteiden saamiseksi. - Käytä lämpökäsittelyjä pastörointiin, steriloida tuotteita menettelyohjeiden sääntöjen noudattamiseksi, takaa ruoan laadun ja hygienian.

Se kehittää toimintaansa pienessä kalastuksessa, usein perhetyypin, itsenäisenä tai muiden puolesta. He suorittavat työnsä myös keskisuurissa ja suurissa yrityksissä, jotka on omistettu kalojen ja äyriäisten tuotteiden kehittämiselle: Frozen, säilöntä ja puolikeskukset, samoin kuin alusten ja kalamarkkinoiden factoring.

Tämä koulutus sopeutuu MF0318_2 -koulutusmoduulin ja kalasuolan koulutusreitteihin.

Kurssi on suunnattu elintarviketeollisuuden maailman ammattilaisille erityisesti kalamarkkinoilla sekä kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kehittämisessä, kalastustuotteiden ammatillisella alueella sekä kaikille ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita hankkimisesta säilöntäjen ja kalasuolan kehittämiseen liittyvän tiedon.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.